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Handbook of frozen food processing and packaging
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Freeze-drying
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전통식품 현대화를 위한 건강, 기능성 떡 신제품 개발 및 저장성 향상 연구.
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Food engineering aspects of baking sweet goods
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Physicochemical aspects of food engineering and processing
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식품냉동냉장학
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Food hydrocolloids : structures, properties, and functions
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Food emulsions
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