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홍어껍질 추출물의 추출특성과 유지 산화억제 효과 및 콜라겐겔 제조

저자

강건희, 정갑섭

학술지명

한국산학기술학회논문지

출판/발행연도

2012

주제

#식품 과학
#화학

요약

본 연구는 폐기 홍어껍질을 활용하여 기능성 식품 소재 개발 가능성을 확인하고, 홍어껍질 추출물의 산화억제 효과와 콜라겐 겔 제조 최적 조건을 규명했습니다. 50℃ 추출물이 25℃ 추출물보다 높은 기능성 화합물 함량과 산화억제 효과를 보였으며, 최적 조건에서 추출한 콜라겐은 겔화 가능성을 확인했습니다.

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제약분야와 의학이 어떻게 접목되어 신약개발 및 임상시험에 응용되는가를 이해하고, 이를 임상약리학적인 측면에서 통합하여 응용할 수 있는 방법론을 연구한다. 신약개발에 있어서 임상약리학의 역할, 전임상시험과정과 임상시험과정의 통합적 접근, 약물 인체 전달 시스템, 의약품의 약동학/약력학/안전성/유효성 연구방법 등에 대하여 다룬다.
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유기화학의 기초지식을 습득하고 화합물들의 입체구조 및 제법과 아울러 각각의 반응성 등을 배운다. 첫째, 알칸족, 알켄족, 알킨족 등의 탄화수소화합물의 구조와 제법. 둘째, 할로겐 화합물과 친핵치환반응 및 친핵제거반응. 셋째, 입체 화학. 넷째, 에테르 및 에폭시화합물. 다섯째, 알콜 화합물의 제법과 성질 등을 강의한다.
- # 화학
- # 유기 화학
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피부질환에서의 기능성식품 의과대학 의학과
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기능성식품은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품 혹은 유효 성분을 사용하여 건강의 유지, 증진, 질병 예방 등을 목적으로 한다. 식이보충제 또는 건강기능식품으로 불리기도 한다. 이 강좌에서는 기능성식품의 기본 개념을 이해하고, 피부 건강 개선 목적의 기능성 식품들의 종류와 작용 기전, 임상 효능 근거에 관한 최신 연구 결과들을 고찰하고 토론한다. 이를 통해 피부질환의 치료 및 예방 측면에서 기능성 식품의 유용성과 한계를 이해한다.
- # 의약학, 건강
곤충생리활성천연물 농업생명과학대학 농생명공학부
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식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.
- # 예방 의학
- # 식품 산업
- # 생명공학
에너지대사와 신경계 특강 의과대학 의과학과
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에너지대사는 신경계를 포함한 다양한 기전을 통해 항상성이 유지되며, 이 항상성 조절에 이상이 생기는 경우 대사질환이 유발된다. 이 강좌에서는 신진대사, 체중, 식욕의 신경 조절 및 관련된 연구 분야의 흐름을 파악하고 최신 연구 결과들에 대해 참여자들 간의 토론을 통해 고찰한다. 이 강좌를 통하여 학생들은 전신 에너지대사를 조절하는 중추신경계/말초신경계의 기전, 미각과 위장관 영양소의 영향, 각종 호르몬의 역할, 신경계-말초기관 상호작용 등에 대한 최신 지견을 배운다.
- # 신경계
- # 에너지대사
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전선 / 학사
동물, 식물, 미생물의 세포나 조직을 배양하는 등 첨단 생명공학을 이용하여 인류의 삶에 필수적인 농축산물을 생산하는 새로운 형태의 미래 농업을 세포농업이라 한다. 본 강의에서는 세포농업의 개념과 배경, 그리고 현재 진행되고 있는 기술개발에 대해 소개하고, 세포농업의 미래 사회에에서의 역할에 대해 토론한다. 이와 더불어 동물 유래의 오가노이드의 개념과 현재 오가노이드 연구의 현황에 대해 학습하며, 나아가 재생의료 분야, 대체식품 분야 및 동물복지형 생체대체모델로의 응용 가능성 등 그린바이오 분야에서 오가노이드의 활용에 대해 강의한다.
- # 생명공학
- # 미생물
- # 농업
하이드로젤 기반 생체재료 농업생명과학대학 농림생물자원학부
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하이드로젤은 구조 및 물리 특성이 생체의 연조직과 유사하여 생체조직과의 높은 적합성을 나타낸다. 따라서 하이드로젤은 다양한 용도의 생체재료로 활용되기 적합하며 산업적 활용 가치가 매우 큰 소재이다. 본 강의는 하이드로젤 제조를 위한 고분자 가교 형성 기작 및 네트워크 구조의 설계에 대한 기본적 지식을 전달하고 생체재료연구 분야에서의 하이드로젤 최신 연구 동향을 소개한다. 이로써 바이오소재 관련 연구를 수행하는 대학원생들이 연구력 향상에 유용한 배경지식을 갖게 한다.
- # 나노기술
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재생에너지용 세라믹스 기능재료 공과대학 재료공학부
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재생에너지는 글로벌 에너지 수급 및 환경 문제를 극복하기 위해 매우 중요하고, 다양한 재생에너지 응용분야에 세라믹스가 폭넓게 활용되고 있다. 본 강좌에서는 청정에너지 자원과 이를 활용하고 저장하는 현대 기술에 대한 개요를 제공하고, 에너지 연구의 특성상 광화학, 반도체이론, 전기화학, 재료가공, 결정학 등을 다학문으로 다룬다. 보다 구체적으로는 밴드갭 이론, 광자-전자 변환 과정, 산화환원 반응 및 이온 수송을 포함하는 재생 가능 에너지 자원을 전기로 변환하고 전기를 저장하는 기본 원리를 검토하고, 과정에서 다루는 각 주제에 대해 비화석 에너지 기술의 구현 및 사용을 제한하는 기본 원칙 및 기술적 장벽과 관련된 문제가 논의된다. 또한, 특히 재료 측면에 중점을 둔 소자(Si, 유기 및 염료감응 태양전지, Li 배터리, 슈퍼커패시터, 연료전지)의 최근 연구개발 동향개발을 소개한다.
- # 재생 가능 에너지
- # 슈퍼커패시터
- # 전기화학
알카로이드 화학 특론 약학대학
전선 / 대학원
알카로이드 화합물은 천연물로부터 유래된 의약품 개발, 전합성, 수용체 연구 및 생리활성 연구에 기여한 중요한 화합물 이다. 본 강의에서 알카로이드 화합물의 추출과 분리, 화학적 분류, 분석과 확인반응 및 약효에 대하여 학습한다. 또한, 식물기원 대표 알카로이드의 역사, 활성, 및 구조분석 등에 대하여 강의한다.
- # 화학
- # 알칼로이드
- # 생합성
반응공학 1 공과대학 화학생물공학부
전필 / 학사
이 강의에서는 화학 반응 현상을 이해시켜 최종적으로는 반응기를 설계할 수 있는 능력을 길러주는 것을 목적으로 한다. 화학 반응 전후의 물질수지, 반응물질의 전환율과 반응기 크기의 결정 방법, 화학양론과 반응속도와의 관계 등을 배운 다음 온도가 일정한 상태로 운전되는 회분반응기, 혼합조반응기 및 관형반응기의 설계법, 실험실 규모의 반응기로부터 반응기 설계에 필요한 반응 속도 정수 및 반응차수를 구하는 방법 등에 대하여 개략적으로 배운다. 마지막으로 촉매를 사용하는 불균일계 반응계에서 흡착, 표면반응 및 탈착과정에 대하여 설명하고 실험을 통해 반응기 설계 자료를 구하는 방법, 촉매반응기의 종류 및 기초설계 방법 등에 대하여 이해시킨다.
- # 화학 반응
- # 공학
- # 공정 공학
천연임산물화학 농업생명과학대학 산림과학부
전선 / 학사
목재는 화학적 처리를 통하여 다양한 고부가가치의 화학물질을 제공하며, 특히 천연의 목질 추출물은 생리활성 물질을 비롯한 다양한 기능성 물질을 얻을 수 있다. 화학적 추출 방법, 생리활성 물질 탐색, 분석 및 정제 방법, 추출물(flavonoids, terpenoids)에 대한 생합성 이론, 대표적 추출물 이용 예시 및 실용화 현황에 대하여 강의 하고자 한다.
- # 화학
- # 생합성
- # 추출
단백질 및 효소화학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
단백질의 제특성, 단백질 연구 방법과 아미노산, 펩티드, 단백질의 구조, 물리화학적 성질, 생물학적 기능 및 상호관계, 이들 성질이 식품의 품질에 미치는 영향, 단백질 공학의 기본 방법 등에 관해서 체계적으로 학습하며, 이를 식품가공에 이용할 수 있는 방안을 조사한다.
- # 화학
- # 물리화학
비타민학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.
- # 비타민
유용천연물소재학 약학대학
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최근 천연물 유래 활성물질에 대한 관심이 높아지고 있으며 이를 통하여 의약품으로 개발이 활발히 진행되고 있다. 이 점을 고려하여 잠재력이 높은 특정 기능성 천연물의 약리활성에 대한 내용을 다루고자 한다.
- # 전통 의학
셀룰로오스화학 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
셀룰로오스의 구조 및 분석방법, 팽윤, 용매 및 용액특성, 가수분해, 열분해, 산화반응 등 셀룰로오스화학 반응의 기본적인 면 뿐만 아니라 셀룰로오스 유도체 형성, 액정형성, 가교반응, 셀룰로오스의 화학적개질 반응에 대하여 강의한다. 셀룰로오스섬유의 구조와 성질과의 관계를 규명하고 재생 셀룰로오스 섬유의 섬유형성에 관한 내용도 포함된다.
- # 화학
- # 케라틴
- # 셀룰로스
에어로졸오염관리개론 보건대학원 환경보건학과
전선 / 대학원
공기중에 존재하는 입자상 물질은 먼지, 미스트, 스모그, 안개 등 여러 가지 다른 형태로 이루어져 있다. 이러한 에어로졸은 시정, 기후 및 우리들의 건강과 생활양식에 영향을 미친다. 이 과목은 이러한 에어로졸의 특성, 성질, 측정방법을 강의하여 산업위생, 대기오염제어, 방사선 방호, 기타 환경과학 분야에 종사하면서 공기 중 입자상 물질을 측정하거나 연구, 제어하는 사람에게 기초적인 지식을 제공하고자 한다.
- # 에어로졸
- # 대기 오염
- # 환경 과학
목재화학특강 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
목재 주요성분인 셀룰로오스, 리그닌, 추출물에 대한 주요 화학적 특징을 살펴보고 목재성분의 생합성 및 생분해 mechanism, pulping 및 bleaching 관련 화학, 이외의 추출물에 대한 심도 있는 정제, 분석, 응용 분야에 대하여 강의 하고자 한다.
- # 화학
- # 리그닌
- # 셀룰로스
세포분자생물학 의과대학 의예과
전선 / 학사
이 교과목은 일반생물학을 수강한 학부 하급생들에게 세포생물학의 핵심내용을 알기 쉽게 전달하기 위한 입문과정의 강의라고 할 수 있다. 특히 진핵세포의 공통 특징과 각 독립된 세포가 어떤 방식으로 생명을 유지하고 생식하는지를 이해하는데 필요한 내용을 아래 강의계획에 따라 다루고자 한다. 이 강좌의 핵심주제는 다세포생물의 기관과 체계, 발생 및 분화과정, 그리고 유전질병 등을 포함한다. 흥미로운 생명현상을 세포생물학 용어로 설명함으로써 인류의 건강 증진에 기둥이 될 의학도들에게 꼭 필요한 기본적인 세포학의 내용을 알기 쉽게 전달하고자 한다.
- # 다세포 생물
- # 분자 생물학
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Effect of Encapsulated Bitter Orange Peel Extract and BHT on the Quality of Common Carp Fillet during Refrigerated Storage

Fermenting Red Ginseng Enhances Its Safety and Efficacy as a Novel Skin Care Anti-Aging Ingredient: In Vitro and Animal Study

Influence of extraction techniques on the efficiency of pomegranate (Punica granatum L.) peel extracts in oxidative stability of edible oils

상어 껍질과 육으로부터 산 및 Pepsin 가용성 콜라겐의 추출과 탈색조건

Combined effect of microbial transglutaminase and ethanolic coconut husk extract on the gel properties and in-vitro digestibility of spotted golden goatfish (Parupeneus heptacanthus) surimi gel

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