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전분의 주원료 판별을 위한 유전자 분석법 개발 및 적용

저자

박용춘, 김미라, 김용상, 이호연, 김규헌, 이재황, 김재이, 이상재, 이화정

학술지명

한국식품위생안전성학회지

출판/발행연도

2013

주제

#농업, 생명 과학

요약

본 연구는 전분 원료를 정확하게 판별하기 위해 유전자 분석법을 개발하고 적용하였다. 고구마, 감자, 옥수수, 타피오카 전분 등 11종의 시료에 대해 SSR, 자당합성효소, 전분합성효소 유전자 부위를 활용하여 유전자 분석을 수행하였으며, WGA 처리를 통해 대부분의 경우 원료 확인이 가능하였다.

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