LikeSNU-서울대 중앙도서관 빅데이터 지식 플랫폼

곡류 및 곡류가공품 중 곰팡이독소 오염도 조사 연구

Author

양용식, 이향희, 김애경, 류근영, 최수연, 서두리, 서계원, 조배식

Journal Title

한국식품위생안전성학회지

Publication Year

2019

Topics

#Mycotoxins

Go Source Add to Selection

Quotation Papers(0)

List of papers cited by this paper

Thesis Indicator

Related Content

LikeSNU analyzes your query semantically to recommend related resources.

생태독성학 및 실험 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
유기합성농약은 농산물 증수와 인류보건 향상에 크게 기여하였으나, 농약의 연용과 남용은 인축에 대한 독성, 환경오염, 생태계파괴, 야생동물에 대한 악영향, 유용동물의 살해, 식품 및 작물 잔류 등의 부작용을 야기시켰으며, 이러한 부작용은 농약의 성질 그 자체에도 문제가 있었으나 그 성질에 대한 이해 부족으로 문제는 더욱 심각하게 외었다. 또한 공장 및 자동차에서 배출되는 오염물질은 지구 환경 생태에 심각한 영향을 미치고 있는 설정에 있다. 본 과목은 오염물질의 성질을 파악케 함과 아울러 이들 물질이 생물적 비생물적 요인에 미치는 영향을 생리 생화학적 측면에서 연구함으로서 보다 건강한 환경을 조성하는 것을 목적으로한다. 이를 위해서는 생물에 대한 예리한 관찰과 깊은 이해 및 물질에 대한 올바른 지식이 필요하며 학부에서 식물학, 곤충학, 미생물학, 동물학, 화학, 생화학등에 대한 수강이 요구된다.
- # Ecotoxicology
- # Pollutant
- # Pesticide
식품안전성 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
식중독 원인균의 식품오염 기작과 발병 기작을 분자적 수준에서 논의하고, 식중독 원인균의 제어 방법을 소개한다.식품에 오염될 수 있는 독소(세균독소, 생물독소, 각종 식품첨가물, 중금속, 제초제, 살충제 등)의 독성작용 기작과 예방법을 다룬다. 또한 각종 식중독 원인균과 독소의 검출, 동정 방법을 소개한다.
- # Food safety
- # Microbial toxin
곤충독성학개론 농업생명과학대학 응용생물화학부
전선 / 학사
살충제의 화학적, 생화학적 특성 및 살충제와 곤충간의 상호작용과 연관된 독성학의 근본원리 및 실제적 문제점들을 공부하게 됨으로써 안전하고 효과적인 살충제의 사용 및 신규 해충방제제의 개발에 필요한 지식을 습득하게 된다. 본 과목에서 다루게 될 주요 내용으로서는 독성학의 근본이론, 살충제의 종류 및 특성, 곤충의 살충제 작용점 및 작용기작, 대사, 살충제 저항성기작, 생이론적 분자설계, 환경 독성 등이다.
- # Toxicology
- # Environmental toxicology
식품안전성평가 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 대학원
식품의 가공, 저장을 위한 인위적 첨가물, 환경오염에 따른 식품의 화학적 오염, 미생물 독소 등 여러 오염 물질에 대해 식품의 안전도를 측정하는 여러 과학적인 방법들을 논의하고, 동물실험에 의한 평가 자료를 인체에 적용하는 방법을 여러 가지 모델을 통해 학습한다. 아울러 과학적 실험 결과를 정책에 반영할 때 고려해야 할 면도 토의, 학습한다.
- # Food safety
식품매개성연충과 감염증 의과대학 의학과
전선 / 대학원
연충 감염은 몇 가지 전파방식으로 구분되며 어떤 전파방식인가에 따라 치료방법이나 감염 통제 방법이 결정될 수 있다. 본 강의에서는 식품매개성 연충 감염의 특징을 알아보고자 한다.
- # Helminths
식품화학 농업생명과학대학 식품·동물생명공학부
전필 / 학사
식품 구성성분의 물리화학적 및 기능적 성실과 가공, 저장, 이용중에 일어나는 화학적 변화를 다룬다.
- # Chemistry
- # Food science
응용위험분석 농업생명과학대학 농경제사회학부
전선 / 대학원
불확실성 하에서 기대효용가설에 입각한 위험분석과 포트폴리오 분석 등 위험분석 이론을 소개하고 이를 농업부문에 응용한다. 특히 의사결정과정에서 기대효용가설 및 이후에 개발된 위험분석이론을 다룬다
- # Expected utility hypothesis
- # Portfolio
- # Hazard analysis
산업위생학 보건대학원 환경보건학과
전선 / 대학원
작업장 또는 지역사회에서 다양한 유해인자(화학적·물리적·생물학적·인간공학적)를 인식, 평가, 관리하는 과학적인 지식을 다룬다. 이를 위해 유해인자를 관리하기 위한 직업노출기준, 노출 경로에 따른 노출 평가 방법, 관리방법이 내용의 주를 이룬다. 이 강의의 전개는 크게 세부분으로, 유해인자의 인식, 평가, 개선으로 되어 있다. 다른 산업보건관련 과목의 기초과목으로 전공자나 산업보건에 관심을 갖고 있는 학생들에게 필수적인 과목이다. 이 과목의 목적은 학생들에게 직업 및 환경 위생의 넓은 영역에 대한 기본 훈련을 제공하면서 몇몇 분야에 대해서는 심도 있게 이슈를 다루어 전문가적인 지식을 갖추게 한다. 이 강의를 수강하면서 학생들은 유해인자로부터 근로자를 보호하기 위한 최신의 동향과 아울러 창의적인 사고를 할 수 있다. 이과목을 수강하면 학생들은 직업 및 환경보건문제에 대하여 전문가는 물론, 근로자 및 회사 관리자와 문제를 해결하기 위한 상호작용을 할 수 있어야 하고, 관련 논문을 전문적 시각에서 읽고, 평가할 수 있어야 하며, 기본적인 작업장 평가 리포트를 스스로 작성할 수 있어야 한다. 이 강의는 향후 산업보건 또는 환경보건의 고급과목을 수강하기 위한 기초 과목이다.
- # Hazardous waste
- # Scientific literature
식품고분자 분석학 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
식품은 많은 생체 고분자를 함유하고 있다. 본 강의에서는 식품에 있는 각종 생체 고분자 (탄수화물, 단백질 등)의 구조를 분석하는 방법을 다룬다. 특히 구조 분석 방법 중 가장 많이 쓰이고 있는 전자현미경, X선 이용 또는 분석, NMR을 비롯한 다양한 방법에 대한 심도 깊은 원리를 다룬다. 또한, 3차원 구조를 해석하는 방법과 이의 식품과학분야 적용 방법도 본 강의에서 다룬다.
- # Macromolecule
지속가능한 축산식품의 품질과 최신 기술 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
축산식품 품질의 물리화학적 특성 및 측정 방법의 원리를 품질요소별로 공부하고, 생산자가 의도하거나 소비자들이 원하는 품질의 축산식품을 지속가능하게 생산하는 방법에 대해 문헌 조사와 토론을 통해 공부함으로써 품질을 과학적으로 심도 있게 이해시킨다. 또한, 축산식품 품질의 진화방향, 품질개선이나 품질평가 방법을 위한 최신 기술을 소개한다.
- # Livestock
부지개념모델과 토양오염평가 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
이 수업은 농업생명과학대학 대학원생들에게 오염 부지 조사 방법에 관하여 소개하고 조사를 통해 도출된 오염원, 오염경로, 수용체에 대한 해석을 바탕으로 부지개념모델 (CSM: Conceptual Site Model)을 수립하는 방법을 교육한다. 이 과정에서 토양 시료 채취 시 적용 가능한 다양한 방법론과 부지환경평가 (ESA: Environmnetal Site Assessment) Phase I/ Phase II 방법론을 강의하고 모의 평가를 통하여 ESA 적용 방법을 이해할 수 있게 한다. 또한 수립된 CSM을 바탕으로 오염물질의 노출경로, 노출시간, 독성 등을 반영하여 부지 용도별(농경지, 주거지역, 업무지역 등) 토양오염이 인체에 미치는 위해도를 평가하는 방법을 교육하고자 한다.
- # Soil contamination
- # Agricultural and Biological Sciences
- # Risk assessment
농림생태계 질병 및 해충 관리 농업생명과학대학 협동과정 농림기상학
전선 / 대학원
수의학 및 병충해를 통하여 발생 가능한 질병의 종류 및 이들의 발생 환경 요인들에 대해서 강의하며, 이들을 통하여 과거 발생하였던 피해 사례들 그리고 앞으로 기후변화에 따른 발생 가능성 및 위험성 등에 대해서 배운다. 수의학, 축산학, 병리학, 환경공학, IT 등에서 이들의 효과적인 대응을 위해 어떠한 노력들이 있고 이들과 관련된 기초과학 및 응용과학에 대해서 강의한다.
- # Damages
- # Environmental engineering
- # Disease outbreak
예방약학특론 약학대학
전선 / 대학원
예방약학 분야의 최근 연구 동향을 파악하고 새로운 지견을 종합하여 토론하는 강좌로서 각종 유독물질과 환경오염물질의 독성발현 및 이에 대한 생체방어기전, 영양상태와 생체이물의 독성발현 상관성, 식품 본래성분과 첨가성분의 안전성 및 위생분석 등을 포함한다.
- # Pharmacy
- # Health and Medicine
환경독성학개론 보건대학원 환경보건학과
전선 / 대학원
환경으로 배출되는 유해한 물질들이 사람의 건강과 생태계의 보전에 미치는 영향을 평가하고, 이 지식이 환경의 질을 향상시키는 데 어떻게 이용될 수 있는지 이해하는 것은 환경보건학을 공부하는 학생들에게 매우 중요하다. 이 강좌는 학생들이 환경독성학의 개요를 파악하고 현장에서 환경독성학이 어떻게 응용되는지 이해하도록 하는 것에 목적을 두고 있다. 이 강좌는 (1) 독성학의 기본 개념과, (2) 주요한 환경오염물질이 사람과 생태계에 미치는 분자, 개체, 개체종 수준의 영향, (3) 환경독성 모니터링 방법, 그리고 (4) 환경위해성평가의 개요 등으로 구성된다.
- # Environmental toxicology
- # Environmental Science
- # Hazardous waste
토양매개성연충과 감염증 의과대학 의학과
전선 / 대학원
연충 감염은 몇 가지 전파방식으로 구분되며 어떤 전파방식인가에 따라 치료방법이나 감염 통제 방법이 결정될 수 있다. 본 강의에서는 토양매개성 연충 감염의 특징을 알아보고자 한다.
- # Helminths
진균독소학 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
진균독속학은 곰팡이가 생성하면서 독성을 갖는 이차대사산물을 다루는 학문이다. Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria Stachybotrys, Myrothecium 등 사상균에 의해 생성되는 독소의 독성, 자연발생, 생합성메카니즘, 독성 균주의 유전적 다양성, 및 독소의 제어방법 등을 강의 할 것이다.
- # Fusarium
- # Mycotoxins
- # Biosynthesis
동물성식품안전성미생물의분자역학 수의과대학 수의학과
전선 / 대학원
본 과목은 식품안전 및 위생과 관련된 병원성미생물의 특성을 이해하고, 이들의 진단법과 분자역학 연구에 필요한 최신 유전자 지문 분석법을 학습한다. 전 세계 식품 중 동물성식품이 가장 많이 차지하고 있으며 최근 기후 온난화에 따른 인수공통전염병의 증가로 동물성 식품의 안전성 확보가 대두되고 있다. 본 강좌는 궁극적으로 동물성식품의 안전성 확보를 위해 도축검사, 식육위생, 우유위생, 어패류위생 등 원료 생산에서 소비까지 오염될 수 있는 식품안전성/위생미생물을 진단하고 그 오염원을 신속히 예측하고 추적함으로써 병원체의 전파를 사전에 예방함을 목적으로 한다.
- # Microorganism
- # Molecular epidemiology
- # Hygiene
조사료 생산이용학 국제농업기술대학원 국제농업기술학과
전선 / 대학원
조사료는 가축의 기본적인 영양공급원으로 중요성을 지니고 있다. 대부분의 지역에서의 조사료 생산의 기본은 비슷하다. 그러나 생산성, 효율 등에 있어서는 큰 차이가 난다. 사실 많은 요소들이 조사료 생산 및 이용의 성공에 영향을 준다. 즉 모든 조사료 생산 상황에 맞는 계획은 없다. 따라서 조사료를 생산하기 전에 다양한 요인들(토성, 지형, 자본, 노동력 등)을 고려해야 한다. 이 강의는 조사료의 중요성과 전세계적으로 이용되고 있는 조사료 초종별 형태적 특성을 소개하여 조사료에 대한 이해를 높이고 생산, 가공 및 이용 기술을 살펴보고 조사료의 전반적인 시장상황과 추후 전망을 제시한다.
- # Forage
- # Livestock
식품위생학 생활과학대학 식품영양학과
전선 / 학사
소비자의 식습관이 변화하면서 식품 안전성, 식품 위생에 대한 사회적 인식이 급증하였고, 이에 따라 식품의 준비, 가공 및 최종 소비에 이르는 모든 과정에서의 위생의 중요성이 크게 부각되었다. 본 교과목에서는 식품에서 발생할 수 있는 병원성 미생물, 경구 전염병 등 일반 식품위생관련 (생물학적)요소와 더불어 천연독소, 공해와 식품의 오염, 가공중 발생하는 위해물질 등 현대인의 식생활을 위협하는 각종 화학적 위해요소에 관해 학습한다. 특히, 식품 내 존재하는 화학물질의 위해분석법에 대한 개요를 학습하고 생물학적 안전성 확보 이론/기술 학습을 통해, 식품산업뿐만 아니라 관련 산업에서 필요한 주요 과정을 학습한다.
- # Food safety
- # Microorganism
- # Food industry
동물의 건강과 질병 농업생명과학대학 농생명공학부
전선 / 대학원
동물의 건강과 질병에 대한 개괄적인 이해를 위해 개설된 교과목으로 기초-임상 연계 연구를 수행하고자 하는 생명공학 전공 학생들에게 수강을 추천함. 비 수의사 대상의 강의로 질병에 대한 치료가 아닌, 총론중심의 생리-병리-역학-병인-증상-예방 등에 대한 식견을 제공할 것이다.
- # Disease
- # Health and Medicine
- # Epidemiology

SNU Big Data Knowledge Information Platform

Full Menu

Your Browsing History

파라메트릭 디자인을 적용한 도자 크랙 패턴 연구

온라인 웹보드게임 규제정책과 형사처벌의 한계

곡류 및 곡류가공품 중 곰팡이독소 오염도 조사 연구

loading...

Collection Info

Add content

Add Content

Collection Info

죄와벌

Collection Info

Public collections are visible to other users.
The following content may be restricted or removed:

Additional grounds for removal:

곡류 및 곡류가공품 중 곰팡이독소 오염도 조사 연구

Quotation Papers(0)

List of papers cited by this paper

Related Content

LikeSNU analyzes your query semantically to recommend related resources.

Full Menu

Your Browsing History

파라메트릭 디자인을 적용한 도자 크랙 패턴 연구

온라인 웹보드게임 규제정책과 형사처벌의 한계

곡류 및 곡류가공품 중 곰팡이독소 오염도 조사 연구

loading...

Collection Info

Add content

Add Content

Collection Info

죄와벌

Collection Info

Public collections are visible to other users.The following content may be restricted or removed:

Additional grounds for removal:

곡류 및 곡류가공품 중 곰팡이독소 오염도 조사 연구

Quotation Papers(0)

List of papers cited by this paper

Related Content

LikeSNU analyzes your query semantically to recommend related resources.

Food security, underestimated hazard of joint mycotoxin exposure and management of the risk of mycotoxin contamination

Feed to fork risk assessment of mycotoxins under climate change influences - recent developments

LC-MS/MS를 이용한 식·약 공용 농산물의 곰팡이독소 분석 및 위해평가

한국산 곡류에서의 곰팡이독소 오염현황 및 동시분석

粮食中新兴真菌毒素研究进展

Pre- and Postharvest Strategies to Minimize Mycotoxin Contamination in the Rice Food Chain

수입 원료 곡물류와 박류 사료의 곰팡이독소 오염 수준 평가 및 제어 방법 연구

견과종실류 및 그 가공품 중 곰팡이독소 오염도 조사 연구

국내산 곡류와 곡류 가공품의 곰팡이독소 오염 동향

Hyperspectral imaging for the classification of individual cereal kernels according to fungal and mycotoxins contamination: A review.

Recent developments in applications of lactic acid bacteria against mycotoxin production and fungal contamination

Contamination and Control of Mycotoxins in Grain and Oil Crops

Occurrence, detection and detoxification of mycotoxins.

Mycotoxins: occurrence, toxicology, and exposure assessment.

유통 약용식물 중 곰팡이독소 오염도 조사 Survey of Mycotoxin Contamination in Commercial Herbal Medicines

Multiple characteristic structure fragments scans coupled to high-resolution mass spectrometry strategy for discovering unknown structural analogs of mycotoxins in food

Mycotoxin detection.

Mycotoxins in Cereal-Based Products and Their Impacts on the Health of Humans, Livestock Animals and Pets

Preliminary screening of toxigenic fungi and mycotoxin contamination: A case of agricultural products in Ivory Coast

A survey of trichothecenes, zearalenone and patulin in milled grain-based products using GC-MS/MS

Public collections are visible to other users.
The following content may be restricted or removed: