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재배온도에 따른 양송이 자실체의 아미노산 함량변화

Author

전창성, 박혜성, 공원식, 이찬중, 이강효, 조재한

Journal Title

한국버섯학회지

Publication Year

2014

Topics

#Amino acid
#L-phenylalanine

Summary

This study analyzed the changing sugar contents according to the strains of Agaricus bisporus and cultivation temperature using HPLC. All strains showed high total amino acid content at 19℃, and strain 103 had the lowest total amino acids compared to others. Cysteine content was the highest, followed by phenylalanine, glutamic acid, lysine, proline, and histidine.

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재배온도에 따른 양송이 자실체의 아미노산 함량변화 Changes in the amino acid contents of fruiting body with growing temperature of common mushroom, Agaricus bisporus

전창성; 박혜성; 공원식; 이찬중; 이강효; 조재한 · 2014

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Changes in the amino acid contents of fruiting body with growing temperature of common mushroom, Agaricus bisporus

Chan-Jung Lee; Won-Sik Kong; Chang-Sung Jhune; Hye-sung Park; Jae-Han Cho; Kang-Hyo Lee · 2014

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김홍규, 함인기, 이가순, 이병주, 김용균, 양의석, 유영복, 김홍기 · 2011

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오연이; 장갑열; 전창성; 공원식; 유영복; 신평균; 서장선 · 2013

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Comparison of Lupinus angustifolius protein digestibility in dependence on protein, amino acids, trypsin inhibitors and polyphenolic compounds content

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Cloning, Expression, and Characterization of Para-Aminobenzoic Acid (PABA) Synthase from Agaricus bisporus 02, a Thermotolerant Mushroom Strain

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Drying temperature affects rice seed vigor via gibberellin, abscisic acid, and antioxidant enzyme metabolism

Huang Y.t.,Wu W.,Zou W.x.,Wu H.p.,Cao D.d. · 2020

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Differential nitrogen nutrition modifies polyamines and the amino-acid profile of sweet pepper under salinity stress

Piñero M.C.,Porras M.E.,López-Marín J.,Sánchez-Guerrero M.C.,Medrano E.,Lorenzo P.,del Amor F.M. · 2019

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Changes in bioactive compounds, antioxidant activity, and nutritional quality of blood orange cultivars at different storage temperatures

Habibi F.,Ramezanian A.,Guillén F.,Castillo S.,Serrano M.,Valero D. · 2020

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Content of Biogenic Amines and Physical Properties of Lacto-Fermented Button Mushrooms

Jabłońska-Ryś E.,Sławińska A.,Skrzypczak K.,Kowalczyk D.,Stadnik J. · 2022

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The effects of melatonin treatment on cap browning and biochemical attributes of Agaricus bisporus during low temperature storage

Shekari A.,Hassani R.N.,Aghdam M.S.,Rezaee M.,Jannatizadeh A. · 2021

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Effect of temperature on chemical properties and antioxidant activities of abalone viscera subcritical water extract

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단백질대사 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
아미노산 및 단백질의 대사, 탄수화물 및 지질 대사와의 상호관계, 단백질 평가, 필요량, protein energy malnutrition, 단백질의 성장에 미치는 영향을 강의한다.
- # Protein metabolism
- # Metabolism
- # Amino acid
발효학 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전선 / 학사
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, 비타민, 주류, 의약품,효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 화학적, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다.
- # Microorganism
- # Fermentation
- # Fermented food
기후변화 대응 식물 RNA 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
이 수업은 식물에서 유전자 조절에 관여하는 기능성 non-coding RNA들의 최근 기후변화에 따른 역할에 대한 연구들을 살펴보고 최신 연구 동향을 파악하는 데 목적을 둔다. 수업에서는 범지구적 평균 기온의 상승 및 이상기후의 확대 등 급변하는 기후환경으로 인한 비생물학적 스트레스에서의 long non-coding RNA와 small RNA의 역할, 이와 관련하여 종자 발달과정에서의 기능성 RNA의 역할에 대해 다룬다. 그리고 기후변화에 대응하여 식물의 가소성에서도 많은 변화가 일어나는데, 이 과정에서 RNA의 역할에 대해 다룬다. 또한, 기후변화에 따른 작물보호제에 저항성을 보이는 유해 병·균류의 발생이 증가되는 상황에서 식량 생산 문제 해결의 일환으로 RNAi를 응용한 작물보호제에 대한 이론적 지식을 익히고 최근 연구 논문들에 대한 토론을 진행하는 것으로 수업을 진행한다.
- # Biotic stress
- # Abiotic stress
- # Rna
비타민학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.
- # Vitamin
농식품관련산업연구 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.
- # Agribusiness
- # Applied economics
- # Agriculture
식품화학특강 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
식품가공 중 일어나는 단백질, 지질, 탄수화물, 비타민 등 영양소의 변화반응, 기작, 식품에의 영향 등을 강술하고 기타 성분이나 각종 식품에서의 성분변화를 발표와 토의에 의해 학습함
- # Chemistry
- # Carbohydrate
- # Food science
화학료법제 2 약학대학
전선 / 대학원
β-lactam, aminoglycosider계 및 macrolide를 중심으로 한 항생물질의 화학, 합성 및 화학수식에 따른 제반이론 동향 등에 대해 논함.
- # Chemistry
- # Aminoglycoside antibiotic
- # Antibiotic
동물성식품학 및 실험 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전필 / 학사
이 과목은 젖, 고기, 알 등을 포함한 여러 가지 동물성 식품의 가공, 유통 및 이용에 관련된 과학적인 내용뿐만 아니라 요구르트, 치즈, 발효소시지, 발효 햄, 피단 등의 다양한 제품을 생산하는 데 필요한 광범위한 기술적인 측면을 가르친다. 아울러 동물성 식품 생산시 함께 생산되는 부산물의 기능성 식품 소재, 의약품 소재, 식품 소재 등으로 활용하는 측면도 가르친다. 간단히 말하면 이 과목은 동물자원을 공부하는 학사과정 학생들이 동물성 식품 분야의 산업계, 연구계 및 학계로 진출하는 데에 도움이 되는 전반적인 지식을 제공한다.
- # Food science
식품발효학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
식품의 발효에 관여하는 미생물의 특성, 미생물 효소, 발효 중에 일어나는 식품 성분의 변화 및 각종 발효 식품의 특성 등에 대하여 학습한다.
- # Fermentation
- # Microorganism
- # Food science
천연고분자신소재 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
최근 석유자원의 고갈과 이에 따른 원유가의 상승으로 새로운 대체소재의 개발이 중요시되고 있다. 천연고분자는 기존의 석유화학에 기반하는 합성고분자를 대체할 수 있는 소재로 과거부터 이용이 되어 왔으나 일부 천연고분자의 경우 고가인 점에서 그 이용이 제한되어 왔다. 그러나 최근의 원유가 상승은 다시 이들 고분자에 대한 관심을 증대시키고 있다. 본 수업에서는 최근 천연고분자의 연구동향을 살펴보고 전통적으로 천연고분자가 갖는 단점을 극복하는 방안에 대하여 소개하고자 한다.
- # Polymer
- # Nanotechnology
수의영양대사학 특론 수의과대학
전선 / 대학원
반려동물(개, 고양이)의 탄·단·지 및 비타민·무기질의 소화·흡수·대사와 대사조절축 (인슐린/글루카곤, AMPK-mTOR, 담즙산-FXR-GLP-1, 미생물-SCFA)을 심층 탐구한다. 학생 발표 후 토론을 통해 최신 근거를 비판적으로 검토하고, 영양소별 결핍·과잉·상호작용을 임상 관리 원칙과 처방 설계로 연결하는 세미나형 심화 과목이다.
- # Micronutrients
- # Nutrient
밭작물생산학 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
본 과목에서는 대학원생을 주 대상으로 콩, 보리, 밀, 옥수수, 잡곡, 고구마, 감자 등의 생산기술 및 유전육종 등 최신 연구 개발 기술에 대하여 다룬다. 특히, 최근 대상이 되는 연구의 주제, 이론 또는 신기술에 대한 수강생간의 상호정보교환으로 장래연구자로서의 자질을 향상시킨다.
- # Crop
- # Production
생화학 1 농업생명과학대학 응용생물화학부
전필 / 학사
농업생명과학 기초연구의 근간을 이루고 있는 단백질의 일반적 특성 (아미노산 및 단백질 구조), steady-state kinetics를 중심으로 효소의 작용기작, 또 다른 생체고분자 물질인 탄수화물, 지방 및 단백질과 탄수화물이 어울려져 나타내는 생체막의 물리적, 화학적 특성들에 대하여 강의한다. 특히, 농업생명과학 연구에 요구되는 다양한 단백질 및 고분자 생체물질들의 분리, 정제등의 실험적 방법을 추가 강의 한다.
- # Chemistry
- # Biochemistry
- # Carbohydrate
식품분석실험 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
식품성분표에서 활용되는 식품의 수분, 조지방, 조단백질, 조섬유, 회분, 가용성무질소물 등 개략 성분의 정량을 위한 기초적인 이론과 실험을 다룬다. 단백질의 정색반응실험을 하고 단백질의 가수분해물 중의 아미노산을 분별결정으로 분리하고 크로마토그래피에 의하여 분리 동정 실험을 한다. 당류의 정색 반응 시험과 Bertrand법에 의한 화학적 정량 시험을 한다. 전분의 산가수분해물중의 D-glucose, maltose 및 그 밖에 oligosaccharide의 크로마토그래피 분리시험을 한다. 당류의 편광 회전측정에 의한 정량 시험을 한다.
- # Carbohydrate
- # Food science
반추미생물생태학과 온실가스 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
반추동물의 반추위나 다른 동물의 하부장기에는 다양한 미생물이 존재하며, 이들 미생물이 존재하기 때문에 식물이 소화되고 따라서 인류가 필요로 하는 다양한 고급 축산물 생산이 가능하다. 반면, 반추위 혐기 발효 과정에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 발생하고, 반추가축의 질소 배설물에서는 아산화질소 등의 온실가스가 발생한다. 본 과목에서는 주요 혐기미생물인 박테리아, 메탄생성 박테리아, 원충, 곰팡이의 종류 및 특성, 이들에 의한 주요 사료성분의 분해기전, 미생물 간의 상호작용, 미생물 발효 과정의 조절 및 이용방안 등에 대한 심층적인 고찰을 한다. 아울러 반추위에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스 발생 기전 및 이들의 감축 방안을 이해시킨다. 또한 반추동물의 질소 이용률 증진을 통한 질소 배설 감축과 이를 통한 아산화질소 발생 감축 방안을 이해시킴으로써, 전 지구적인 관심사인 탄소중립 이행 및 기후변화 대응 방안 개발에 이바지하고자 한다.
- # Ecology
- # Greenhouse gas
- # Microbial ecology
천연고분자2 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
본 교과목은 천연고분자에 대한 전반적인 이해를 위하여 1년과정으로 개설한다. 본 교과목의 목표는 천연고분자의 화학적 특성을 이해하여 천연고분자의 응용에 필요한 기본적 지식을 전달하기 위함이다. 여기에 포함되는 천연고분자는 폴리사카라이드계인 셀룰로오스, 전분, 알진네이트, 폴리에스터계인 폴리유산, 박테리아 폴리에스터, 폴리아마이드계인 실크, 콜라겐, 엘라스틴, 폴리글루타믹산 등이다. 기본적으로 이들을 구성하는 모노머로부터 간단한 합성과정를 설명하고, 소재별 특성에 대하여 강의한다. 천연고분자 2에서는 폴리아미드계를 중심으로 강의한다.
- # Polysaccharides
- # Chitin
- # Polymer
신생물소재 및 생활성조절 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
본 강좌에서는 새롭게 필요성이 부각되고 있는 생체 유래 물질의 생합성, 분리 및 추출에 관한 다양한 식견을 소개한다. 특히 생체내 생리학적 조절을 통한 생리 활성 물질 생산기술에 대한 다양한 지식을 소개하며 효과적인 생합성 조절을 위하여 개발된 기술에 대하여 교수한다.
- # Biochemical engineering
에어로졸오염관리개론 보건대학원 환경보건학과
전선 / 대학원
공기중에 존재하는 입자상 물질은 먼지, 미스트, 스모그, 안개 등 여러 가지 다른 형태로 이루어져 있다. 이러한 에어로졸은 시정, 기후 및 우리들의 건강과 생활양식에 영향을 미친다. 이 과목은 이러한 에어로졸의 특성, 성질, 측정방법을 강의하여 산업위생, 대기오염제어, 방사선 방호, 기타 환경과학 분야에 종사하면서 공기 중 입자상 물질을 측정하거나 연구, 제어하는 사람에게 기초적인 지식을 제공하고자 한다.
- # Aerosol
- # Air pollution
- # Environmental Science
단백질 및 효소화학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
단백질의 제특성, 단백질 연구 방법과 아미노산, 펩티드, 단백질의 구조, 물리화학적 성질, 생물학적 기능 및 상호관계, 이들 성질이 식품의 품질에 미치는 영향, 단백질 공학의 기본 방법 등에 관해서 체계적으로 학습하며, 이를 식품가공에 이용할 수 있는 방안을 조사한다.
- # Chemistry
- # Physical chemistry
식물대사산물학 농업생명과학대학 식물생산과학부
전선 / 학사
원예작물을 비롯한 식물의 이차대사산물에 대하여 공부한다. 식물에서 생산되는 주요 이차대사산물인 색소, 방향성 화합물, 및 기타 유용한 대사산물들의 생성 과정과 필요성에 대하여 이해한다. 이차대사산물을 생산하는 자원으로서 원예작물의 중요성을 소개하고, 이의 산업적 응용에 대하여 공부한다.
- # Metabolite
- # Biosynthesis

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