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느타리버섯 균주별 항산화효능 및 폴리페놀함량 비교분석
저자
조재한, 박혜성, 한재구, 이강효, 성기호, 전창성
학술지명
한국버섯학회지
출판/발행연도
2014
주제
요약
이 연구는 한국에서 인기 있는 느타리버섯(Pleurotus ostreatus) 균주별 추출물의 항산화 활성과 폴리페놀 함량을 비교 분석했습니다. ASI 2099 균주는 열수 추출에서, ASI 2122 균주는 70% EtOH 및 MeOH 추출에서 가장 높은 항산화 활성을 보였습니다. 폴리페놀 함량은 추출 용매에 관계없이 8~10 (mg/g) 수준으로 유사했습니다.
학술지 영향력
[한국버섯학회지]
- KCI
- 0.38
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