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Healthy Food Awareness, Behavioral Intention, and Actual Behavior toward Healthy Foods: Generation Y Consumers at University Foodservice

저자

정현우, 최은경, 안주, 김학선

학술지명

한국식생활문화학회지

출판/발행연도

2014

주제

#심리학

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식품 소비자 행동과 정보 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
본 과목의 목표는 식품 관련 소비자의 행동에 영향을 주는 정보가 무엇인지를 연구하는 것이다. 식품 포장, 라벨, 인증, 광고, 홍보 등의 정보 요소가 소비자들의 식품 선택, 구매, 섭취 행동에 어떤 영향을 주는 지를 다양한 연구들을 리뷰 함으로써 그 경향을 파악한다. 또한 인터넷에서의 식품 소비자 정보 탐색 연구를 통해 다양한 환경에서의 소비자의 인지, 심리, 행동에 관한 이해를 한다.
- # 정보 탐색
- # 마케팅
건강 행위의 이해 간호대학
전선 / 학사
이 과목은 주요 건강행위 모델과 인간중심 개념에 대해 이해를 바탕으로 인간중심케어의 맥락에서 건강행위에 대한 총체적 이해를 돕고자 하는 기초 과목임.
- # 간호
- # 의약학, 건강
- # 의료 교육
식품영양 커뮤니케이션 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
현대 사회에서 식품과 영양에 대한 커뮤니케이션은 다양한 분야에서 그 중요성이 증가하고 있다. 본 과목에서는 언론과 광고 매체를 통한 식품과 영양 커뮤니케이션의 구조 및 콘텐츠 현황과 문제점 등을 학습한다. 신문, 방송, 마케팅, 광고와 같이 식품영양전공자들의 비전형적 진출분야로의 커리어를 모색하고자 하는 학생들을 위한 개론 과목이다.
- # 커뮤니케이션
- # 신문
- # 대중 커뮤니케이션
식품영양학의이해 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
이 과목은 현재 식품영양학과에서 진행되고 있는 각 분야의 연구를 소개하며, 최근 식품산업체 및 연구소에서 이루어지고 있는 연구 동향 및 국내외의 다양한 최신 이슈를 살펴보는 것을 내용으로 한다. 이를 통하여 앞으로 식품영양학을 전공하고자 하는 학생들에게 전공 전반에 대한 기초 지식과 전망을 제시한다.
- # 영양학
대학원논문연구 생활과학대학 식품영양학과
논문 / 대학원
- # 독서
리테일서비스 세미나 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
본 과목은 전통적인 리테일 서비스뿐 아니라 진화하는 리테일 서비스의 현황 및 최신 이슈를 이해하는 것을 목적으로 한다. 특히 전통적으로 리테일 산업의 주류를 차지하는 식품과 의류 분야를 주요 예로 하여 서비스의 질 향상을 통한 고객 만족 및 리테일 산업의 발전을 위한 방향을 모색하고자 한다.
- # 의류
고급급식경영 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
급식산업의 국내외적 현황 및 현안에 관한 심도 있는 이해와 함께, 급식경영학 분야의 연구자로서 알아야 할 경영 및 관리 이론의 습득을 이 과목의 주목적으로 한다. 교재를 중심으로 한 강의를 통하여 급식경영의 고급이론을 습득시키고, 관련업계 정보지, 홈페이지 등을 읽고 급식산업의 현안을 토론, 분석시킨다. 대학원에서 급식경영을 전공하고자 하는 학생들의 입문 과목이다.
- # 서비스 관리
- # 비즈니스 서비스
음식의 인류학 사회과학대학 인류학과
전선 / 대학원
이 강의는 음식에 관한 사회인류학적 접근을 시도하며, 음식의 생산과 소비를 문화체계의 형성 및 실천의 장으로 설정하고 인간의 식생활에 관한 다양한 주제들을 다룬다. 예로써 음식과 사회적 관계; 식량의 생산, 분배, 교환, 소비의 정치경제학; 계급, 성 및 권력과 음식; 음식소비의 의례와 상징; 세계화와 지역(민족) 정체성과 음식; 식사예절의 정치사회학; 문화변동과 식사관행의 변화; 건강담론과 음식소비의 유행; 과학기술체계와 음식의 발명 등.
- # 인류학
- # 정치경제학
- # 사회적 관계
식품마케팅 및 정보경영사례연구 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 학사
본 교과목의 목표는 학생들에게 비즈니스 분석 기법을 식품 마케팅 및 정보 경영 분야의 다양한 비즈니스 케이스에 적용하는 것이다. 수업 시간에 다루는 케이스는 식품 분야 뿐만 아니라 농업경영, 바이오 및 외식 비즈니스도 포함하고 있으며, 이 교과목을 성공적으로 마친 학생들은 해당 분야의 비즈니스 분석가로서 활동할 수 있는 기본적인 소양을 갖춘다.
- # 마케팅
- # 정보 관리
- # 비즈니스 분석
베리타스 실천: 요리 속의 과학 학부대학
교양 / 학사
『요리 속의 과학』은 일상에서 누구나 접하는 ‘요리’를 통해 화학, 물리, 생명과학의 기초 개념을 자연스럽게 이해하고 응용하도록 돕는 융합 교양 과목이다. 조리 과정에서 나타나는 다양한 물리적·화학적 변화를 분석함으로써, 학생들이 과학 지식을 실제 생활 속 현상과 연결 지으며 통합적 사고력을 기를 수 있도록 구성되었다. 과학에 대한 흥미를 높이고 실생활 적용력을 키울 수 있도록, 현직 요리사와 식품 전문가가 참여하여 조리 시연과 함께 관련 과학 원리를 직접 설명해 주는 특별 강의도 포함될 수 있다. 전공에 관계없이 누구나 수강할 수 있으며, 과학적 소양과 융합적 이해 능력의 함양에 중점을 둔다.
- # 인문 교양 교육
- # 과학 교육
소비문화론 생활과학대학 소비자아동학부
전선 / 학사
본 과목에서는 소비문화의 의미에 대해 살펴보고, 자본주의 사회에서 현대소비문화가 어떻게 형성되고 변화되는지에 관해 분석해보며 현대소비문화의 특징 등에 관해 역사적으로 고찰해본다. 또한 소비문화의 폭 넓은 이해를 위해서 여러 국가 간의 소비문화의 실제를 비교, 분석한다. 나아가서는 한국소비문화를 이해하며 문제점을 분석해 봄으로써 한국 소비문화의 방향을 모색해본다.
- # 원근법
- # 곱셈
면역과 질병 관련 최근 사회변화 이슈 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전선 / 학사
본 과목은 학부 학생들을 대상으로 하며, 최근 동물생명공학분야 중에서 특히 화두가 되는 면역 및 질병이 사회에 미치는 이슈들을 다루고자 한다. 전공 필수 교과목들을 이수하기 전 또는 이수 후 학생들은 현실적인 문제들에 대해서 고민을 하게 되므로 본 과목은 보다 현장 중심의 실용적이고 이슈 중심의 학습을 제공할 수 있을 것으로 기대된다. 본 강좌를 통해 새로운 및/또는 사회적으로 주목 받고 있는 이슈들, 특히 미생물, 질병, 병원균-숙주 반응, 백신 등과 같은 면역 및 질병 분야와 관련된 뉴스, 기사, 논문 및 보고서들을 활용하고 학생들이 사회에 진출하여 부딪히게 될 문제(점)들을 정리하면서 답을 찾기 위해 서로 논의하는 것을 목표로 한다. 이 강의는 면역 및 질병 분야 전반에 대한 이해도를 높이기 위하여 선정된 주제를 수업 전에 미리 학습한 후 강의시간에는 이를 소그룹 토의 또는 (개인 및 그룹별) 발표를 통해 수업 효과를 극대화하고자 한다. 이러한 토론의 장은 전공과 관련하여 앞으로 다가올 주요 문제들에 대한 인식과 그 해결 방법에 대한 이해를 넓히고자 하며, 전공의 미래 발전에 긍정적인 전망을 제시할 수 있을 것으로 생각한다.
- # 면역학
- # 전염병
- # 미생물
식품영양학세미나 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
대학원 석사/박사과정 학생이 일정한 주제에 관한 최신 과학 논문 자료를 찾고, 각각의 주제에 알맞은 연구 방법, 연구 결과의 분석법 등을 연구하고 정리하여 발표함으로써 관련 분야의 최신 연구 경향과 연구 결과 등의 다양한 정보를 습득할 수 있는 기회를 제공한다.
- # 영양학
고급영양상담 및 교육 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
본 교과목은 개인이나 집단의 식행동 변화를 통한 영양상태 개선, 건강 증진에 목표를 두고 있다. 구체적으로 식행동을 이해하는데 필요한 행동설명이론을 익히고 영양교육과 상담에 필수적인 의사소통, 상담기법, 행동수정 방법, 교육방법에 대해 학습한다. 그리고 영양교육과 상담에 활용되는 도구와 매체에 대해 학습한다. 이외에 병원 등 현장에서 수행되는 영양교육과 상담의 실제를 살펴보고, 영양상담과 교육 프로그램 계획, 효과적인 교육과 상담을 수행하는 능력을 배양하고자 한다.
- # 의료 교육
- # 심리학
베리타스 실천: 음식과 회복 프로젝트 학부대학
교양 / 학사
본 수업은 영양역학, 오믹스 데이터, 감각과학 등 식품영양과학 기반의 지식을 습득하고, 한국의 식문화 자산을 활용한 조리 실습을 통해 공동체 협력 경험을 쌓도록 한다. 이를 통해 수강생들은 자신의 건강과 회복력을 강화하고, 정밀 맞춤형 식생활 관리 능력과 창의적 융합지식 활용 역량을 함양하여 장기적인 삶의 질 향상을 도모한다.
- # 영양 역학
- # 지식 베이스
식품 및 바이오기업전략 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
본 교과목의 목표는 학생들에게 식품 바이오 기업에 적절한 전략을 개발할 수 있는 방법들을 학습토록 하는 것이다. 이러한 전략들은 기업가정신, 경영 조직 분석 및 설계, 마케팅 관리, 기술 경영 등과 연관되어 있으며, 학생들은 식품 및 바이오 기업을 위한 실무적인 비즈니스 분석 및 설계 방법들을 학습한다. 이 교과목을 성공적으로 완수한 학생들은 식품 및 바이오 비즈니스 경영을 진단할 수 있는 역량을 가지게 된다.
- # 비즈니스 분석
- # 기업가 정신
- # 마케팅 관리
식생활문화 및 실습 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
다양한 식생활문화를 자연적, 사회문화적 영향 요인과 함께 살펴보고, 21C 식품영양학 전공자로서 알아야 할 식문화 관련 지식과 기술을 실습을 통해 익힌다.
- # 사회과학 및 사회학
식품영양정책 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
이 과목에서는 국내외 식품영양분야의 주요 정책과 정책 수립을 위한 다양한 이론적 접근방법을 탐구한다. 또한 식품영양분야에서 직면하고 있는 현황과 문제점의 성격 및 원인을 분석하며, 정책 수립을 위한 자료수집 및 분석, 실시방안, 효과분석, 사례 연구 등을 학습한다.
- # 비즈니스, 경영
청년과 가족다양성 생활과학대학 소비자아동학부
전선 / 학사
이 교과목은 가족의 맥락에서 청년을 살펴보며, 특히 가족다양성에 관심을 둔다. 청년 관련 주요 이론과 개념을 학습하고, 한국 사회의 청년 이슈를 논의한다. 청년과 부모의 관계는 세대 간 상호작용을 비롯해 독립, 부모의 지원과 개입, 돌봄 등 다양한 측면에서 살펴본다. 이어 가족다양성의 개념과 관련 이론을 소개하며, 다양한 가족구조와 친밀성의 형태를 알아본다. 청년의 가족다양성과 관련된 주제로는 사랑과 연애, 결혼과 그 대안, 부모됨과 무자녀 등 폭넓은 주제를 다룬다. 이 교과목을 통해 인공지능 시대의 청년과 가족을 다양성 관점에서 포용적으로 이해하게 될 것이다.
- # 다양성
- # 인공지능(AI)
- # 심리학
식생활과 환경 생활과학대학 식품영양학과
교양 / 학사
식품의 선택, 이용, 조리, 저장 방법 등은 문화적, 사회적, 자연적 환경에 의하여 변해 왔다. 이런 여러 환경이 지역적, 또는 민족적으로 독특하게 성립된 식생활 문화에 미치는 영향을 살펴보고 또한 현재 당면한 식생활의 제문제-과영양과 영양 결핍, 농약 오염, 환경오염 등 공해로 인한 식품의 안전성, 조리, 가공시의 문제점과 이 때 발생되는 폐기물 처리, 식당 등에서 대량 발생되는 음식쓰레기 문제 등을 비전공 학생을 위해 강의하도록 한다.
- # 영양실조
- # 환경 과학
- # 영양 과잉

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