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리그난의 화학적 특성, 인체 건강에 미치는 영향 및 리그난의 우유기능 강화에 관한 연구 고찰

저자

황효정, 윤진아, 신경옥

학술지명

Journal of Dairy Science and Biotechnology

출판/발행연도

2018

주제

#화학
#의약학, 건강

요약

본 연구는 주요 리그난의 특성과 관련 연구를 고찰하고, 향후 연구의 기초 자료를 제공한다. 리그난은 아마씨, 채소, 과일, 커피, 차, 와인 등 일상적으로 섭취하는 다양한 식품에 존재하며, 장내 미생물에 의해 엔테로디올과 엔테롤락톤으로 전환되어 심혈관 질환 위험 감소와 관련이 있는 것으로 나타났다.

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