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기장지역 향토음식점의 메뉴품질과 서비스스케이프의 IPA 분석에 관한 연구

저자
김헌철
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2016
주제
요약

본 연구는 기장군 지역 향토음식점 이용 고객을 대상으로 메뉴품질 및 서비스스케이프의 중요도와 만족도를 IPA 분석을 통해 비교 분석하였다. 분석 결과, ‘지역특산물 위주로 메뉴가 구성되었다’는 항목의 중요도와 만족도가 가장 높게 나타났다. 이를 바탕으로 전통적인 기장 음식과 향수를 불러일으키는 마케팅 기법을 활용하여 외래 관광객 및 부산시 거주자 유치에 활용할 것을 제안한다.

학술지 영향력
[Culinary Science & Hospitality Research]
KCI
1.73
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