서울대학교 빅데이터 지식정보플랫폼
전체 메뉴
AI 검색
최근 확인한 콘텐츠
54건 더보기
loading...
반출리포트 생성
논문 목록
Antioxidant properties of Angelica dahurica extracts fermented by probiotics strains isolated from gimchi
저자
지중구, 유선균
학술지명
한국응용과학기술학회지
출판/발행연도
2018
주제
요약
본 연구는 김치에서 분리한 프로바이오틱스 Leuconostoc를 이용하여 Angelica dahurica 추출물을 발효시켜 항산화 활성을 증가시키는 것을 확인했습니다. 발효 후 총 폴리페놀 및 플라보노이드 함량이 각각 30.2%, 82.3% 증가했으며, DPPH, 슈퍼옥사이드, 하이드록시 라디칼 소거 활성 및 Fe2+ 킬레이트 항산화 활성 또한 향상되었습니다.
연관 콘텐츠
LikeSNU에서 의미기반으로 분석하여 연관된 자료를 추천해드립니다.
-
Phenolic compounds in foods and natural health products
-
Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
-
Antioxidant food supplements in human health
-
New and future developments in microbial biotechnology and bioengineering : Aspergillus system properties and applications
-
Food phenolics : sources, chemistry, effects, applications
-
Phenolics in food and nutraceuticals
-
Antioxidant properties of spices, herbs and other sources
-
Cereal grain-based functional foods : carbohydrate and phytochemical components
-
Antioxidant measurement and applications
-
Natural products in the new millennium : prospects and industrial application
-
Phenolic acids : composition, applications and health benefits
-
Bioactive food as dietary interventions for liver and gastrointestinal disease
-
Hispanic foods : chemistry and flavor
-
오색섭생 : 5가지 색으로 전하는, 삶을 다스리는 컬러 푸드 이야기
-
Phytochemicals : a new paradigm
-
The alga Dunaliella : biodiversity, physiology, genomics and biotechnology
-
Antimicrobials in food
-
Soft chemistry and food fermentation
-
Occurrences, structure, biosynthesis, and health benefits based on their evidences of medicinal phytochemicals in vegetables and fruits
-
(어린이 영양에서 성인병 치유까지)내 몸을 바꾸는 스피루리나
이전
다음
이전
다음