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수프에 대한 소비자 인지도 및 기호도 조사: 서울지역 20~30대를 중심으로

저자

최수근, 최기철, 김동석

학술지명

한국외식산업학회지

출판/발행연도

2007

주제

#맛
#식품 과학

요약

본 연구는 서울 지역 20~30대를 대상으로 시판 크림 수프에 대한 선호도와 인지도를 평가하여 제품 개선을 위한 제안을 도출하는 것을 목표로 한다. 조사 결과, 응답자의 87.3%가 맛과 재료 때문에 수프를 좋아하며, 20대가 30대보다 선호도가 높았다. 버섯 크림 수프와 브로콜리 크림 수프가 인지도와 선호도 모두에서 가장 높은 순위를 차지했다.

학술지 영향력

[한국외식산업학회지]