LikeSNU-서울대 중앙도서관 빅데이터 지식 플랫폼

스토리텔링을 활용한 호남지역 장수밥상 콘텐츠 개발 - 전북 진안·전남 구례군 중심으로 -

저자

김미혜, 정혜경

학술지명

한국식생활문화학회지

출판/발행연도

2013

주제

#스토리텔링

출처 바로가기 찜하기

인용 논문(0)

해당 논문이 인용한 논문 목록

논문 지표

연관 콘텐츠

LikeSNU에서 의미기반으로 분석하여 연관된 자료를 추천해드립니다.

음식의 인류학 사회과학대학 인류학과
전선 / 대학원
이 강의는 음식에 관한 사회인류학적 접근을 시도하며, 음식의 생산과 소비를 문화체계의 형성 및 실천의 장으로 설정하고 인간의 식생활에 관한 다양한 주제들을 다룬다. 예로써 음식과 사회적 관계; 식량의 생산, 분배, 교환, 소비의 정치경제학; 계급, 성 및 권력과 음식; 음식소비의 의례와 상징; 세계화와 지역(민족) 정체성과 음식; 식사예절의 정치사회학; 문화변동과 식사관행의 변화; 건강담론과 음식소비의 유행; 과학기술체계와 음식의 발명 등.
- # 인류학
- # 정치경제학
- # 사회적 관계
서양음악사 3 음악대학 음악학과
전필 / 학사
이 강좌는 "서양음악사 1 & 2"의 연속으로서 주로 1750년부터 1830년경까지의 음악을 다루고 있다. 우리가 "서양 고전 음악"이라고 하는 음악 대부분이 이 시기에 속한다. 따라서 하이든, 모차르트, 베토벤과 같은 음악가들의 작품들을 중심으로 이 시기의 시대적 흐름을 개관한다.
- # 서양 음악
- # 교향곡
- # 역사
한국구비문학연구 인문대학 국어국문학과
전선 / 대학원
건국서사시, 무가, 판소리, 설화, 민요, 전통극 등 구비문학의 전반적인 실상에 대한 이해를 바탕으로 작품을 분석하고 해석한다. 이와 더불어 갈래의 특질을 규명한 기존의 연구 방법을 검토하고 그 문제점을 진단하여 작품 및 갈래의 실상에 부합하는 연구 방법을 수립하여 그것을 실제 작품 및 갈래 연구에 적용해 봄으로써 독자적으로 구비시가에 대한 연구를 해 나갈 수 있도록 한다.
- # 드라마
- # 시
식품마케팅 및 정보경영사례연구 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 학사
본 교과목의 목표는 학생들에게 비즈니스 분석 기법을 식품 마케팅 및 정보 경영 분야의 다양한 비즈니스 케이스에 적용하는 것이다. 수업 시간에 다루는 케이스는 식품 분야 뿐만 아니라 농업경영, 바이오 및 외식 비즈니스도 포함하고 있으며, 이 교과목을 성공적으로 마친 학생들은 해당 분야의 비즈니스 분석가로서 활동할 수 있는 기본적인 소양을 갖춘다.
- # 마케팅
- # 정보 관리
- # 비즈니스 분석
푸드테크산업 특강 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
본 교과목은 푸드테크(FoodTech) 10대 분야의 현장의 산업 전문가 특강을 통하여 최신 산업 동향과 기술 발전을 심도 있게 탐구하고, 이론과 실무를 연결하는 푸드테크산업 현장 경험을 제공한다. 이를 통해 수강생들은 이를 바탕으로 급변하는 글로벌 푸드테크 산업 환경에서 요구되는 전문 지식과 실무적 통찰을 습득하며, 학문적 연구와 산업적 적용 간의 간극을 극복할 수 있는 역량을 함양한다. 더 나아가 혁신적 푸드테크를 산업적·사회적 가치로 전환할 수 있는 비전과 실행 능력을 배양하는 것을 목표로 한다.
- # 지식 관리
지역정보세미나 1 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
이 과목은 모든 대학원생들에게 지역정보에 대한 생각과 이와 관련된 이론적인 접근을 제시할 수 있는 기회를 제공한다. 먼저 석사과정과 박사과정의 학생들의 논문이 발표되고, 모든 지원자들은 이 과목에서 자신의 연구에 대한 생각을 발표하고 발전시켜, 한 학기 전에 모든 교수진들의 승인을 거쳐 연구를 진행하게 된다. 또한 외부와 내부의 전문가들을 초청하여 강연을 실시하게 된다.
- # 의료 교육
고급분자세포생물학특수연구 자연과학대학 생명과학부
전선 / 대학원
분자세포 생물학의 최신 실험 기법을 강의를 통해 체계적으로 습득하고, 수강생의 대학원 연구에 효율적으로 적용할 수 있는 방법을 집단 토론을 통해 체득하도록 한다.
- # 세포 생물학
K-pop 시대의 한국 음식 자유전공학부
일선 / 학사
본 강좌는 전 세계적으로 한식의 지속적인 확산, 한국 대중문화의 유행 그리고 한류가 한국뿐만 아니라 한국 디아스포라에 미치는 미식적 결과는 무엇이었는지를 살펴보는 것을 목적으로 삼는다. 이 과정에서는 학제적인 자료와 방식을 사용하여, 한식과 대중 문화의 문화적, 정치와 세계적 차원에 대한 이러한 질문들을 다룰 예정이다.
- # 정치
리테일서비스 세미나 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
본 과목은 전통적인 리테일 서비스뿐 아니라 진화하는 리테일 서비스의 현황 및 최신 이슈를 이해하는 것을 목적으로 한다. 특히 전통적으로 리테일 산업의 주류를 차지하는 식품과 의류 분야를 주요 예로 하여 서비스의 질 향상을 통한 고객 만족 및 리테일 산업의 발전을 위한 방향을 모색하고자 한다.
- # 의류
현대 한국의 민속문화 사회과학대학 인류학과
교양 / 학사
한국 민속문화는 근대화‧서구화‧자본주의화 과정 속에서 사회의 부정적 시선을 받고 있었다. 하지만 최근에는 소설과 영화, 웹툰, 노래 등 다양한 장르에서 문화콘텐츠로 활용되며 K-Culture로 재평가 받고 있다. 본 강의에서는 K-Culture를 통해 현대 한국 민속문화의 변화과정과 현주소를 살펴보고자 한다. 이를 통해 수강생들이 현대 한국 민속문화의 실재 및 K-Culture 등의 부각 속에서 현대 한국 민속문화의 새로운 존재방식을 이해하도록 한다. 이와 함께 본 강의의 또 다른 목적은 수강생들이 자신의 삶 속에 들어와 있는 민속문화를 이해하여 향후 자신의 삶을 보다 잘 성찰하고 영위해 나갈 수 있는 역량을 함양하는 데에 있다.
- # 관광
고급급식경영 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
급식산업의 국내외적 현황 및 현안에 관한 심도 있는 이해와 함께, 급식경영학 분야의 연구자로서 알아야 할 경영 및 관리 이론의 습득을 이 과목의 주목적으로 한다. 교재를 중심으로 한 강의를 통하여 급식경영의 고급이론을 습득시키고, 관련업계 정보지, 홈페이지 등을 읽고 급식산업의 현안을 토론, 분석시킨다. 대학원에서 급식경영을 전공하고자 하는 학생들의 입문 과목이다.
- # 서비스 관리
- # 비즈니스 서비스
장소마케팅세미나 사회과학대학 지리학과
전선 / 대학원
이 세미나는 지리적으로 규정된 특정지역의 장소 이메지 부각과 판촉을 위한 이론과 연습을 시도하는 도시 및 지역연구이다. 본 세미나에서 다루는 주제들은 장소판촉 연구에 대한 이론적 담론, 장소판촉전략, 도시재발전과 장소판촉, 도시정치와 장소판촉 등과 관련된 내용 등이다. 본 세미나는 사례지역을 택하여 장소판촉 차원의 분석과 연습을 시도한다.
- # 마케팅
디자인리서치 미술대학 디자인과
전선 / 학사
본 수업은 디자인관련 작업 시 디자인전반에 대한 리서치 방법론을 배운다. 특히 설문조사 기법, 인터뷰 기법, 자료 조사 방법을 익힌다. 또한 통계기법을 배워서 디자인에 관련된 데이터를 기초통계법을 배우며, 통계를 활용하여 선호도 조사나 만족도 조사 등이 가능하도록 한다.
- # 선호
- # 컴퓨터 과학
지역정보세미나 2 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
이 과목은 모든 대학원생들에게 지역정보에 대한 생각과 이와 관련된 이론적인 접근을 제시할 수 있는 기회를 제공한다. 먼저 석사과정과 박사과정의 학생들의 논문이 발표되고, 모든 지원자들은 이 과목에서 자신의 연구에 대한 생각을 발표하고 발전시켜, 한 학기 전에 모든 교수진들의 승인을 거쳐 연구를 진행하게 된다. 또한 외부와 내부의 전문가들을 초청하여 강연을 실시하게 된다.
- # 의료 교육
조리과학특강 사범대학 협동과정 가정교육전공
전선 / 대학원
이 교과는 중등교육과정 가정과교육의‘청소년의 식생활’ 및 ‘지속가능한 식생활과 음식 만들기’단원과 관련된 심화 지식을 다루는 교과이다. 조리과학 분야의 최신 연구 동향, 특히 식품성분, 향미성분의 구조, 물리적·화학적 성질, 식품물성 및 조리 가공 중의 변화 등 조리과정에서 일어나는 과학 현상을 이해하고, 중등교육과정에서 과학적인 조리방법을 교육하는 법을 학습한다.
- # 식품 과학
- # 교수법
식품공학세미나 1 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
지식을 전달하는 발표 방법을 숙지하고 식품 관련 최신 정보를 접할 수 있는 기회를 제공한다.
- # 식품 공학
- # 공학
지역 산업의 기술경영과 데이터 전략 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
지역 산업의 지속 가능한 성장과 경쟁력 강화를 위한 기술경영 이론과 데이터 기반 전략 수립 방법론을 함께 학습하는 것을 목적으로 한다. 특히 지역 농식품 중소기업이 직면한 디지털 전환, 기술혁신 역량의 제약, 기술 인력 부족 등의 현실적인 문제를 진단하고, 이를 해결하기 위한 전략적 사고와 실행 역량을 기른다. 수업은 기술경영의 핵심 개념(기술 수명주기, 기술 포트폴리오, 기술로드맵 등)과 함께, 실제 산업 데이터를 수집·분석·시각화하고 이를 토대로 R&D 전략, 기술사업화 전략, 기술협력 네트워크 분석 등을 수행하는 프로젝트 기반 학습으로 구성된다. 또한 공공정책과 연계한 기술지원 시스템, 지역혁신기관, 스마트특구 등의 사례를 통해 정책과 실무의 연계성을 고찰한다. 학생들은 본 과목을 통해 지역 산업의 기술혁신 생태계를 이해하고, 데이터 기반의 문제 해결 능력을 갖춘 기술경영 전문가로 성장할 수 있는 기반을 마련하게 된다. 수업은 이론, 사례분석, 실습, 현장 연계 프로젝트를 병행하여 실질적인 정책 제언 및 전략 수립까지 확장되는 통합형 역량 배양을 지향한다.
- # 협업
- # 지역 개발
스마트팜 비즈니스 농업생명과학대학 바이오시스템공학과
전선 / 대학원
농식품산업 분야에서 핵심 기술로 부상하는 스마트팜과 관련된 경제 이슈를 다룬다. 스마트팜과 관련된 농식품 생산, 유통, 소비에 대해 학습한다. 이와 연계된 IT, BT 등 전·후방산업 비즈니스 현황을 파악하고 신부가가치를 창출하는 시야를 확보하게 한다. 나아가 환경, 생태 등 지속가능 개발을 위한 스마트팜의 공익적 기능에 대한 가능성도 함께 학습한다. .
- # 농업
- # 식품 산업
기능성식품학특강 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
기능성식품의 연구동향, 종류, 관련 국내외 법규 등을 알아보고 기능성식품 개발을 위한 탄수화물, 단백질, 지질, 식물성분, 유산균 등의 소재와 생산 공정 그리고 각종 기능성식품의 개발 동향 등을 강술, 구두발표, 토의 등에 의해 학습한다.
- # 탄수화물
- # 식품 과학
- # 덮개
베리타스 실천: 음식과 회복 프로젝트 학부대학
교양 / 학사
본 수업은 영양역학, 오믹스 데이터, 감각과학 등 식품영양과학 기반의 지식을 습득하고, 한국의 식문화 자산을 활용한 조리 실습을 통해 공동체 협력 경험을 쌓도록 한다. 이를 통해 수강생들은 자신의 건강과 회복력을 강화하고, 정밀 맞춤형 식생활 관리 능력과 창의적 융합지식 활용 역량을 함양하여 장기적인 삶의 질 향상을 도모한다.
- # 영양 역학
- # 지식 베이스

서울대학교 빅데이터 지식정보플랫폼

전체 메뉴

최근 확인한 콘텐츠

주관적 연령격차와 주관적 노후격차가 우울에 미치는 영향: 성별과 연령대의 조절효과를 중심으로

「抜く」と「뽑다」の日韓対照研究

스토리텔링을 활용한 호남지역 장수밥상 콘텐츠 개발 - 전북 진안·전남 구례군 중심으로 -

loading...

컬렉션 정보

콘텐츠 추가하기

콘텐츠 추가

컬렉션 정보

죄와벌

컬렉션 정보

공개된 컬렉션은 다른 이용자에게 노출되는 콘텐츠입니다.
다음 내용은 공개가 제한되거나 삭제 될 수 있습니다.

기타

스토리텔링을 활용한 호남지역 장수밥상 콘텐츠 개발 - 전북 진안·전남 구례군 중심으로 -

인용 논문(0)

해당 논문이 인용한 논문 목록

연관 콘텐츠

LikeSNU에서 의미기반으로 분석하여 연관된 자료를 추천해드립니다.

전체 메뉴

최근 확인한 콘텐츠

주관적 연령격차와 주관적 노후격차가 우울에 미치는 영향: 성별과 연령대의 조절효과를 중심으로

「抜く」と「뽑다」の日韓対照研究

스토리텔링을 활용한 호남지역 장수밥상 콘텐츠 개발 - 전북 진안·전남 구례군 중심으로 -

loading...

컬렉션 정보

콘텐츠 추가하기

콘텐츠 추가

컬렉션 정보

죄와벌

컬렉션 정보

공개된 컬렉션은 다른 이용자에게 노출되는 콘텐츠입니다.다음 내용은 공개가 제한되거나 삭제 될 수 있습니다.

기타

스토리텔링을 활용한 호남지역 장수밥상 콘텐츠 개발 - 전북 진안·전남 구례군 중심으로 -

인용 논문(0)

해당 논문이 인용한 논문 목록

연관 콘텐츠

LikeSNU에서 의미기반으로 분석하여 연관된 자료를 추천해드립니다.

담양관련 음식고문헌을 통한 장수음식 콘텐츠 개발

스토리텔링을 통한 충남향토음식 개발 연구 - ‘무령왕 수라상’과 ‘몽유도원 밥상’을 중심으로 -

스토리텔링을 접목한 상주향토음식 개발 - ‘정기룡장군 밥상’을 중심으로 -

스토리텔링을 이용한 한국전통문화 세계화 방안 연구: 의례 상차림을 중심으로

향토음식의 스토리텔링 적용 사례연구

스토리텔링을 이용한 향토음식 발굴과 관광상품화 연구: 광주·전남지역 명가 음식을 대상으로

전남 구례와 곡성 장수지역의 80세 이상 고령인의 음식문화 특성 연구

음식 스토리텔링의 콘텐츠 구성 전략

문학공간을 활용한 스토리텔링 콘텐츠 개발 연구 -소설 「지상에 숟가락 하나」를 중심으로-

소설『혼불』속 전통음식의 문화적 이해 - 통과의례음식을 중심으로 -

서울 음식문화 정체성 스토리텔링 Seoul Food Culture Identity Storytelling

문학 작품을 통한 향토 음식 콘텐츠 개발 - 충무공 ‘현충(顯忠) 밥상’, 추사 김정희 ‘추사(秋史) 밥상’

향토음식의 스토리텔링이 브랜드태도에 미치는 영향 - 속성, 지식, 구매지역을 중심으로 -

서울 음식문화 정체성 스토리텔링

부산 경남지역 주부들의 혼례음식 인지도에 대한 조사연구

음식 스토리텔링의 콘텐츠 구성 전략 Strategy for Contents Composition of Food Storytelling

美食里的中国故事——解析《舌尖上的中国》之故事美学

소설『토지』에 나타난 경상남도 향토 음식문화

스토리텔링을 이용한 한국전통문화 세계화 방안 연구: 의례 상차림을 중심으로 A Study on the Globalization Korean Traditional Culture Utilizing Storytelling: Focused on Korean Ceremony Foods and Table Setting

소비자의 지식이 향토음식 스토리텔링에 의한 행동의도에 미치는 영향

공개된 컬렉션은 다른 이용자에게 노출되는 콘텐츠입니다.
다음 내용은 공개가 제한되거나 삭제 될 수 있습니다.