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발효기법을 활용하여 Leguminosae에서 갱년기 증상 예방 물질의 강화 및 건강보조 식품 소재화=
기능성 신품종 감자를 이용한 천연항생제 사료(펩타이드) 개발 및 산업화= 최종연구보고서
동충하초 균사체 발효기술 및 인공재배 기술 개발 =
제주산 감귤이용 고품질 식초발효기술 및 제품화연구 =
본초 감별도감.
기능성 친환경 감귤발효제품 개발 =
하고초의 면역조절에 의한 항암효과를 이용한 pharmafood의 개발 및 상품화
발효식초 빚기
국산 방향식물로부터 수출용 향료소재의 개발 =
국산 약주의 특성화 및 항산화능 탐색을 통한 상품화 연구
담양 죽초액을 이용한 브랜드 소고기 및 돼지고기의 생산기술 개발 =
양배추의 노화억제 성분을 이용한 가공제품 다양화 기술 개발
신규기능성 감미료 Xylo 올리고당의 연속대량생산 기술확립 및 제품개발 =
신품종 해송이버섯을 이용한 항당뇨 및 항비만 효능이 있는 편의가공식품 개발
산양삼과 감식초의 융합소재를 이용한 비만억제 식품 및 프로그램 개발
삼백초 수량 및 유효성분 증대연구 =
작물함유 천연색소의 기능평가 및 생산기술 연구
번행초 대량번식 체계확립과 기능성 제품 개발
도토리를 이용한 건강 별미 식초 음료 개발 =
신호물질 분해유전자에 의한 무름병 저항성 감자개발=
농업생명과학연구
이윤주, 안영희, 서원택Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
Jia Z.,Zhang X.,Guo G.,Wei Y.,Xie D.,Fan X.,Zhang J.,Huang L.,Wang D.,Zhu J.동아시아식생활학회지
배희연, 진소연International journal of biological macromolecules
Zhang CH; Yu Y; Liang YZ; Chen XQ한국지역사회생활과학회지
정은, 이재준, 맹다솜, 이현주한국식품과학회지
신진숙, 이오석, 정용진Cellulose
Liu, Bingnan; Li, Ying; Song, Jinzhu; Zhang, Lihong; Dong, Jiacheng; Yang, Qian한국식품과학회지
권예슬; 최현진; 김미성; 최한석Frontiers in Microbiology
Zhang Q.,Zhao C.,Wang X.,Li X.,Zheng Y.,Song J.,Xia M.,Zhang R.,Wang M.한국식품과학회지
류은혜, 채규서, 김성웅, 김용석, 김기덕, 권지웅Journal of food and drug analysis
Yang S; Jin L; Ren X; Lu J; Meng Q中国现代中药 / Modern Chinese Medicine
于冰莉; 方永晟; 庞昕昕; 郭小趁; 王文全; 刘永刚; YU Bing-li; FANG Yong-sheng; PANG Xin-xin; GUO Xiao-chen; WANG Wen-quan; LIU Yong-gang생명과학회지
왕자옥, 이매, 이커, 손병구, 강점순, 이용재, 박영훈, 김선태, 정재철, 이영근, 최영환Korean Journal of Food Preservation
Mi Suk Kim; Ji Hyun Kim; Geon Hyeong Gwon; Nan Kyung Kim; Ah Young Lee; Weon Taek Seo; Hyun Young Kim한국식품위생안전성학회지
조만재, 강은옥, 이해원한국식품과학회지
손지영, 안광환, 김은경, 최성태, 이동욱, 박혜원, 이승철한국식품과학회지
조덕조; 박윤지; 이현규; 이혜진; 정용진; 여수환; 권중호Food Science and Biotechnology
천지은, 백무열, 김병용Food Bioscience
Wang D.,Wang M.,Cao L.,Wang X.,Sun J.,Yuan J.,Gu S.Drying Technology
Sheng X.,Yang L.,Sun Y.,Feng X.,Yuan F.,Zhang Y.,Zhu H.전선 / 대학원
많은 식품은 미생물, 특히 발효의 생화학적 과정을 통해 고유한 맛과 특성을 낸다. 본 교과목은 발효식품과 발효음료의 역사와 풍미, 향 그리고 맛을 변화시키고 향상시키는지에 대한 내용으로 구성된다. 학생들은 주방에서 일어나는 발효식품들의 종류와 원리를 공부하면서 각 식품에서 발효가 발생하거나 발생하지 않는 이유, 최적 미생물의 성장 기회를 만들기 위해 고려해야 할 조건에 대해 논의한다. 수강생들은 생화학과 미생물학의 지식을 바탕으로 발효 과정이 다양한 식품의 생산, 보존 및 품질 향상에 기여한 역할을 공부한다.전선 / 대학원
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, vitamin, 주류, 의약품, 효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 생화학, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다. 식품분야에서 중요한 물질을 효율적으로 분리할 수 있는 기본 지식을 습득할 수 있도록 분리 공정의 기본 원리를 고찰한다.전선 / 대학원
제초제의 작용특성을 제초제의 주요 화학계열별 및 식물의 생리작용별로 탐구하고 제초제의 작용특성을 밝히는 실험방법과 새로운 제초제의 개발 및 등록절차를 해설한다. 또한 제초제의 환경동태에 관한 연구기법을 해설하고 제초제 저항성 잡초 및 작물의 저항성 기작와 평가방법에 관해 토론한다.전필 / 학사
고분자화학 1에 이어 여기서는 비비닐계 고분자 물질로서 기본이 되는 단계반응과 개환중합에 대해 설명하고, 주 물질인 폴리에테르, 폴리에스테르, 폴리아마이드에 대해 합성과정과 용도에 대해 설명하고, 열경화성 수지의 대표적인 페놀, 요소, 멜라민의 합성과정에 대하여 고찰한다. 또한 천연고분자 등 기타 고분자물질에 관하여 실생활을 중심으로 소개하고자 한다.전선 / 학사
본 교과목은 원예생명공학전공 학부 졸업예정자들에게 원예작물유전육종학, 원예작물유전체학, 식물발달유전학, 원예작물분자생리학 분야 중 하나를 선택하여, 관련 연구실에서 연구 참여의 기회를 제공한다. 학생들은 연구실에서의 독립적 연구에 필요한 실험 기법 및 지식을 습득하여야 한다. 학생들은 학사학위 논문 주제를 선택하고 담당교수의 지도 하에 실험 및 연구를 수행도록 한다.전선 / 학사
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, 비타민, 주류, 의약품,효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 화학적, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다.전선 / 학사
본 강의는 산림지역에 자생하거나 농산촌에서 생육하고 있는 식약용 산림식물을 대상으로 하며, 이들 산림식약용 식물자원(목본성 중심)에 대한 전통지식과 유전육종학적 가치 및 자생지 환경, 재배지 관리 등 생리생태적 특성 등에 대한 지식을 습득할 것이다. 아울러 식약용 식물의 식별과 동정, 기능성 분석과 이용을 위한 물질추출 및 분석방법 등에 대하여 학습한다. 본 과목은 식물분류학, 삼림유전육종학, 산림생태학, 산림보호학 등과 같은 전공 교과목과 연계된다. 이를 통하여 산림과학을 전공하는 학생들에게 산림식약용식물에 대한 기초 지식과 유용자원으로서의 잠재적 활용 가능성을 제시한다.전필 / 학사
천연물 소재로부터 규명된 유전적으로 코드화된 생리활성 물질을 바탕으로, 개발된 천연물의약품들을, 단일화합물 기반의 의약품과 추출물 기반의 의약품으로 나누어 그 기원, 개발 역사, 합성과정, 생합성 경로, 효능과 작용 기전을 강의한다. 나아가 이들 천연물의 생물 정보학을 바탕으로 생리활성 물질의 생합성과정을 이해하고, 이들의 대사공학적 생산 및 산업화 과정을 강의한다.전선 / 대학원
응용생명화학 관련분야의 연구 동향 및 결과를 주제별 참고 논문을 중심으로 영어로 발표한다. 발표주제에 대한 활발한 토의 및 의견 개진에 의해 연구결과의 해석과 이해하기 쉽고 정확한 발표방법을 체득하도록 한다.전선 / 대학원
세미나 2 는 외부 연사 초청에 의한 강연과 토의 그리고 대학원생들에 의한 특별 주제발표나 연구 진행 또는 결과보고 등의 두 가지 형태로 진행된다. 식물미생물학 분야의 모든 연구분야를 중심으로 주로 최근에 많이 논의되는 연구 결과나 성과 등을 발표하고 토의하여 대학원생에게 연구주제를 선택하고 연구과정을 계획하는 능력을 취득하게 할 것이다.전선 / 대학원
합리적인 잡초 식생관리와 환경보전을 위한 잡초의 생물학적 특성과 잡초생태에 관한 지식을 습득한다. 세계적 문제잡초들을 예로 하여 발아 및 휴면, 생장과 발육, 번식 및 전파, 작물과의 상호작용, 잡초군락의 천이, 생태적 관리, 생물학적 방제에 관해 강론한다. 또한 기생식물과 외래잡초의 검역, 전파 및 정착, 위험도 평가, 제초제 저항성 잡초의 발생, 제초제 저항성 작물의 생태적 위험성도 논의한다.전선 / 대학원
TPN 조제를 위해 투여받고 있는 약물들의 안전성, 안정성, 약물과 약물, 약물과 영양소와의 상호작용을 고려하고 무균조제 방법을 실습을 통하여 습득한다. TPN 투여를 필요로 하는 입원환자의 영양 상태의 검토, 영양 공급을 위한 목표와 지침, TPN 요법을 위한 제제, 계산, TPN 요법과 환자의 공존 질환 및 나이를 고려한 TPN 요법, 가정에서 실시하는 TPN 요법, 경장영양요법에 대한 이해, 약물과 영양소의 상호작용 등의 지식을 습득한다.전선 / 대학원
고조선에서 조선에 이르는 한국 고대·중세·근세사에서 역사학적으로 중요한 관심의 대상이 되고 있는 특정 주제를 선정하여 학습한다. 한국 전근대 정치체제와 경제문제, 사회구성과 운영방식에 이르기까지 다양한 주제들을 학습하는 과목이다.전필 / 대학원
본 교과목에서는 식품소재공학, 식품공정공학, 식품가공, 식품저장, 식품유통, 식품물리화학, 식품에멀션, 식품젤, 식품콜로이드, 식품미생물, 유전체학, 대사공학, 프로바이오틱스, 신바이오틱스 등에 관련한 바이오식품과학기술 분야의 첨단연구개발 동향과 국내외 식품산업 동향을 세미나를 통하여 소개하고, 학생들이 자신들의 연구내용을 직접 발표함으로서 폭넓은 피드백을 통한 연구 및 발표 수준의 향상을 유도한다.전필 / 학사
본 교과목은 천연고분자에 대한 전반적인 이해를 위하여 1년과정으로 개설한다. 본 교과목의 목표는 천연고분자의 화학적 특성을 이해하여 천연고분자의 응용에 필요한 기본적 지식을 전달하기 위함이다. 여기에 포함되는 천연고분자는 폴리사카라이드계인 셀룰로오스, 전분, 알진네이트, 폴리에스터계인 폴리유산, 박테리아 폴리에스터, 폴리아마이드계인 실크, 콜라겐, 엘라스틴, 폴리글루타믹산 등이다. 기본적으로 이들을 구성하는 모노머로부터 간단한 합성과정를 설명하고, 소재별 특성에 대하여 강의한다. 천연고분자 2에서는 폴리아미드계를 중심으로 강의한다.전선 / 대학원
본 과목은 식품의 향미 성분과 그 화학적 특성, 식품 소재 및 제품의 향미 특성에 대해 다룬다. 또한, 향미 성분의 분석 기법을 학습하고, 식품 개발을 위한 향미 개선 소재의 활용과 가공 및 저장 과정이 향미와 전반적인 품질에 미치는 영향을 고찰한다.전선 / 학사
본 과목에서는 생명공학적 이론과 기법들이 원예작물의 품종개량에 어떻게 활용하고 있는가에 관하여 학습하고 실습한다. 본 과목의 주요 내용은 생명공학적 육종기술의 역사, 생명공학적 육종의 목적 및 성과, 생명공학적 육종의 구체적인 단계에 대하여 공부한다. 또한, 유전체 정보를 이용한 분자표지 개발의 원리와 분자표지의 육종에의 활용방법에 대하여 공부한다. 생명공학적 육종의 세계적 동향, 그리고 생명공학적 육종의 미래에 관하여 강의하고 실험 및 실습을 통하여 육종에 활용되는 기본적인 생명공학의 기술을 습득한다.전선 / 대학원
천연물 성분을 분획, 분리, 정제하여 결정으로 얻은 일련의 과정을 강의와 실험을 통해 체험하도록 한다. 또한 천연물 성분의 화확구조를 구명하는데 필요한 분광학적 데이터를 학생이 직접 얻어내어 이를 독해할 수 있는 기초적인 능력을 배양하도록 한다.전필 / 학사
본 교과목은 <응용생명화학실험 1>의 심화 교과목으로서, 생명화학전공 학생들이 생화학, 분자생물학, 생물물리학, 식물영양학 및 유전체학, 천연물화학, 미생물생물공학, 구조생물학, 농약학 및 독성학, 토양학 분야에서 하나를 선택하여 수행하고 있는 졸업논문실험의 질적 수준을 향상시키고 이를 강화할 목적으로 개설된 과목이다. 본 과목을 통하여 위에 나열한 연구분야의 심층이론과 관련실험기술을 심화 학습토록 하며, 나아가 실험에 이용하는 기자재의 작동원리나 사용 방법 등을 심화교육한다.전선 / 학사
작물생산에 있어 3대 생물손실 요인 중에 제일 중요한 잡초에 관한 식물학적 기초지식과 잡초의 효과적인 방제관리는 물론 활용에 대한 기초를 배운다. 잡초의 분류, 발아 및 출아, 생리 및 생태, 잡초방제법, 제초제의 종류별 특성 및 작용성, 새로운 제초제의 개발 방법을 이해하고 잡초방제체계와 종합적인 잡초관리법에 적용한다. 제초제 저항성 잡초, 유전자 변형 제초제 저항성 작물, 잡초방제 체계와 그에 따른 환경과의 상호작용에 관한 기본지식도 배운다. 특히 작물보호산업계 현장방문을 통한 현장학습도 실시한다.