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녹차음료에서의 카테킨 및 카페인 함량 조사

저자
김대환, 박광희, 김양희, 유경신, 이지연
학술지명
한국식품영양학회지
출판/발행연도
2018
요약

본 연구는 시판되는 56종의 녹차 음료에서 카테킨과 카페인 함량을 HPLC 분석을 통해 조사했습니다. 카페의 녹차 음료는 마트의 녹차 음료보다 카테킨 함량이 높았으며, 카페인 함량은 카테킨 함량과 비례하는 경향을 보였습니다.

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