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도영임, 김지연
2019 / 한국컴퓨터게임학회논문지
Miyazaki K.,Neu J.L.,Osterman G.,Bowman K.
2022 / Environmental Research Communications
Lee, Chiyoung; Yang, Qing; Im, Eun-Ok; McConnell, Eleanor Schildwachter; Jung, Sin-Ho; Kim, Hyeoneui
2020 / SSM - Population Health
남진영
2021 / 경인교육대학교 교육연구원 교육논총
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발효식초 빚기
Drought adaptation in cereals
(식물에게 걸리기 쉬운 병해충 증상) 진단과 예방 대책 : 채소 화훼 과수
먹어서 약이 되는 생활음식 100가지
Handbook of plant disease identification and management
오늘 브로콜리 싱싱한가요? : 본격 식재료 에세이
An Introduction to the botany of tropical crops
세계를 정복한 식물들 : 인류의 역사를 이끈 50가지 식물 이야기
Genetic maps : locus maps of complex genomes
Genetic improvement of vegetable crops
CRC handbook of alternative cash crops
Handbook of vegetable science and technology : production, composition, storage, and processing
Evolution of crop plants
Vegetable brassicas and related crucifers
(신고)채소원예각론
The Chemical analysis of foods
Wild Crop Relatives: Genomic and Breeding Resources : Legume Crops and Forages
식품원료별 위해요소 분석 정보집 : 농산물, 수산물, 축산물, 가공식품
Food Chemistry
Markkinen N.,Laaksonen O.,Nahku R.,Kuldjärv R.,Yang B.한국산학기술학회논문지
김희종; 안용후; 오건; 권상철한국식품영양과학회지
오현화; 장소원; 전현일; 정도연; 김영수; 송근섭한국식품과학회지
류은혜, 채규서, 김성웅, 김용석, 김기덕, 권지웅Bulletin of the Transilvania University of Brasov, Series II: Forestry, Wood Industry, Agricultural Food Engineering
Pădureanu C.,Maier A.,Pădureanu V.,Nedelcu A.,Lupu M.I.,Bădărău C.L.Food Bioscience
He, Y.; Hu, M.; He, W.; Li, Y.; Liu, S.; Hu, X.; Nie, S.; Yin, J.; Xie, M.Food chemistry
Vagiri M; Jensen M化学教育 / Chinese Journal of Chemical Education
龙琪; 丁小婷; 李晓婷; 范晶馨; LONG Qi; DING Xiao-Ting; LI Xiao-Ting; FAN Jing-Xin한국미생물·생명공학회지
박재범, 심현수, 하석진, 김명동동아시아식생활학회지
한우철, 지설희, 서정희, 김미현, 이재철, 장기효Food Bioscience
Uzun, D.E.; Dikmetas, D.N.; Karbancioglu-Guler, F.; Tomas, M.; Capanoglu, E.한국식품조리과학회지
심혜진, 서원택, 최명효, 김경화, 신정혜, 강민정FOODS
Sevgili, Ayse; Erkmen, Osman合肥师范学院学报 / Journal of Hefei Normal University
吴林生; 张海青; 高琦; 赵敏敏Molecules
Huang M.,Liu X.,Li X.,Sheng X.,Li T.,Tang W.,Yu Z.,Wang Y.The Journal of Horticultural Science and Biotechnology
Ágnes Farkas; Zsuzsanna Orosz-Kovacs; Kilián Schmidt; Rita FilepJournal of Food Measurement and Characterization
L. B. Estrada-Cervantes; O. Dublán-García; E. Rojas-Rivas; M. J. Perea-Flores; G. Velazquez; A. Hernández-Jabalera; A. Y. Guadarrama-LezamaPlanta
Supikova K.,Kosinova A.,Vavrusa M.,Koplikova L.,François A.,Pospisil J.,Zatloukal M.,Wever R.,Hartog A.,Gruz J.한국축산학회지
이강연, 김경훈, 백열창, 옥지운, 설용주, 한기준, 박근규, 류호태, 이상석, 전체옥, 오영균Food Chemistry
Wu Y.,Li S.,Tao Y.,Li D.,Han Y.,Show P.L.,Wen G.,Zhou J.전필 / 학사
채소작물의 생장 및 발육에 관계되는 생리학적 기본 원리를 학습시킨다. 주요 채소작물의 재배, 수확, 저장 및 유통의 기술, 문제점과 최신 경향 등을 숙지시켜 집약적 혹은 조방적 재배 시스템에서의 생산 및 경영 방법을 이해시킨다. 또한 실험 시간을 통하여 채소 작물의 재배를 체험시킨다. 본 교과목은 채소의 생산, 가공 및 유통에 관심을 갖는 학생을 대상으로 한다.전선 / 학사
본 강의는 산림지역에 자생하거나 농산촌에서 생육하고 있는 식약용 산림식물을 대상으로 하며, 이들 산림식약용 식물자원(목본성 중심)에 대한 전통지식과 유전육종학적 가치 및 자생지 환경, 재배지 관리 등 생리생태적 특성 등에 대한 지식을 습득할 것이다. 아울러 식약용 식물의 식별과 동정, 기능성 분석과 이용을 위한 물질추출 및 분석방법 등에 대하여 학습한다. 본 과목은 식물분류학, 삼림유전육종학, 산림생태학, 산림보호학 등과 같은 전공 교과목과 연계된다. 이를 통하여 산림과학을 전공하는 학생들에게 산림식약용식물에 대한 기초 지식과 유용자원으로서의 잠재적 활용 가능성을 제시한다.전필 / 학사
반추동물영양학은 미성숙 또는 성숙한 반추동물에 있어 영양소의 소화, 흡수, 대사, 배설에 관련된 기초개념을 다루는 과목으로서, 다양한 성숙 및 생리 단계별로 그 특성을 비교한다. 또한 소화와 직접 관련이 있는 반추위내 발효과정의 이해, 전통적, 현대적 기법을 이용한 발효과정의 조절, 동물생산성 향상을 위한 미생물 군집에 대한 이해 등을 통해 반추동물에 있어 소화력 향상에 관한 다양한 접근방법을 터득한다. 사료섭취조절, 체내대사, 환경과의 상관관계, 대사성질병 등에 대한 이해를 통해 반추동물생산에 영향하는 요인을 분석하는 것도 본 과목의 주요 내용이다.전선 / 학사
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, 비타민, 주류, 의약품,효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 화학적, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다.전선 / 대학원
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, vitamin, 주류, 의약품, 효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 생화학, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다. 식품분야에서 중요한 물질을 효율적으로 분리할 수 있는 기본 지식을 습득할 수 있도록 분리 공정의 기본 원리를 고찰한다.전선 / 대학원
본 과목은 식품의 향미 성분과 그 화학적 특성, 식품 소재 및 제품의 향미 특성에 대해 다룬다. 또한, 향미 성분의 분석 기법을 학습하고, 식품 개발을 위한 향미 개선 소재의 활용과 가공 및 저장 과정이 향미와 전반적인 품질에 미치는 영향을 고찰한다.전선 / 대학원
이 수업은 식물에서 유전자 조절에 관여하는 기능성 non-coding RNA들의 최근 기후변화에 따른 역할에 대한 연구들을 살펴보고 최신 연구 동향을 파악하는 데 목적을 둔다. 수업에서는 범지구적 평균 기온의 상승 및 이상기후의 확대 등 급변하는 기후환경으로 인한 비생물학적 스트레스에서의 long non-coding RNA와 small RNA의 역할, 이와 관련하여 종자 발달과정에서의 기능성 RNA의 역할에 대해 다룬다. 그리고 기후변화에 대응하여 식물의 가소성에서도 많은 변화가 일어나는데, 이 과정에서 RNA의 역할에 대해 다룬다. 또한, 기후변화에 따른 작물보호제에 저항성을 보이는 유해 병·균류의 발생이 증가되는 상황에서 식량 생산 문제 해결의 일환으로 RNAi를 응용한 작물보호제에 대한 이론적 지식을 익히고 최근 연구 논문들에 대한 토론을 진행하는 것으로 수업을 진행한다.전선 / 대학원
TPN 조제를 위해 투여받고 있는 약물들의 안전성, 안정성, 약물과 약물, 약물과 영양소와의 상호작용을 고려하고 무균조제 방법을 실습을 통하여 습득한다. TPN 투여를 필요로 하는 입원환자의 영양 상태의 검토, 영양 공급을 위한 목표와 지침, TPN 요법을 위한 제제, 계산, TPN 요법과 환자의 공존 질환 및 나이를 고려한 TPN 요법, 가정에서 실시하는 TPN 요법, 경장영양요법에 대한 이해, 약물과 영양소의 상호작용 등의 지식을 습득한다.전필 / 학사
원예학을 전공으로 하는 학부 학생들을 대상으로 화훼원예의 특징, 국내외 현황, 화훼작물의 분류와 종류, 번식, 토양과 비료, 재배 관리 기술, 개화 조절, 수확과 저장, 화훼작물의 이용, 품종 개량, 화훼 경영, 그리고 주요 화훼작물의 종류 및 특징에 대하여 학습하도록 한다. 교과서와 각종 영상 자료를 통하여 강의가 진행되며, 단원과 관련된 실험과 현장 견학을 통하여 생동감 있는 지식과 경험을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 장차 연구원으로도 부족함이 없도록 과학적인 지식을 얻도록 한다.전선 / 학사
최근 약용식물이 가지고 있는 기능성 성분과 이들의 생물활성에 대한 관심과 활용이 점증되고 있다. 이러한 생리활성물질은 재배기술의 향상과 육종에 의한 우수한 품종 보급에 의해 더욱 증진시킬 수 있다. 본 과목에서는 현재 우리나라에서 많이 재배되고 있는 약용작물의 종류와 식물학적 특성, 주요 성분과 지표물질 그리고 이들의 재배와 가공 및 이용 등에 대하여 강의한다. 또한 생산물의 안전성과 관련하여 GAP (Good Agricultural Practice)의 개요, 도입방법 및 약용식물 재배의 GAP 지침서에 대해서도 설명한다.전필 / 학사
본 과목에서는 과수의 생장과 발육에 관한 일반적인 이론을 습득하게 한다. 구체적으로는 과수 각 기관의 구조, 생리, 기능에 관한 사항을 숙지하게 하며 과수의 생장과 발달, 휴면, 개화, 결실 등의 재배적 또는 환경적 조절에 관한 사항뿐만 아니라 번식, 정지 및 전정, 과원 토양 관리, 병해충 방제, 생리 장해, 과실의 수확 및 이용에 관한 사항들을 습득하게 한다. 과수 재배에 대한 이론과 실제를 탐구하고 각 과수의 주요 품종의 특성을 숙지하게 하며 과수 육종에 대한 사항도 이해하도록 한다. 또한 과수의 수체 생장과 과실 발달을 구체적으로 이해하기 위한 실험 과정을 병행한다.전필 / 학사
본 과목에서는 원예생명공학 전반에 걸쳐 논문 작성방법과 발표방법, 토의 진행요령 등에 대하여 학습과 실습을 통하여 익숙하게 한다. 각자에게 할당된 분야의 이론과 실제를 탐구하고 보고서를 작성함은 물론 그 결과를 발표하여 토론을 경험하게 함으로써 타당한 연구 계획수립, 구체적인 방법론 확립, 합리적인 결과의 해석 및 발표능력 함양 등에 도움이 되도록 한다.전선 / 대학원
본 과목은 원예작물에 대한 품종 육성과 재배 기술 등을 이해하기 위하여 학습한다. 또한 현장에서 적용되는 품종 및 재배과정에 대해 실습한다. 주 내용은 (1) 원예작물의 육종 및 재배기술, (2) 작물별 육종 및 재배에 대한 국내외 현황 (3) 세계 원예산업의 동향 (4) 유전자원과 농자재의 중요성 및 활용 방법 (5) 각종 육종 및 재배 방법들에 대한 심층적 소개하고 이에 대해 현장실습을 통해 교육한다.전선 / 대학원
분자세포 생물학의 최신 실험 기법을 강의를 통해 체계적으로 습득하고, 수강생의 대학원 연구에 효율적으로 적용할 수 있는 방법을 집단 토론을 통해 체득하도록 한다.전선 / 대학원
본 과목에서는 식물건강 관련 분야의 최신 기술, 연구 결과, 정책 및 실무 경험 등을 종합하여 첨단 융합적인 관점에서 식물건강에 대한 종합적인 이해를 제공한다. 주요 내용으로는 분자육종, 나노 첨단 센서 기술, 식물 및 병해충 생리·분자유전학, 빅데이터, 인공지능, 로봇공학, 환경 모니터링 및 제어 시스템 등 4차산업혁명 관련 첨단기술들을 활용한 식물건강 증진을 포함한다. 또한, 다양한 산학연 전문가들을 초청하여 최신 연구 및 산업동향, 실무 경험을 공유하며 학생들과의 심화 토론을 통해 식물건강 관련 과학기술·산업·사회 문제에 대한 창의적이고 융복합적인 해결책을 모색하고자 한다.전선 / 학사
작물생산에 있어 3대 생물손실 요인 중에 제일 중요한 잡초에 관한 식물학적 기초지식과 잡초의 효과적인 방제관리는 물론 활용에 대한 기초를 배운다. 잡초의 분류, 발아 및 출아, 생리 및 생태, 잡초방제법, 제초제의 종류별 특성 및 작용성, 새로운 제초제의 개발 방법을 이해하고 잡초방제체계와 종합적인 잡초관리법에 적용한다. 제초제 저항성 잡초, 유전자 변형 제초제 저항성 작물, 잡초방제 체계와 그에 따른 환경과의 상호작용에 관한 기본지식도 배운다. 특히 작물보호산업계 현장방문을 통한 현장학습도 실시한다.전필 / 학사
본 과목에서는 원예작물에서 수확 후 발생하는 양적, 질적 손실과 관련된 생리적, 생화학적 요소와 성숙, 노화되는 동안 발생하는 성분의 변화 물리적 변화에 영향을 미치는 여러 가지 요소에 대하여 강의한다. 또한 수확 후 생리와 연관된 주요 원리에 대하여 설명한다. 본 과목에서 다루는 주요 주제는 다음과 같다; 호흡생리(중요성, 측정, 영향요소, 급등성, 비정상경로), 에틸렌(역사, 생리효과, 제거방법, 측정, 생합성, 조절, 처리), 숙성(성분변화, 색깔, 풍미, 조직, 영양변화), 온도(냉장, 열측정, 생리장해, 원리, 예냉).전필 / 학사
전반부에는 전 세계 인구 1인당 에너지 소비량의 23%와 단백질 소비량의 16%를 공급하며, 전 세계 인구의 50% 이상이 주식으로 이용하는 가장 중요한 식량작물인 쌀의 국내외 생산 및 수급, 벼 재배 역사, 벼의 형태, 생장과 발육과정, 논토양 및 대기 환경과 벼 생장과의 관계, 품종, 파종에서 수확에 이르기까지 재배 관리 기술, 도정, 저장 등 수확 후 관리 기술 등에 대하여 강의를 하고, 강좌의 후반부에는 세계 3대 식량작물인 밀, 옥수수를 비롯하여 주요 식량작물인 보리, 콩, 감자, 고구마 등의 기원, 분류, 전파, 형태.생리.생태적 특성, 품종, 재배환경, 재배기술, 수확 후 관리 기술, 이용 등에 대하여 개괄적으로 다루는 작물학 기초 강좌이다.전선 / 대학원
식품의 발효에 관여하는 미생물의 특성, 미생물 효소, 발효 중에 일어나는 식품 성분의 변화 및 각종 발효 식품의 특성 등에 대하여 학습한다.전선 / 대학원
많은 식품은 미생물, 특히 발효의 생화학적 과정을 통해 고유한 맛과 특성을 낸다. 본 교과목은 발효식품과 발효음료의 역사와 풍미, 향 그리고 맛을 변화시키고 향상시키는지에 대한 내용으로 구성된다. 학생들은 주방에서 일어나는 발효식품들의 종류와 원리를 공부하면서 각 식품에서 발효가 발생하거나 발생하지 않는 이유, 최적 미생물의 성장 기회를 만들기 위해 고려해야 할 조건에 대해 논의한다. 수강생들은 생화학과 미생물학의 지식을 바탕으로 발효 과정이 다양한 식품의 생산, 보존 및 품질 향상에 기여한 역할을 공부한다.