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Isolation and Characterization of Saccharomyces cerevisiae from nuruk for Production of Ethanol from Maltose

저자

최다혜, 최영환, 여수환, 김명동

학술지명

한국미생물·생명공학회지

출판/발행연도

2016

주제

요약

본 연구는 한국 각 지역에서 수집한 누룩으로부터 맥아당을 이용하여 에탄올을 생산할 수 있는 Saccharomyces cerevisiae 균주를 분리하고 특성을 분석했습니다. 분리된 균주 중 MBYK45는 48시간 배양 후 200g 맥아당으로부터 44.0±0.3g의 에탄올을 생산했으며, 최적 조건에서 110.80±0.81 g/l의 최대 에탄올 생산량을 보였습니다.

학술지 영향력

[한국미생물·생명공학회지]