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본 연구는 스킨 케어 조성물에 널리 사용되는 아스코빅애씨드(비타민 C)의 불안정성 문제를 해결하기 위해 수계에 아스코빅애씨드를 안정화하는 방법을 제시합니다. 징크설페이트, 글루타치온, 강황뿌리추출물 등 항산화제를 사용하여 아스코빅애씨드의 산화를 억제하고 결정화 문제를 해결하고자 하였으며, 다양한 온도 조건에서 8주간 안정성 평가를 진행했습니다.
Ascorbic acid in plant growth, development and stress tolerance
Handbook of vitamin C research : daily requirements, dietary sources and adverse effects
Vitamin analysis for the health and food sciences
Food chemistry : a laboratory manual
The role of ascorbic acid in growth, differentiation, and metabolism of plants
Ascorbic acid in plants : biosynthesis, regulation and enhancement
Spectra for the identification of additives in food packaging
이덕환의 사이언스 토크 토크 : 세상 모든 유혹에 대처하는 명쾌한 과학 사용법
Alkyl polyglucosides : from natural-origin surfactants to prospective delivery systems
The chemistry of food additives and preservatives
Struktur und Absorptionsspektros-kopie organischer Naturstoffe
Acidity and basicity of solids : theory, assessment and utility
The chemistry of food additives and preservatives
Polymeric surfactants
Handbook of biochemistry and molecular biology
Polymer additives
대한화장품학회지
이청희, 신재동, 배수현, 강기춘, 표형배Food Chemistry
Kharat M.,Skrzynski M.,Decker E.A.,McClements D.J.Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gérard V.,Ay E.,Graff B.,Morlet-Savary F.,Galopin C.,Mutilangi W.,Lalevée J.Drug Delivery
Kandil S.M.,Soliman I.I.,Diab H.M.,Bedair N.I.,Mahrous M.H.,Abdou E.M.COSMETICS
Ravetti, Soledad; Clemente, Camila; Brignone, Sofia; Hergert, Lisandro; Allemandi, Daniel; Palma, SantiagoInternational Journal of Food Sciences and Nutrition
Lozano, B.; Castellote, A.I.; Montes, R.; López-Sabater, M.C.Journal of Dispersion Science and Technology
Spagnol, C.M.; Ferreira, G.A.; Chiari-Andréo, B.G.; Isaac, V.L.B.; Corrêa, M.A.; Salgado, H.R.N.대한화장품학회지
이민기; 노호식한국응용과학기술학회지
전세은, 진병석, 김석중Current medicinal chemistry
Vasques LI; Vendruscolo CW; Leonardi GRAAPS PharmSciTech
Shelke O; Susarla KPC; Bankar MJournal of Microbiology and Biotechnology
SHIN, WOOJournal of Drug Delivery Science and Technology
Pantwalawalkar J.,More H.,Bhange D.,Patil U.,Jadhav N.Food Chemistry
Li C.,Ding X.,Li J.,Yan S.Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gérard V.,Ay E.,Morlet-Savary F.,Graff B.,Galopin C.,Ogren T.,Mutilangi W.,Lalevée J.International Journal of Molecular Sciences
Saokham P.,Burapapadh K.,Praphanwittaya P.,Loftsson T.공업화학
임윤미; 전윤경; 박세연; 진병석Cosmetics
Martínez-Valverde T.,Crespo N.,Suñer E.International Journal of Toxicology
Wilbur Johnson; Wilma F. Bergfeld; Donald V. Belsito; Curtis D. Klaassen; Daniel C. Liebler; James G. Marks; Lisa A. Peterson; Ronald C. Shank; Thomas J. Slaga; Paul W. Snyder; Monice Fiume; Bart HeldrethJournal of Pharmaceutical Analysis
Yailian A.L.,Serre C.,Fayard J.,Faucon M.,Thomaré P.,Filali S.,Pivot C.,Vételé F.,Pirot F.,Olivier E.전선 / 대학원
β-lactam, aminoglycosider계 및 macrolide를 중심으로 한 항생물질의 화학, 합성 및 화학수식에 따른 제반이론 동향 등에 대해 논함.전필 / 학사
유기화학의 기초지식과 기초분광법을 이용한 관능기들의 정성분석법 등을 강술한다. 첫째, UV, IR, NMR, mass spectrum을 이용한 유기화합물의 정성분석 기초이론. 둘째, 방향족화합물의 종류와 성질, 셋째, 방향족화합물과 친전자 치환반응, 넷째, 유기산의 제법과 성질. 셋째, 알데히드 및 케톤기를 갖는 화합물의 성질. 다섯째, 아민기를 갖는 화합물. 여섯째, 유기금속 화합물과 공업적 이용. 그 외 헤테로고리 화합물의 종류와 성질 등을 강의한다.전필 / 학사
유기화학의 기초지식을 습득하고 화합물들의 입체구조 및 제법과 아울러 각각의 반응성 등을 배운다. 첫째, 알칸족, 알켄족, 알킨족 등의 탄화수소화합물의 구조와 제법. 둘째, 할로겐 화합물과 친핵치환반응 및 친핵제거반응. 셋째, 입체 화학. 넷째, 에테르 및 에폭시화합물. 다섯째, 알콜 화합물의 제법과 성질 등을 강의한다.전선 / 학사
식품성분표에서 활용되는 식품의 수분, 조지방, 조단백질, 조섬유, 회분, 가용성무질소물 등 개략 성분의 정량을 위한 기초적인 이론과 실험을 다룬다. 단백질의 정색반응실험을 하고 단백질의 가수분해물 중의 아미노산을 분별결정으로 분리하고 크로마토그래피에 의하여 분리 동정 실험을 한다. 당류의 정색 반응 시험과 Bertrand법에 의한 화학적 정량 시험을 한다. 전분의 산가수분해물중의 D-glucose, maltose 및 그 밖에 oligosaccharide의 크로마토그래피 분리시험을 한다. 당류의 편광 회전측정에 의한 정량 시험을 한다.전선 / 대학원
활성 산소는 우리 몸에서 생기는 염증 질환 발생의 대표적 원인 중의 하나로 알려져 있다. 염증 질환과 관련한 활성 산소의 생성과 염질환의 발생 및 진행 그리고 이와 관련한 인자들에 대해서 소개하고 이들 간의 관계를 고찰하고자 한다. 특히 글루타치온, 비타민 C와 같은 다양한 종류의 항산화제에 의한 염증 면역 반응 조절에 대해서 고찰하고 항산화제 투여에 의한 염증 면역 반응의 조절이 염증 질환 증상의 완화와 개선에 미치는 영향에 대해서 학습한다.전선 / 대학원
구조물의 최적화라는 면에서 항상 안정의 문제가 대두되므로, 이러한 여러 가지 문제점을 인식시키고 그 해결방법을 모색하는 것이 본 강좌의 목적이다. 에너지에 의한 방법, equilibrium approach, dynamic approach 등을 통해, beam, column, plate, shell, arch의 안정성을 해석한다.전선 / 대학원
일차의료를 담당하는 의사는 환자로부터 늘 다양한 질병의 예방, 치료, 혹은 건강증진과 관련한 건강기능식품의 섭취에 대한 정보를 접하게 되며, 자주 해당 건강기능식품의 추천이나 효능 여부에 대한 상담을 요청받게 된다. 하지만 의과대학 교육과정에서 이에 대한 부분이 빠져있고, 관련 식품의 종류가 너무 많고 빨리 변하며 근거가 명확하지 않아 이에 대한 적절한 지식 습득 및 상담에 큰 어려움이 있는 것이 사실이다. 이에 이러한 부분에 대한 현황, 제도적 측면의 이해와 함께 흔히 사용되는 건강기능식품의 종류 및 효능에 대한 이해를 넓히고자 한다.전선 / 대학원
치면열구전색제, 국소도포용 불소제재 등의 분류 및 특성을 토의하고 양치용액, 인공타액, 재석회화 연구의 현황을 파악하며, 구강 및 안면보호구를 특성을 토의한다. 예방치의학 분야의 새로운 재료를 적용할 수 있는 방법을 검토한다.전선 / 대학원
콤포짓트 레진, 인상재 및 악안면 보철재료 등 폴리머계 재료의 특성을 논의한다. 의치상용 레진, 이장재, 임프란트용 아크릴릭 등을 고찰하며 중합수축, 광학특성 및 생체적합성을 결정하는 표면특성을 검토한다. 조직공학과 관련된 scaffold 개발 및 특성에 관한 내용을 포함한다.전선 / 대학원
전분, 천연검류 등 탄수화물 고분자는 식품 가공 공정에서 증점제, 젤화제, 안정제 등 다양한 목적으로 널리 사용되고 있으며, 분자구조와 입자구조에 따라 서로 다른 물리화학적 특성을 가지고 있다. 이 강의에서는 다양한 전분 및 천연검류의 분자구조와 물리화학적 특성을 소개하고, 이의 물리화학적 기능성을 이용한 다양한 식품 응용에 관련된 최신 연구동향을 파악한다.전선 / 학사
생체 내에 존재하는 다양한 구조의 proteins, polysaccharides, nucleic acids 또는 polyesters와 같은 생체고분자의 기본적인 특성과 실제 합성 과정에 적용되는 반응들을 이해할 수 있도록 한다. 또한 이러한 생체고분자들의 각종 산업 및 의학과 같은 응용 분야에 대해서도 알아보고자 한다.전필 / 학사
재료공학부 전공과정을 이수하기 위하여 알아야 할 유기화합물의 구조 및 특성, 유기반응과 이들을 이용한 새로운 재료의 합성에 대해 강의한다. 앞으로 재료는 유기재료 또는 무기재료의 뚜렷한 구분이 없이 함께 사용되거나 각각의 장점을 조화시킨 혼성재료 형태로 개발될 것이다. 유기재료화학은 재료공학을 전공한 사람이 새로운 재료개발을 위하여 갖추어야 할 기본적인 유기화학 개념을 제공할 것이다전선 / 학사
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, 비타민, 주류, 의약품,효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 화학적, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다.전선 / 대학원
오늘날의 화학 해양학은 추적자를 응용한 해양현상의 이해가 그 주축을 이루고 있다. 본 강의에서는 온도, 염분, 용존산소, 영양염 등의 기본적인 해양인자와 함께 다양한 안정 및 방사성 동위원소를 응용하여 해양현상을 이해하는 연구를 소개하고 이의 현대적 응용방법을 검토하게 된다.전필 / 학사
식품 구성성분의 물리화학적 및 기능적 성실과 가공, 저장, 이용중에 일어나는 화학적 변화를 다룬다.전필 / 학사
이 수업은 유기화합물의 명명법, 구조와 성질, 반응에 관한 기초적인 내용을 습득한다. 할로겐화합물, 알코올, 아민 화합물과 관련된 화학반응을 메커니즘을 통해 이해한다. ※ 선이수과목: (학문의 기초) 화학 또는 고급화학전선 / 대학원
단백질의 제특성, 단백질 연구 방법과 아미노산, 펩티드, 단백질의 구조, 물리화학적 성질, 생물학적 기능 및 상호관계, 이들 성질이 식품의 품질에 미치는 영향, 단백질 공학의 기본 방법 등에 관해서 체계적으로 학습하며, 이를 식품가공에 이용할 수 있는 방안을 조사한다.교양 / 학사
재수강의 경우가 아니면, <화학 1>과 동시 수강해야 하는 교과목으로 화학실험의 기초적인 테크닉을 습득하고, <화학 1> 강의과정과 관련된 실험을 통해 화학에 대한 일반적인 이해를 좀더 공고히 한다.교양 / 학사
재수강의 경우가 아니면, <화학>과 동시 수강해야 하는 교과목으로 화학실험의 기초적인 테크닉을 습득하고, 화학 강의과정과 관련된 실험을 통해 화학에 대한 일반적인 이해를 좀더 공고히 한다.전선 / 학사
이 강의에서는 유기화학의 기본 개념을 학습한다. 유기화학 학습에 필요한 결합과 원소의 기본적 성질, 물질의 물리화학적 성질에 대하여 강의하고, 유기화합물의 종류에 따라 합성법과 성질과 반응을 제시하며, 유기구조분석에 대한 기본개념을 학습하게 된다.