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C시 가정어린이집 운영자의 영유아급식 알레르기 관리에 대한 융합적 연구

저자
이주은
학술지명
한국융합학회논문지
출판/발행연도
2018
요약

본 연구는 C시 가정어린이집 운영자를 대상으로 영유아 급식의 식품 알레르기 관리 현황, 지식, 태도, 실천을 조사하여 안전한 급식 제공을 위한 기초 자료를 마련하고자 하였다. 연구 결과, 운영자보다 교사와 조리원의 알레르기 교육 기회가 부족했으며, 알레르기 교육을 받은 운영자의 관리 지식, 태도, 실천이 긍정적인 것으로 나타났다.

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