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안동 권씨 충재 권벌 종가음식의 상품화 연구
저자
김미혜, 정혜경
학술지명
동아시아식생활학회지
출판/발행연도
2015
주제
요약
본 연구는 안동 권씨 충재 권벌 종가의 종가음식 상품화 가능성을 탐색하기 위해 역사적 자료 조사와 현장 방문을 진행하고, 심층 인터뷰 및 스토리텔링 기법을 활용하였다. 불천위 제례 음식인 금계포란상과 청암중상을 중심으로 종가 음식의 특징을 부각하여 현대인이 쉽게 접근할 수 있도록 재해석하고, 봉화 지역의 특산물을 활용한 상품 개발을 제안하였다.
학술지 영향력
[동아시아식생활학회지]
- KCI
- 0.94
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