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The Chemical Characteristics and Immune-Modulating Activity of Polysaccharides Isolated from Cold-Brew Coffee
저자
신광순
학술지명
Preventive Nutrition and Food Science
출판/발행연도
2017
주제
요약
본 연구는 콜드브루 커피에서 추출한 다당류(CCP-0)의 면역 조절 활성을 확인했습니다. CCP-0는 대식세포와 비장 세포의 증식을 촉진하고, 질소산화물 및 활성산소종 생성을 증가시키며, 종양 괴사 인자-α, 인터류킨-6, 인터류킨-12와 같은 다양한 사이토카인 생성을 향상시켰습니다. 또한, 장 면역 조절 활성 분석에서 CCP-0는 파이어스 패치 세포를 통해 골수 세포 증식 활성을 높이는 것으로 나타났습니다.
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