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프로바이오틱스의 위장관 안정성 및 생존성 개선을 위한 4중 코팅 효과 분석
저자
김민철, 문진석, 김영후, 김민구, 김태윤, 박하영
학술지명
KSBB Journal
출판/발행연도
2019
주제
요약
본 연구는 프로바이오틱스의 위장관 내 생존율을 높이기 위해 4중 코팅 기술을 개발했습니다. 물 용성 고분자, 히알루론산, 다공성 입자, 단백질을 순차적으로 코팅하여 유산균 IDCC3302의 산 및 담즙 내성, 온도 변화에 대한 생존율을 향상시켰습니다. 개발된 4중 코팅 기술은 프로바이오틱스의 생리활성 기능을 보존하면서 생산성을 높일 수 있습니다.
학술지 영향력
[KSBB Journal]
- KCI
- 0.16
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