서울대학교 빅데이터 지식정보플랫폼
전체 메뉴
AI 검색
최근 확인한 콘텐츠
19건 더보기
loading...
반출리포트 생성
논문 목록
Development of New Edible Pigments using Monascus spp
저자
Gyu
학술지명
한국식품영양학회지
출판/발행연도
2019
주제
요약
모나스쿠스 퍼푸레우스 균주를 배양하여 홍국 곡물과 함께 물 추출 및 초음파 추출 방식으로 적색 색소를 추출하고, 동결 건조 분말 형태로 제조하여 식용 안료 개발에 활용했습니다. 초음파 추출 방식이 일반 추출 방식보다 2~4배 더 높은 수율을 보였으며, 개발된 천연 적색 안료는 우수한 점도, 도포성 및 색상 발현을 통해 친환경적인 식용 안료로서의 가능성을 제시했습니다.
연관 콘텐츠
LikeSNU에서 의미기반으로 분석하여 연관된 자료를 추천해드립니다.
-
Fermentation of Monascus purpureus on agri-by-products to make colorful and functional bacterial cellulose(NATA)
-
Natural Food Colorants : science and technology
-
Natural and artificial flavoring agents and food dyes
-
Natural colours for food and other uses
-
Bio-pigmentation and biotechnological implementations
-
The natural pigment handbook : a maker's guide to the art, stories and recipes for creating paint
-
Natural colorants for food and nutraceutical uses
-
Anthocyanins : biosynthesis, functions, and applications
-
The phthalocyanines
-
Anthocyanins as food colors
-
Edible coatings and films to improve food quality
-
Crops of the West African semiarid tropics
-
자색고구마로부터 천연식용색소의 추출 및 색소의 이용성에 관한 연구 =
-
Technological Applications of Dispersions
-
Pigment microbiology
-
The Development of the larval pigment patterns in triturus alpestris and ambystoma mexicanum
-
민화, 색을 품다 : 민화 작가 오순경의 우리 그림 이야기
-
Monascus속 산물의 생리활성을 이용한 기능성식품 제조 기술 개발 =
-
Edible films and coatings for food applications
-
Natural food flavors and colorants
이전
다음
이전
다음
이전
다음