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Intelligent agrifood chains and networks
RFID and sensor network automation in the food industry : ensuring quality and safety through supply chain visibility
Food supply chain management and logistics : understanding the challenges of production, operation and sustainability in the food industry
스마트팜 정밀농업 기술분석과 푸드테크 에그테크 산업 전망
고부가 식품산업발효산업의 기술개발동향과 육성전략
Improving traceability in food processing and distribution
Measurement and control in agriculture
Guidelines for developing an effective national food control system
High throughput screening for food safety assessment : biosensor technologies, hyperspectral imaging and practical applications
Nonthermal Food Engineering Operations.
Manuals of food quality control.
Measurement and control in food processing
Food safety and inspection service to protect consumers
RFID 및 Mobile 응용기술을 이용한 고품질 돈육생산 및 유통관리 시스템 개발 =
고추의 유통환경 및 물류효율 향상을 위한 RFID적용 RPPC의 물류관리시스템 개발 연구
Food quality management : technological and managerial principles and practices
商情 / Shangqing
岳秀明; 张文华IEEE Journal of Radio Frequency Identification, Radio Frequency Identification, IEEE Journal of, IEEE J. Radio Freq. Identif.
Mostaccio, A.; Bianco, G.M.; Marrocco, G.; Occhiuzzi, C.International Journal of Multimedia and Ubiquitous Engineering
Ki-Hwan Eom; Chang Won Lee; Nghia Truong Van; Kyung Kwon Jung; Joo Woong Kim; Woo Seung ChoiIEEE Sensors Journal
Escobedo P.,Bhattacharjee M.,Nikbakhtnasrabadi F.,Dahiya R.IEEE Sensors Journal
Maskey B.B.,Lee J.,Majima Y.,Kim J.,Lee J.,Bahk G.,Koirala G.R.,Cho G.,Sun J.,Shrestha K.,Kim S.,Park M.,Kim Y.,Park H.,Lee S.,Han Y.FUTURE FOODS
Zuo, Jinsong; Feng, Jinxia; Gameiro, Marcelo Gonsalves; Tian, Yaling; Liang, Jing; Wang, Yingying; Ding, Jianhua; He, QuanguoIEEE ACCESS
Zheng, Miaomiao; Zhang, Shanshan; Zhang, Yidan; Hu, BaozhongIEEE SENSORS JOURNAL
Fathi, Parya; Karmakar, Nemai C.; Bhattacharya, Mita; Bhattacharya, SankarTRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Bouzembrak, Yamine; Kluche, Marcel; Gavai, Anand; Marvin, Hans J. P.한국통신학회논문지
정유정; 프랑크키메탸湖南工业大学学报(社会科学版) / Journal of Hunan University of Technology (Social Science Edition)
黎英; LI Ying한국경영공학회지
최대헌, 정재권, 서철승Sensors (Switzerland)
Barge P.,Biglia A.,Comba L.,Aimonino D.R.,Tortia C.,Gay P.物流工程与管理 / Logistics Engineering and Management
许丽娟; 李蒙; XU Li-juan; LI Meng物流技术 / Logistics Technology
陈佳丽; 彭甜; Chen Jiali; Peng TianInformation Processing and Management
Wei Z.,Alam T.,Al Sulaie S.,Bouye M.,Deebani W.,Song M.ACS SENSORS
Yousefi, Hanie; Su, Hsuan-Ming; Imani, Sara M.; Alkhaldi, Kais; Filipe, Carlos D. M.; Didar, Tohid F.Future Internet
Parada R.,Palazón A.,Monzo C.,Melià-Seguí J.미래기술융합논문지
최신형, 이춘수정보화연구
오규협, 안윤하, 구준모, 김지영, 김병삼, 정재윤전선 / 대학원
식품산업과 농업 등에서 상용화되었거나 연구되고 있는 다양한 나노, 마이크로, 매크로 인캡슐레이션 기술의 원리와 응용범위를 실례를 들어 소개하고, 인캡슐레이션 기술을 이용한 식품 기능성 소재의 안정화 및 고부가화를 통하여 새로운 형태의 건강 지향적, 소비자 맞춤형 식품을 디자인하고 즐길 수 있는 식문화를 이루어가는 전략에 대하여 토의한다.전선 / 학사
농식품과 농식품시장은 세계 경제에서 중요한 역할을 수행하고 있으며, 글로벌 농식품산업은 수직적 통합, 시장구조의 변화를 통하여 세계화, 집중화의 방향으로 재편되고 있다. 이러한 상황에서 글로벌 농식품기업의 규모화와 식량안보, 농식품의 질적 측면, 비만도, 건강 및 영양과의 관련성이 중요한 이슈가 된다. 본 강의는 이러한 글로벌 농식품산업의 중요성을 산업구조적인 측면에서 논의하고, 글로벌 식품산업 및 시장을 경제학적 관점에서 분석함을 목적으로 한다. 특히 푸드시스템적 접근에서 본 글로벌 농식품산업, 식품산업의 글로벌화, 글로벌 농식품산업 클러스터, 글로벌 농식품산업을 구성하고 있는 주요 글로벌 식품기업에 대한 사례연구를 통한 글로벌 농식품시장의 이해 등에 강의의 초점을 맞춘다.전선 / 대학원
식품과 IT, BT, NT 등의 다양한 기술 융합을 통한 푸드테크 비즈니스는 전략적으로 이루어져야 한다. 푸드테크 비즈니스는 시장에서의 잠재 요구에 맞는 혁신 방향을 설정하고, 시장의 기존 상품과 서비스를 대체하며 가치를 창출할 수 있는 합당한 전략이 필요하다. 본 과목에서는 식품산업 및 푸드테크의 트렌드에 기반한 전략 개발, 푸드테크 기반 상품/서비스 컨셉 개발, 가치 창출 마케팅 등 다양한 푸드테크 매니지먼트 기법과 최신 토픽에 대해서 학습한다.전선 / 대학원
푸드테크는 식품과 IT, BT, NT 등의 다양한 기술과의 융합을 통해 이루어지므로, 융합기술을 통한 비즈니스 아이디어를 내기 위해서는 다양한 기술에 대한 기본적인 지식 습득이 필요한 바, 본 과목에서는 식품 산업과 융합 할 수 있는 다양한 IT, BT, NT 분야의 최신 기술에 대하여, 서울대 이공계 교수진의 기술에 대한 학습한다.전선 / 대학원
푸드테크는 식품과 IT, BT, NT 등의 다양한 기술과의 융합을 통해 이루어지므로, 융합기술을 통한 비즈니스 아이디어를 내기 위해서는 다양한 기술에 대한 기본적인 지식 습득이 필요한 바, 본 과목에서는 식품 산업과 융합 할 수 있는 다양한 IT, BT, NT 분야의 최신 기술에 대하여, 서울대 이공계 교수진의 기술에 대한 학습한다.전선 / 대학원
본 교과목은 농산물의 수확 후 품질관리 고도화를 위해 유통 단계 중 적용될 수 있는 첨단기술 (블럭체인, 클라우드, 디지털 트랜스포메이션 등)의 적용기술을 포함하고 있으며 수송 및 유통 중인 농산물의 품질특성을 측정, 분석할 수 있는 실시간/원격 비파괴 평가기술들에 대한 내용을 포함한다. 구체적으로, 다양한 센싱정보 (영상 등)를 실시간 무선통신방식으로 수집하여 클라우드 기반의 빅데이터를 구축하고 이러한 정보를 분석할 수 있는 딥러닝 기반의 첨단기술들에 대한 구체적 방안에 대해 논의하며 프로젝트를 통해 관련기술들을 구현하도록 한다.전선 / 대학원
전선 / 대학원
본 교과목은 가축에서 얻은 식육의 품질을 관리하는 기술을 습득하는 것을 목표로 한다. 다양한 종류의 식육이 지닌 이화학적 특성과 식육의 품질 변화에 영향을 주는 다양한 요소 및 기작에 대한 이해를 바탕으로 식육 품질 관리 및 품질 개선에 관한 기술을 학습한다. 심도있는 학습과 기술 습득을 위하여 본 교과목에서는 식육 품질을 평가하는 기술, 식육 품질을 관리하는 기술로 구분하여 심화학습이 이뤄지며, 식육품질 관리 분야의 최신 기술 및 동향, 소비자의 인식변화에 대한 정보를 함께 공유하고 토론한다.전선 / 학사
스마트농업 정보시스템은 현대 농업에서 정보통신기술(ICT)을 활용하여 농업 생산성을 향상시키고 효율적인 경영을 실현하는 통합 시스템이다. 이 과목에서는 농식품 산업에서 활용되는 디지털 정보시스템의 기본 이론부터 시작하여 빅데이터, 인공지능, 사물인터넷(IoT) 등 최신 기술을 농업 현장에 적용하는 방법을 학습한다. 학생들은 파이썬 프로그래밍을 기초로 데이터 분석 역량을 키우고, 텍스트 분석, 토픽 모델링, 군집 분석 같은 빅데이터 분석 기법을 익히게 된다. 특히 스마트팜 환경에서 수집되는 데이터를 실제로 다루면서 환경 최적화와 데이터 기반 의사결정 능력을 배양한다. 또한 머신러닝과 딥러닝 기술을 농업에 접목하는 방법을 배우며, 농식품 기술 전략, 특허와 지식재산권, 가치사슬 관리 등 경영학적 관점도 함께 습득한다. 프로젝트 기반 수업과 조별 과제를 통해 이론과 실무를 연결하며, 농식품 산업의 디지털 전환 시대에 필요한 종합적인 기술경영 역량을 키울 수 있는 과목이다. 농업의 미래를 이끌어갈 스마트농업 전문가로 성장하기 위한 실용적이고 체계적인 교육 과정을 제공한다.전선 / 대학원
바이오시스템의 연구에 필요한 정밀농업과 ICT 정보공학의 기술과 적용사례를 다룬다. 이를 위해 정밀농업의 기반 기술인 지구측위시스템, 원격탐사, 변량살포 기술, 포장정보 검출 및 변이분석 등을 공부하고 ICT 정보처리를 위한 USN, 유무선 통신 및 ISOBUS 데이터 표준화 기술에 대한 이론적 고찰과 적용 사례를 다룬다.전필 / 학사
식품 구성성분의 물리화학적 및 기능적 성실과 가공, 저장, 이용중에 일어나는 화학적 변화를 다룬다.전선 / 학사
기술의 발달로 새로운 시장 환경이 만들어지고 있는 상황에서 패션의 생산, 마케팅, 소비 등 전체 가치 사슬에 대한 IT 적용 문제를 다룬다. 특히 대량맞춤(mass-customized) 패션제품 및 서비스 구현, 3D 가상 패션 리테일링(3D visual retailing), 모바일 패션 커뮤니케이션(mobile communication)을 중심 주제로 패션산업현장에서 창의적으로 응용 가능한 기술을 습득한다.전선 / 대학원
애그테크(AgTech)는 농업(agriculture)과 기술(technology)의 합성어로 농식품산업 분야에 적용되는 첨단 혁신 기술을 의미하며, 기후변화 및 식량안보 위기 시대의 대안으로 부상하고 있다. 애그테크는 주로 정보통신기술(ICT)에 기반한 인공지능(AI), 빅데이터, 사물인터넷(IoT), 로보틱스, 스마트팜, 정밀농업, 디지털 전환(DX) 등으로 대표되며, 넓게는 그린바이오(Green-Bio) 등 BT 분야와 푸드테크(FoodTech) 등 FT 분야는 물론, 이와 관련된 자원, 환경, 에너지 기술 분야까지 포괄한다. 애그테크를 활용한 신산업 분야가 향후 지속적으로 성장할 것으로 전망됨에 따라 관련 비즈니스에 대한 이해를 높이고 경제 및 경영 실증 분석 능력을 배양하는 것이 필요하다. 이러한 배경하에 본 강의는 다음과 같이 구성된다. 첫째, 애그테크 비즈니스의 개념과 범위를 이해한다. 둘째, 애그테크 비즈니스 관련 국내·외 시장 및 정책 현황을 살펴본다. 셋째, 애그테크 비즈니스 관련 경제 및 경영 이론과 실증 분석 방법을 함께 학습한다.전선 / 대학원
본 과목의 목표는 식품 관련 소비자의 행동에 영향을 주는 정보가 무엇인지를 연구하는 것이다. 식품 포장, 라벨, 인증, 광고, 홍보 등의 정보 요소가 소비자들의 식품 선택, 구매, 섭취 행동에 어떤 영향을 주는 지를 다양한 연구들을 리뷰 함으로써 그 경향을 파악한다. 또한 인터넷에서의 식품 소비자 정보 탐색 연구를 통해 다양한 환경에서의 소비자의 인지, 심리, 행동에 관한 이해를 한다.전선 / 대학원
농업 기계 및 설비의 성능시험과 개발에 필요한 측정 장치의 구성 및 원리, 신호처리 및 데이터 수집 시스템의 구성, 데이터의 수집 및 분석 방법을 다룬다.전선 / 대학원
본 교과목은 <지속가능한 푸드시스템 연구방법론 1>에서 수강한 연구 방법론 및 이론을 식품산업과 연계하여 새로운 푸드 시스템과 시장을 창출하여 지속가능한 미래 식품산업을 담보할 수 있는 방법론을 모색하는 것을 목표로 한다. 지속 가능한 푸드시스템을 추구하고 있는 국내외 식품산업계의 전략과 노력을 소개하고, 이전 강좌에서 수강한 연구방법론을 적용하여 문제점과 해결책을 찾는다. 이를 위하여 수강생들이 직접 국내외 산업계 전문가와 의견을 교환하고 이들과의 토의를 이론과 연결하여 미래 식품산업을 바라볼 수 있는 능력을 함양시키고자 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 기후 위기에 따른 지속 가능한 푸드시스템을 위해 식품의 생산 및 수확, 저장, 가공, 포장, 운송, 소비, 폐기 등의 전주기적인 과정을 거시적 관점으로 분석하고 이를 탄소중립, 고령화 사회 대응, 인구 소멸 문제 등과 복합적으로 연계하여 연구하는 식품과 타 그린바이오 분야의 융복합적인 연구 방법론 강좌이다. 대학원생들이 관련 개별 주제를 선택하고 이에 대한 최신 연구동향과 정책, 지적재산권과 특허 등을 조사하여 직접 발표하고 이에 대한 폭넓은 피드백을 통해 연구 방법을 검토하여 수강생들의 연구 수준을 향상시키는 것을 목표로 한다.전선 / 학사
신선농산물은 재배 후 수확되어 목적에 따라 저장 및 유통 후 소비자에게 전달이 된다. 최근 정보통신 기술, 생명공학 기술, 디지털 기술의 발달로 농산물의 수확 후 저장, 유통, 수출에 첨단 기술이 도입이 되고 있으며 이를 스마트 저장유통 기술이라고 부른다. 국내외 산지유통센터 중심으로 신선농산물 저장유통 기술의 개발과 실제 시장에서 사용하는 기술을 배우고 더 나아가 온라인 신선농산물 유통 및 마케팅 기술에 대하여 배운다. 식물 생리학, 수확물 생리학, 인공지능 등을 접목한 강의가 이루어진다.전선 / 대학원
식품공학의 신기술의 발전 방향, 식품학의 연구 동향 등을 주제로 학습한다.전선 / 대학원
이 강의는 Silicon based micro-mechanical device및 그를 기초한 system의 biomedical applications를 다룬다. 임상분야별로 어떤 소자들이 개발되어 응용되고 있는지를 보고 또 어떤 소자들의 개발이 요구되는지도 생각 보는 시간이 주어 질 것이다. 또한 이해를 돕기 위하여 몇몇 임상분야에 대하여는 임상의들을 초청하여 듣는 시간을 가질 예정이다