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전남 유통 브랜드쌀 품질의 연중 및 연차 변이 특성

저자

안규남, 이인, 신서호, 민현경, 권오도, 박홍규, 신해룡, 김한용

학술지명

한국작물학회지

출판/발행연도

2017

주제

#비즈니스, 경영

요약

본 연구는 전남지역 브랜드쌀의 연중 및 연차별 품질 변이를 분석하고, 품질에 영향을 미치는 요인을 파악하고자 수행되었다. 연구 결과, 브랜드쌀 품질은 4월 이후 저하되는 경향을 보였으며, 단백질함량과 도요윤기치의 연차별 변이가 컸다. 또한, 식미와 단백질함량은 기상 요인과 상관관계를 보였으며, 이를 바탕으로 식미추정회귀식이 산정되었다.

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