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조한결, 강은정, 윤영준, 최용순
2019 / The International Journal of Advanced Culture Technology
Kang, Minji; Lee, Jung Eun; Shim, Jae Eun; Paik, Hee-Young
2018 / Korean Journal of Health Promotion
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(1998년도)국민건강·영양조사 : 영양조사부문 = Dietary intake survey
국가 푸드플랜 수립 방안 연구
Food choice, acceptance, and consumption
(1998년도)국민건강·영양조사 : 계절별영양조사 = seasonal nutrition survey
Sexgender-specific medicine in the gastrointestinal diseases
성차과학과 성차약학 = 기초 의생명분야에서 성차연구
Korean functional foods : composition, processing, and health benefits
영양판정
Public health nutrition : essentials for practitioners
(2004년)국민건강·영양조사 조사 및 표본설계 : 영양부문
Trends in personalized nutrition
Nutritional assessment
Gender and food in transnational East Asias : towards a new dialogue across boundaries
(1998년도)국민건강·영양조사 심층·연계분석 : 영양조사부문 =
Advances in the assessment of dietary intake
Research : successful approaches
식품분야 자주묻는 질의응답집
영양판정
Nutritional concerns of women
British Journal of Nutrition
Lee, Hanna; Kang, Minji; Song, Won Ok; Shim, Jae Eun; Paik, Hee YoungNutrition Research and Practice
Kim Mi Jeong대한지역사회영양학회지
지선경, 최혜미, 김형숙Journal of Nutrition and Health
윤성하, 오경원, 심지선, 권상희Nutrition Research and Practice
김선혜, 최하늬, 황지윤, 장남수, 김화영, 정혜원, 양윤정The Proceedings of the Nutrition Society
Klinge I; de Vet ETaiwanese Journal of Obstetrics and Gynecology
Lyu, L.-C.; Hsu, Y.-N.; Chen, H.-F.; Lo, C.-C.; Lin, C.-L.Current Developments in Nutrition
Kang, Minji; Park, Song-Yi; Boushey, Carol; Wilkens, Lynne; Le Marchand, Loïc; Kolonel, Laurence; Murphy, Suzanne; Paik, Hee-YoungBritish Journal of Nutrition
Hee Young Paik; Minji Kang; Jae Eun Shim; Won O. Song; Hanna LeeJournal of Nutrition and Health
Lee, J.-S.; Chang, M.-J.; Shim, J.-S.; Kim, K.N.; Lee, H.S.; Kim, H.-Y.Nutrition Research and Practice
Kang Minji, Shim Jae Eun대한지역사회영양학회지
최지현, 문현경Nutrition Research and Practice
나윤주, 이선희Nutritional Sciences
YounjhinAhn, JiEunLee, HeeYoungPaik, HongKyuLee, InhoJo, KuchanKimmNutrients
Reščič N.,Mayora O.,Eccher C.,Luštrek M.BMJ Open
Buhl Borgstrøm M.B.,Ahrendt Bjerregaard A.,Olsen S.F.,Gabrielsen A.,Humaidan P.,Kesmodel U.S.Public health nutrition
Barbieri P; Nishimura RY; Crivellenti LC; Sartorelli DSNutrients
Kang M.,Park S.Y.,Boushey C.J.,Wilkens L.R.,Le Marchand L.,Kolonel L.N.,Murphy S.P.,Paik H.Y.Clinical Nutrition Research
Sujin Jung; Youjin JeNutrition Research and Practice
Song, Sihan; Kim, Bohye; Pang, Yanghee; Kim, Oksoo; Lee, Jung Eun전선 / 대학원
최근 과학기술분야 연구에서 중요하게 대두되고 있는 성별특성을 반영하는 의학을 이해하고, 각 임상영역 또는 세포주, 동물모델 연구에서 연구계획에서부터, 수행, 결과분석 및 연구결과 적용의 전 과정에서 sex와 gender에 대한 고려 방안을 다루며 특히 성별과 젠더 고려가 중요한 질환 또는 관련 연구결과를 소개함으로써 향후 성별특성을 반영하는 의학에 필요한 연구 토대를 마련하고자 함.전선 / 대학원
지용성 비타민과 수용성 비타민을 중심으로 이들의 구조, 특성, 생리적 기능과 인체와 관련된 문제들에 대한 최근 연구 동향을 최신 문헌을 고찰함으로써 파악하도록 한다.전선 / 대학원
국가 또는 지방 단위에서 주민들이 최적의 영양 상태를 유지하며 생활할 수 있도록 정책을 수립, 시행, 평가하는 과정을 다룬다. 정책 수립을 위한 자료 수집 및 분석, 국민 영양에 입각한 식량 수급 정책, 영양 사업 실시를 위한 기구와 인력 수급, 국내외의 사례 등을 포함한다.전선 / 대학원
이 강의는 음식에 관한 사회인류학적 접근을 시도하며, 음식의 생산과 소비를 문화체계의 형성 및 실천의 장으로 설정하고 인간의 식생활에 관한 다양한 주제들을 다룬다. 예로써 음식과 사회적 관계; 식량의 생산, 분배, 교환, 소비의 정치경제학; 계급, 성 및 권력과 음식; 음식소비의 의례와 상징; 세계화와 지역(민족) 정체성과 음식; 식사예절의 정치사회학; 문화변동과 식사관행의 변화; 건강담론과 음식소비의 유행; 과학기술체계와 음식의 발명 등.전선 / 대학원
급식산업의 국내외적 현황 및 현안에 관한 심도 있는 이해와 함께, 급식경영학 분야의 연구자로서 알아야 할 경영 및 관리 이론의 습득을 이 과목의 주목적으로 한다. 교재를 중심으로 한 강의를 통하여 급식경영의 고급이론을 습득시키고, 관련업계 정보지, 홈페이지 등을 읽고 급식산업의 현안을 토론, 분석시킨다. 대학원에서 급식경영을 전공하고자 하는 학생들의 입문 과목이다.전선 / 대학원
건강과 그 증진에 관한 다양한 현상과 경험, 행동을 탐색하고 설명하고 해석하는 질적연구는 유연하고 개방적이면서도 방법적 체계와 고유한 특성이 있다. 본 교과목에서는 개인과 커뮤니티의 건강증진을 주제와 목적으로 하는 질적연구의 연구 질문과 연구 방법을 설계하여 검토하고, 질적연구 결과 보고와 논문 작성법을 다룬다.전선 / 학사
개인과 집단의 영양 상태를 평가하는데 사용되는 기본적인 조사방법 및 현대 사회의 영양문제 해결을 위한 자료 사용방법을 다룬다. 기본적인 조사방법으로 식이섭취조사, 신체계측조사, 임상적 검사, 생화학적 검사방법들에 대하여 원리, 시행방법, 시행상의 주의점, 자료 수집, 자료분석, 평가기준, 결과 해석방법 등을 공부하고 실습하며, 현대사회에서 문제시 되는 환자들에 대한 영양평가 및 질병예방과 건강증진을 위한 지역사회 영양평가 방법을 다룬다.논문 / 대학원
전선 / 대학원
기본적인 식품의 성분 분석과 식품의 미량 원소의 분석 및 정량에 사용되는 실험기기의 원리를 이해하고, 기기의 사용법을 숙지하여 식품의 분석에 필요한 이론과 실험기술을 학습한다. 영양학을 연구하는 데 필요한 연구방법론과 실험 방법을 학습하고, 동물 실험기술 및 실험 기기의 원리와 분석 이론을 숙지한다. chromatography, spectroscopy, spotchem 등의 기기 사용 방법을 습득하고, 물성 분석, 동물 조직 채취 및 western analysis 등을 학습한다.전선 / 대학원
개요 : 간호학에서 여성건강과 모성간호학 분야에서 여성주의적 연구 방법론을 이해하고 연구된 개념별 이론과 연구양상을 분석하고 연구계획을 수립한다. 목적 : 1. 양적, 질적 여성주의 연구방법을 이해한다. 2. 임산부의 생리적, 사회심리적 변화 및 간호중재와 관련된 연구의 이론적 개념과 연구 양상을 분석한다. 3. 여성의 생식기 건강을 중심으로 건강증진과 질병예방 및 치유와 관련된 연구의 이론적 개념과 연구 양상을 분석한다.전선 / 대학원
식이 섭취 조사, 신체 계측, 생화학적 지표 등을 이용하여 개인과 집단의 영양 상태를 평가함에 있어서 올바른 조사 계획, 각 방법에 이용될 수 있는 표준화된 방법 및 기구, 공인된 평가 기준 등을 배워 실제 연구에 이용할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
본 강좌는 개인 혹은 지역사회의 영양상태를 평가하는 방법에 대해 다룰 것이다. 영양상태 평가를 위하여 일반적으로 사용하는 신체계측, 식이섭취 조사, 생화학적 검사, 그리고 임상 검사 방법에 대해 이해하고, 각종 연구와 영양프로그램에서 사용된 사례를 통하여 활용도를 공부할 것이다. 지역사회의 영양문제와 관련된 연구 혹은 사업을 하고자 하는 학생들에게 필요한 교과목이다.전선 / 대학원
임상영양연구를 구상하고 실행할 수 있도록 여러 연구 방법론에 대하여 학습하며 연구결과 자료를 분석하고 이해하는 능력을 배양하는데 그 목적이 있다. 최신 논문을 검토하여 연구 방법 및 연구결과의 기술 등을 비평할 수 있는 능력을 기르며 새로운 가설을 세우고 임상영양연구를 설계할 수 있도록 한다. 통계분석 방법, 연구 윤리, 근거중심의학, 연구계획서 작성 연습 등을 주요 학습내용으로 한다.전필 / 학사
식품 구성성분의 물리화학적 및 기능적 성실과 가공, 저장, 이용중에 일어나는 화학적 변화를 다룬다.전선 / 대학원
임상영양사의 업무수행에 필요한 전문 소양을 알고, 임상영양치료 각 분야에 적용되는 영양관리과정을 이해하여 실무에 적용할 수 있는 능력을 갖게 한다. 또한, 영양불량, 비만, 당뇨병, 심혈관계질환, 간질환 및 연하장애의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해함으로써, 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.전선 / 대학원
대학원 석사/박사과정 학생이 일정한 주제에 관한 최신 과학 논문 자료를 찾고, 각각의 주제에 알맞은 연구 방법, 연구 결과의 분석법 등을 연구하고 정리하여 발표함으로써 관련 분야의 최신 연구 경향과 연구 결과 등의 다양한 정보를 습득할 수 있는 기회를 제공한다.전선 / 학사
지역사회 국민의 보건 향상을 위한 영양 개선의 중요성을 여러 각도로 설명한다. 영양 개선을 위한 문제점과 실태를 파악하여 판정하는 방법과 영양 계획 수립 및 관리, 시행, 평가법에 대해 강의하며, 영양 교육을 위한 커뮤니케이션과 교재 개발 및 평가법, 지역사회에 알맞은 영양 정책 수립 및 다양한 영양 프로그램의 개발, 수행, 평가에 대해서도 강의한다.전선 / 대학원
천연물 기원 기능성소재의 건강기능성 식품으로 개발하려는 연구가 다방면에서 진행되고 있다. 본 강의는 현재 건강기능성식품의 개발과정에서 필요한 허가과정, 소재의 특성 연구 및 표준화, 비만, 당뇨, 심혈관질환 등의 만성질환의 예방과 치료에 있어, 건강기능성식품의 활성과 관련된 최근 연구동향을 중점적으로 강의한다.전선 / 대학원
본 과목의 목표는 식품 관련 소비자의 행동에 영향을 주는 정보가 무엇인지를 연구하는 것이다. 식품 포장, 라벨, 인증, 광고, 홍보 등의 정보 요소가 소비자들의 식품 선택, 구매, 섭취 행동에 어떤 영향을 주는 지를 다양한 연구들을 리뷰 함으로써 그 경향을 파악한다. 또한 인터넷에서의 식품 소비자 정보 탐색 연구를 통해 다양한 환경에서의 소비자의 인지, 심리, 행동에 관한 이해를 한다.전선 / 대학원
신장질환, 암, 중환자, 임신부, 소아, 노인의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해하고, 경장영양 및 정맥영양에 대한 전반적인 내용을 파악함으로써 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.