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Investigation of blood biomarkers related to meat quality and quantity in Hanwoo steers
저자
문여황, 조웅기, 이성실
학술지명
ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
출판/발행연도
2018
주제
요약
본 연구는 한우 거세우의 혈액 성분과 도체 형질 간의 상관관계를 조사하고, 육질 및 육량과 관련된 바이오마커를 찾고자 진행되었다. 연구 결과, 혈중 레티놀 농도는 마블링 점수와 음의 상관관계를, 혈중 아스파르트산 아미노전이효소(AST) 농도는 장경근 면적과 음의 상관관계를 보였다. 따라서 혈중 레티놀과 AST는 도축 전 한우 육질 및 육량을 예측하는 바이오마커로 활용될 수 있다.
학술지 영향력
[ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES]
- CiteScore
- 3.6
- ES
- 0.00438
- JCI
- 1.09
- JCR
- 2.694
- KCI
- 0.26
- SJR
- 0.751
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