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Highly Cited Paper

Genetic, management, and nutritional factors affecting intramuscular fat deposition in beef cattle - A review

저자
Park, Seung Ju; Beak, Seok-Hyeon; Jung, Da Jin Sol; Kim, Sang Yeob; Jeong, In Hyuk; Piao, Min Yu; Kang, Hyeok Joong; Fassah, Dilla Mareistia; Na, Sang Weon; Yoo, Seon Pil; Baik, Myunggi
학술지명
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences (AJAS)
출판/발행연도
2018
주제
요약

이 논문은 소고기 품질에 중요한 영향을 미치는 근내지방 함량에 대한 유전적, 사육 관리적, 영양적 요인들을 종합적으로 검토합니다. 특히 한우와 일본 흑우의 높은 근내지방 함량과 거세, 사료, 비타민 등의 요인이 근내지방 축적에 미치는 영향, 그리고 태아 및 신생기 대사적 각인을 통한 영양 조절 방법 등을 다룹니다.

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