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한식의 미국진출을 위한 미국 내 한식당 선택속성에 대한 연구: 미국 현지인 대상으로
저자
정현영
학술지명
Culinary Science & Hospitality Research
출판/발행연도
2018
주제
요약
본 연구는 미국인이 한식당을 선택할 때 중요하게 고려하는 요인을 파악하고, 한식당이 개선해야 할 부분을 분석했습니다. 조사 결과, 한식당 정보 습득 경로는 소개가 가장 높았으며, 개선이 가장 필요한 부분은 메뉴 다양성이었습니다. IPA 분석 결과, 서비스 속도, 주차 편의성, 직원 친절도는 평균 이상으로 평가되었으나, 메뉴 다양성, 신선도, 주방 청결도 등은 개선이 필요한 것으로 나타났습니다.
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