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넙치 양식장 HACCP 적용을 위한 위생관리에 대한 연구

저자

지보영, 민진기, 김태진, 최재석, 박선미

학술지명

수산해양교육연구

출판/발행연도

2013

주제

#위생
#위생

요약

본 연구는 넙치 양식장에서 HACCP 시스템 적용 시 나타나는 위생 관리 문제점을 파악하고 개선 방안을 제시합니다. 노후화된 시설 및 장비, 종사자 위생 인식 부족, 약품 관리 미흡, 이차 오염 가능성 등이 주요 문제점으로 확인되었으며, 주변 환경, 시설, 장비, 사료, 의약품, 종사자 위생 등 전반적인 관리 기준 개선이 필요합니다.

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