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추출방법별 식용 및 약용버섯류의 총 당함량 비교분석

저자

조재한, 박혜성, 한재구, 이강효, 성기호, 전창성

학술지명

한국버섯학회지

출판/발행연도

2014

주제

#추출
#설탕

요약

본 연구는 식용 및 약용 버섯의 주요 기능성 성분인 총 당함량을 추출 방법에 따라 비교 분석하였다. 수열 추출, 산 추출, 알칼리 추출 방법을 사용하여 페놀-황산법으로 측정하였으며, 코디세프스 밀리타리스는 수열 추출에서 658.4(μg/g), Coriolus versicolor는 산 추출 및 알칼리 추출에서 각각 649.7(μg/g) 및 679.0(μg/g)으로 가장 높은 총 당함량을 보였다.

학술지 영향력

[한국버섯학회지]