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신품종 해송이버섯을 이용한 항당뇨 및 항비만 효능이 있는 편의가공식품 개발
유방암 억제능이 있는 phytoestrogen 소재 및 갱년기 대응 기능성 식품 개발
Monascus속 산물의 생리활성을 이용한 기능성식품 제조 기술 개발 =
식물추출물(C-2003-10)을 이용한 고혈압 및 신장장해 예방 기능성 조미식품개발
버섯류의 기능성(비타민 D) 및 저장성 증강 기술 개발 =
비타민 A 및 C 강화 형질전환 참다래 개발 :=
국내 재배 두충의 잎, 가지, 열매 및 껍질을 이용한 당뇨조절 식품소재 개발 =
느릅나무 유효성분의 생리활성 평가 및 건강기능식품 개발연구=
순무농축물의 효율적 제조기술개발과 만성 간손상억제효능에 관한 연구
오가피의 생약성분을 이용한 기능성식료의 생산 =
동아의 비만증 억제기능 규명 및 이를 활용한 가공식품 개발 =
식물 및 약식동원 식품의 생리활성 탐색 및 이용기술 개발 =
백합과 식물자원의 생리활성을 이용한 기능성 식품 개발
인슐린 분비 및 저항성 개선 기능이 있는 약용작물을 이용한 건강기능식품 개발
참깨, 그 科學과 機能性
자외선 처리를 이용한 딸기의 건강기능성분 증폭 및 선도연장 시스템 개발
누에관련산물로부터 노화억제 및 치매예방을 위한 생리활성물질에 관한 연구 =
Carbohydrate : enzymes and food functionality
Food, medical, and environmental applications of polysaccharides
채소부산물을 이용한 생리활성농축물 및 식이섬유의 제조기술개술개발 =
한국식품과학회지
오민희; 황여진; 윤경영한국식품과학회지
오민희, 윤경영한국식품과학회지
오민희, 장혜림, 임예진, 윤경영한국식품과학회지
오민희; 장혜림; 임예진; 윤경영한국식품영양학회지
김민정; 한영실한국식품영양학회지
김민정, 한영실Culinary Science & Hospitality Research
양승은, 진소연Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
Eun-Bi Cho; Ye Jin Kim; Kyeung-Il Park; Su-Bin Lim; Myung-Uk Kim; In-Kyu Kang; Young-Je Cho; Eun-Ho Lee한국식품저장유통학회지
이은호, 박혜진, 김나현, 홍은진, 박미정, 이선호, 김명욱, 안봉전, 조영제Journal of food and drug analysis
Tian S; Hao C; Xu G; Yang J; Sun R동아시아식생활학회지
정나리, 이은지, 진소연Bioscience, biotechnology, and biochemistry
Uesugi D; Hamada H; Shimoda K; Kubota N; Ozaki SI; Nagatani N한국식품영양과학회지
임수빈, 김명욱, 이은호, 김예진, 조은비, 박경일, 강인규, 조영제MOLECULES
Oboh, Michael; Govender, Laurencia; Siwela, Muthulisi; Mkhwanazi, Blessing NkazimuloFood research international (Ottawa, Ont.)
Xu Y; Cao H; He J한국식품영양과학회지
진소연Journal of Medicinal Food
Huricha Chen, Hanwei Jiao, Ying Cheng, Kailian Xu, Xiaoxiao Jia, Qiaoyun Shi, Shiyu Guo, Manchuriga Wang, Li Du, Fengyang WangFood and Function
Shen, C.-Y.; Yang, L.; Jiang, J.-G.; Zheng, C.-Y.; Zhu, W.Journal of the Science of Food and Agriculture
de la Luz Cádiz-Gurrea M.,Zengin G.,Kayacık O.,Lobine D.,Mahomoodally M.,Leyva-Jiménez F.,Segura-Carretero A.Fitoterapia
Wang, S.-M.; Jin, T.; Han, J.-J.; Ma, K.; Bao, L.; Pei, Y.-F.; Liu, H.-W.전선 / 대학원
천연 자원으로부터 생리활성물질을 분리, 동정하는 연구방법을 강의한다. 즉, 천연물의 특정 활성에 대한 pre-screening, screening 방법들을 소개하고 activity-guided fractionation에 의한 분리법 및 성분의 단리법, 구조확인 방법들에 관해 강의하고 이상의 효능 검색법에 필요한 동물세포 배양법 및 약효성분의 수율을 증대시키기 위한 방법의 일환으로써의 식물조직배양법에 대해서 살펴본다.전선 / 대학원
기능성식품은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품 혹은 유효 성분을 사용하여 건강의 유지, 증진, 질병 예방 등을 목적으로 한다. 식이보충제 또는 건강기능식품으로 불리기도 한다. 이 강좌에서는 기능성식품의 기본 개념을 이해하고, 피부 건강 개선 목적의 기능성 식품들의 종류와 작용 기전, 임상 효능 근거에 관한 최신 연구 결과들을 고찰하고 토론한다. 이를 통해 피부질환의 치료 및 예방 측면에서 기능성 식품의 유용성과 한계를 이해한다.전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 대학원
생물활성(생리활성 및 약리독성 포함) 검색모델에 관하여 현재 연구실에서 활용되고 있는 방법론과 실험 기법등을 강의와 실험을 통해 습득토록 함으로써 새로운 활성탐색모델을 확립할 수 있도록 연구력 향상을 높이도록 한다. 2주에 한 번씩 각 연구실을 순회하면서 강의만으로는 이해하기 힘든 연구방법론을 탐구하도록 한다.전선 / 대학원
이 교과목은 개발경제학 연구방법론과 효과성평가의 다양한 이론에 대해 배우고, 실제 자료를 활용한 효과성평가 분석 실습을 통해 개발경제학 연구 논문으로 발전시키는 것을 목적으로 한다. 수업 내용은 무작위비교연구방법론의 설계와 적용, 분석을 비롯하여 표본 추출과 통계 점정력, 2차 데이터를 활용한 효과성평가 방법론 등의 주제를 포함한다. 중,저소득 국가의 중요한 산업부문이자 지역 가구의 주된 생활 기반인 농업을 중심으로 보건, 교육, 기술, 에너지, 자원, 환경 등 여러 개발경제학 주제에 관한 사례 연구를 진행하여 효과성평가의 연구 분석 능력을 심화하고자 한다.전선 / 대학원
일차의료를 담당하는 의사는 환자로부터 늘 다양한 질병의 예방, 치료, 혹은 건강증진과 관련한 건강기능식품의 섭취에 대한 정보를 접하게 되며, 자주 해당 건강기능식품의 추천이나 효능 여부에 대한 상담을 요청받게 된다. 하지만 의과대학 교육과정에서 이에 대한 부분이 빠져있고, 관련 식품의 종류가 너무 많고 빨리 변하며 근거가 명확하지 않아 이에 대한 적절한 지식 습득 및 상담에 큰 어려움이 있는 것이 사실이다. 이에 이러한 부분에 대한 현황, 제도적 측면의 이해와 함께 흔히 사용되는 건강기능식품의 종류 및 효능에 대한 이해를 넓히고자 한다.전선 / 대학원
천연물로부터 생리활성 및 약리효능을 지닌 물질을 탐색하는 방법에 있어 그 주요 대상 활성에 대한 기본적 생화학적 약리학적 작용기전 및 이를 기초로한 약효평가의 원리 및 방법에 대하여 설명하며 천연물유래 주요 약리효능물질을 강의한다.전필 / 대학원
이 강좌는 크게 두가지 부분으로 구성된다. 첫 번째는 약리학의 개론 부분에 해당하며, 이 부분에서는 약물-수용체 상호작용, 약물의 흡수, 분포 및 배설, 약물대사, 약물의 안정성과 효능, 유전약리학 및 연령, 식이, 직업, 질환 등이 약물효과에 미치는 영향 등에 대해 강의한다. 두 번째 부분에서는 악안면 및 구강 내 질환을 가진 환자의 영양관리에 대한 이론적 근거와 임상에서 실제로 응용할 수 있는 내용을 임상 각과별로 검토한다.전선 / 대학원
천연물 기원 기능성소재의 건강기능성 식품으로 개발하려는 연구가 다방면에서 진행되고 있다. 본 강의는 현재 건강기능성식품의 개발과정에서 필요한 허가과정, 소재의 특성 연구 및 표준화, 비만, 당뇨, 심혈관질환 등의 만성질환의 예방과 치료에 있어, 건강기능성식품의 활성과 관련된 최근 연구동향을 중점적으로 강의한다.전선 / 대학원
기능성식품의 연구동향, 종류, 관련 국내외 법규 등을 알아보고 기능성식품 개발을 위한 탄수화물, 단백질, 지질, 식물성분, 유산균 등의 소재와 생산 공정 그리고 각종 기능성식품의 개발 동향 등을 강술, 구두발표, 토의 등에 의해 학습한다.전선 / 대학원
생화학 및 병태생리학 견지에서 약물의 작용 기전을 이해함으로써 약물요법의 적정화를 기할 수 있는 기본원칙을 세울 수 있는 능력을 배양함을 목적으로 한다.전필 / 학사
천연물 소재로부터 규명된 유전적으로 코드화된 생리활성 물질을 바탕으로, 개발된 천연물의약품들을, 단일화합물 기반의 의약품과 추출물 기반의 의약품으로 나누어 그 기원, 개발 역사, 합성과정, 생합성 경로, 효능과 작용 기전을 강의한다. 나아가 이들 천연물의 생물 정보학을 바탕으로 생리활성 물질의 생합성과정을 이해하고, 이들의 대사공학적 생산 및 산업화 과정을 강의한다.전선 / 대학원
신체를 구성하고 여러 가지 생리조절 작용을 하는 무기질의 작용과 작용기전, 체내 이용률에 영향을 미치는 요소, 대사조절기구, 필요량 결정, 결핍과 과잉, 건강 및 만성질병과의 관련성 등 무기질 영양에 대해서 심도 있게 다룬다.전선 / 대학원
TPN 조제를 위해 투여받고 있는 약물들의 안전성, 안정성, 약물과 약물, 약물과 영양소와의 상호작용을 고려하고 무균조제 방법을 실습을 통하여 습득한다. TPN 투여를 필요로 하는 입원환자의 영양 상태의 검토, 영양 공급을 위한 목표와 지침, TPN 요법을 위한 제제, 계산, TPN 요법과 환자의 공존 질환 및 나이를 고려한 TPN 요법, 가정에서 실시하는 TPN 요법, 경장영양요법에 대한 이해, 약물과 영양소의 상호작용 등의 지식을 습득한다.전선 / 대학원
본 교과목에서는 병원성 미생물과 식물의 공진화 과정을 학습하는 것을 목표로 한다. 특히, 미생물의 병원성 분비 단백질들의 역할, 식물의 선천적 면역시스템, 병원성 및 병저항성 발현에 있어서 식물호르몬의 역할, 미생물-식물의 공진화, 식물병저항성 시스템의 수렴진화 과정 등을 학습하고 토론한다. 미생물학, 식물학, 분자유전학 관련 배경지식이 있는 학생들을 대상으로 한다.전필 / 학사
인체구조와 기능 1에 이어 인체를 구성하는 각 기관들의 기본적인 구조와 기능에 대한 지식을 습득하며 각 기관 고유의 생리적 기능을 이해하여 각 기관들 간의 형태학적 연관성 및 기능의 연관성을 이해하는 데 그 목적이 있다.전선 / 대학원
식중독 원인균의 식품오염 기작과 발병 기작을 분자적 수준에서 논의하고, 식중독 원인균의 제어 방법을 소개한다.식품에 오염될 수 있는 독소(세균독소, 생물독소, 각종 식품첨가물, 중금속, 제초제, 살충제 등)의 독성작용 기작과 예방법을 다룬다. 또한 각종 식중독 원인균과 독소의 검출, 동정 방법을 소개한다.논문 / 대학원
전선 / 대학원
신약개발에 있어서 실험동물을 이용한 비임상연구는 중개의학연구의 필수과정이다. 그 중 원숭이류를 이용한 안전성 평가는 중개의학연구의 최고 단계 기술이라 할 수 있는데, 우리나라에서는 이에 대한 교육이나 강좌가 개설된 바가 없다. 이 강좌에서는 신약개발에 일반적으로 사용되는 영장류의 유전학, 생리학, 독성병리학, 독성학, 동물복지, 동물실험대체법, 약동력학, 특수독성시험법 등에 관한 지식을 고찰하고 토론한다. 이 강좌를 통하여 학생들은 신약개발을 위한 임상단계의 평가에 영장류 연구결과의 활용과 비임상 신약개발 연구에 관련된 최신 지견에 대해서 배운다.