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Variation Patterns of the Blood Lipid Levels on the Sprague-Dawley-Rats Fed with Kochujang Extracts

저자
우용구, 김태효, 고종호
학술지명
한국식품영양학회지
출판/발행연도
2013
주제
요약

본 연구는 한국 전통 발효 식품인 고추장 추출물이 혈중 지질에 미치는 영향을 Sprague-Dawley 랫드를 이용하여 평가했습니다. 고콜레스테롤 사료를 섭취한 랫드 그룹(H-group)에서 지방간 병변이 100% 관찰되었으나, 고추장 추출물과 함께 섭취한 그룹(K-group)에서는 관찰되지 않았습니다. 또한, K-group 랫드에서 HDL-콜레스테롤 수치는 증가하고 LDL-콜레스테롤 수치는 감소하는 경향을 보였습니다.

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Variation Patterns of the Blood Lipid Levels on the Sprague-Dawley-Rats Fed with Kochujang Extracts

우용구; 김태효; 고종호 · 2013

한국식품영양학회지

Renin-angiotensin System (RAS)-mediated Antiobesity and Antihypertensive Effects of Korean Traditional Soybean Paste (Doenjang) in Rat Model of Diet-induced Obesity (P08-097-19)

Woo, Hayoung; Park, Jung Eun; Cha, Youn-soo · 2019

Current Developments in Nutrition

Fermented Kochujang Supplement Shows Anti-obesity Effects by Controlling Lipid Metabolism in C57BL/6J Mice Fed High Fat Diet

Bonsun Koo, So · 2008

Food Science and Biotechnology

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