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Storage Temperature Influences Fruit Ripening and Changes in Organic Acids of Kiwifruit Treated with Exogenous Ethylene

저자

차경환, H. M. Prathibhani C. Kumarihami, Hong Lim Kim, 곽용범, 김진국

학술지명

원예과학기술지

출판/발행연도

2019

주제

요약

본 연구는 키위 품종의 숙성 및 이화학적 변화에 대한 저장 온도의 영향을 조사하여 최적의 저장 온도를 결정하고자 하였다. 저장 온도가 높을수록 가용성 고형분 함량과 산도 비율은 증가하고, 경도, 산도, 구연산 함량은 감소하는 경향을 보였다. 5°C에서 저장했을 때 키위의 숙성과 품질 저하가 가장 적었으며, 18°C에서는 급격한 품질 저하가 나타났다.

학술지 영향력

[원예과학기술지]