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김석만, 박슬기, 박현수, 백만기, 정종민, 조영찬, 서정필, 이건미, 이창민, 김춘송
2019 / 한국국제농업개발학회지
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Intensified plant breeding and seed production in Poland.
쌀 호화점도특성 및 식이섬유 함량 다양화 소재개발 =
The sustainability of rice farming
The future of rice demand : quality beyond productivity
Lao people's democratic republic rice policy study
고품질 영양 강화 기능성 벼 품종 개발 =
쌀의 調理加工 및 食味 評價技術 開發 =
한국인의 적정한 쌀 소비를 위한 米味 다이어트 제품 및 건강식단과 실험동물 표준식이 개발
Proceedings of the Workshop on Chemical Aspects of Rice Grain Quality
Rice culture in Asia
Genetics and genomics of rice
우리나라 쌀의 영양특성 및 생리활성기능과 조리가공기술에 관한 연구
한국작물학회지
김춘송; 박현수; 백만기; 정종민; 김석만; 박슬기; 서정필; 이건미; 이창민; 조영찬한국육종학회지
서정필, 최임수, 홍하철, 김연규, 안상낙, YoungMolecules and Cells
권순욱, YoungPlant Breeding and Biotechnology
조영찬, 백만기, 서정필, 원용재, 이정희, 김정주, 박현수, 김우재, 권순욱, 조용구, 김보경, 이점호한국국제농업개발학회지
김춘송, 박현수, 백만기, 정종민, 박슬기, 서정필, 이건미, 이창민, 조영찬, 김석만Molecules and Cells
Kwon, Soon-Wook; Cho, Young-Chan; Lee, Jeong-Heui; Suh, Jung-Pil; Kim, Jeong-Ju; Kim, Myeong-Ki; Choi, Im-Soo; Hwang, Hung-Goo; Koh, Hee-Jong; Kim, Yeon-GyuPlant Breeding and Biotechnology
조영찬; 백만기; 서정필; 원용재; 이정희; 김정주; 박현수; 김우재; 권순욱; 조용구; 김보경; 이점호Korean Journal of Breeding Science
Jinho Heo; Ji-Min Kim; Taeklim Lee; Jiyoung Jung; Ilseob Shin; Ju Seok Lee; Sungtaeg KangPlant Breeding and Biotechnology
Soon-Wook Kwon; Jeom Ho Lee; Jung Pil Suh; Man Ki Baek; Young Chan Cho; Woo-Jae Kim; Bo Kyeong Kim; Yong Gu Cho; Hyun Su Park; Jeong Ju Kim; Yong Jae Won; Jeong Heui Lee한국작물학회지
이창민; 박송희; 하수경; 이길응; 이승영; 정지웅; 박현수; 박재령; 정오영Breeding Science
Thi K.M.,Zheng Y.,Khine E.E.,Nyein E.E.,Lin M.H.W.,Oo K.T.,New W.W.,Thet M.Z.Z.,Khaing M.M.,Moe M.M.,Aye S.S.,Wu W.한국육종학회지
서정필, 최용환, 김기종, 조영찬, 권수진, 정영평, 정지웅, 최임수, 김연규, 최해춘, 황흥구Rice
Park S.G.,Park H.S.,Baek M.K.,Jeong J.M.,Cho Y.C.,Lee G.M.,Lee C.M.,Suh J.P.,Kim C.S.,Kim S.M.한국육종학회지
Young한국국제농업개발학회지
이윤호, 황운하, 정재혁, 이현석, 양서영, 이충근한국육종학회지
김태헌, 신동진, 이지윤, 조수민, 조준현, 이종희, 송유천, 박동수, 오명규농업생명과학연구
성덕경, 진영민, 김영광, 정완규, 김철수, 정정성Frontiers in Plant Science
Suman K.,Neeraja C.N.,Madhubabu P.,Rathod S.,Bej S.,Jadhav K.P.,Kumar J.A.,Chaitanya U.,Pawar S.C.,Rani S.H.,Subbarao L.V.,Voleti S.R.한국육종학회지
허진호, 김지민, 이택림, 정지영, 신일섭, 이주석, 강성택한국육종학회지
키소르, 정지영, 김지민, 이택림, 노석진, 최유정, 김맹선, 임창미, 강성택전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.전선 / 대학원
본 교과목은 가축에서 얻은 식육의 품질을 관리하는 기술을 습득하는 것을 목표로 한다. 다양한 종류의 식육이 지닌 이화학적 특성과 식육의 품질 변화에 영향을 주는 다양한 요소 및 기작에 대한 이해를 바탕으로 식육 품질 관리 및 품질 개선에 관한 기술을 학습한다. 심도있는 학습과 기술 습득을 위하여 본 교과목에서는 식육 품질을 평가하는 기술, 식육 품질을 관리하는 기술로 구분하여 심화학습이 이뤄지며, 식육품질 관리 분야의 최신 기술 및 동향, 소비자의 인식변화에 대한 정보를 함께 공유하고 토론한다.전선 / 대학원
본 강의는 농식품 공급망에서의 레질리언스 역량 강화에 대한 이론 및 모형을 다루고 농식품 공급망 레질리언스와 관련된 주요 이슈 및 연구 동향을 살펴보며 이를 통해 공급망 레질리언스 구축 방안에 대해 심층적으로 논의하는데 그 목표를 두고 있다. 구체적으로 농식품 공급망에서의 다양한 리스크 요인들을 살펴보고 이에 대해 공급망 입지 및 공급망 설계, 구매 및 공급자 관리, 생산 및 운영 등의 전략적 접근 방안을 다루게 된다.전선 / 대학원
임상영양연구를 구상하고 실행할 수 있도록 여러 연구 방법론에 대하여 학습하며 연구결과 자료를 분석하고 이해하는 능력을 배양하는데 그 목적이 있다. 최신 논문을 검토하여 연구 방법 및 연구결과의 기술 등을 비평할 수 있는 능력을 기르며 새로운 가설을 세우고 임상영양연구를 설계할 수 있도록 한다. 통계분석 방법, 연구 윤리, 근거중심의학, 연구계획서 작성 연습 등을 주요 학습내용으로 한다.전선 / 대학원
축산식품 품질의 물리화학적 특성 및 측정 방법의 원리를 품질요소별로 공부하고, 생산자가 의도하거나 소비자들이 원하는 품질의 축산식품을 지속가능하게 생산하는 방법에 대해 문헌 조사와 토론을 통해 공부함으로써 품질을 과학적으로 심도 있게 이해시킨다. 또한, 축산식품 품질의 진화방향, 품질개선이나 품질평가 방법을 위한 최신 기술을 소개한다.전선 / 대학원
식중독 원인균의 식품오염 기작과 발병 기작을 분자적 수준에서 논의하고, 식중독 원인균의 제어 방법을 소개한다.식품에 오염될 수 있는 독소(세균독소, 생물독소, 각종 식품첨가물, 중금속, 제초제, 살충제 등)의 독성작용 기작과 예방법을 다룬다. 또한 각종 식중독 원인균과 독소의 검출, 동정 방법을 소개한다.전선 / 대학원
본 교과목은 기후 위기에 따른 지속 가능한 푸드시스템을 위해 식품의 생산 및 수확, 저장, 가공, 포장, 운송, 소비, 폐기 등의 전주기적인 과정을 거시적 관점으로 분석하고 이를 탄소중립, 고령화 사회 대응, 인구 소멸 문제 등과 복합적으로 연계하여 연구하는 식품과 타 그린바이오 분야의 융복합적인 연구 방법론 강좌이다. 대학원생들이 관련 개별 주제를 선택하고 이에 대한 최신 연구동향과 정책, 지적재산권과 특허 등을 조사하여 직접 발표하고 이에 대한 폭넓은 피드백을 통해 연구 방법을 검토하여 수강생들의 연구 수준을 향상시키는 것을 목표로 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 <지속가능한 푸드시스템 연구방법론 1>에서 수강한 연구 방법론 및 이론을 식품산업과 연계하여 새로운 푸드 시스템과 시장을 창출하여 지속가능한 미래 식품산업을 담보할 수 있는 방법론을 모색하는 것을 목표로 한다. 지속 가능한 푸드시스템을 추구하고 있는 국내외 식품산업계의 전략과 노력을 소개하고, 이전 강좌에서 수강한 연구방법론을 적용하여 문제점과 해결책을 찾는다. 이를 위하여 수강생들이 직접 국내외 산업계 전문가와 의견을 교환하고 이들과의 토의를 이론과 연결하여 미래 식품산업을 바라볼 수 있는 능력을 함양시키고자 한다.전선 / 대학원
조사료는 가축의 기본적인 영양공급원으로 중요성을 지니고 있다. 대부분의 지역에서의 조사료 생산의 기본은 비슷하다. 그러나 생산성, 효율 등에 있어서는 큰 차이가 난다. 사실 많은 요소들이 조사료 생산 및 이용의 성공에 영향을 준다. 즉 모든 조사료 생산 상황에 맞는 계획은 없다. 따라서 조사료를 생산하기 전에 다양한 요인들(토성, 지형, 자본, 노동력 등)을 고려해야 한다. 이 강의는 조사료의 중요성과 전세계적으로 이용되고 있는 조사료 초종별 형태적 특성을 소개하여 조사료에 대한 이해를 높이고 생산, 가공 및 이용 기술을 살펴보고 조사료의 전반적인 시장상황과 추후 전망을 제시한다.전선 / 대학원
이 교과목에서는 구조재로서의 목재 뿐 아니라 목조 구조물의 전반에 걸쳐 사용되는 목재의 일반적인 성질에 대하여 논한다. 응력, 변형율, 탄성이론, 동적인 거동, 파괴, 물리적 특성 등을 교수하여 목재의 특성을 정확히 파악한다.전선 / 대학원
본 강좌에서는 바이오매스 자원의 바이오연료 변환공정을 이해하기 위하여 지구상에 다양하게 존재하는 식물성 바이오매스의 조직 특성과 화학적 특성에 관하여 강의한다. 식물성 바이오매스의 조직특성 분야에서는 식물 분류학적 특성에 의거하여 다년생 및 단년생 식물의 세포벽을 구성하는 세포조직의 특이성에 관하여 살펴본다. 화학 특성 분야에서는 바이오매스 세포벽을 구성하는 주요 화학적 성분(셀룰로오스, 헤미셀룰로오스, 리그닌, 추출성분)의 세포 내에서의 생성과정, 이들의 화학구조 특성 및 반응성과 주요 활용 분야에 관하여 강의한다.전선 / 대학원
본 교과목은 다양한 농산업 분야의 빅데이터의 활용을 위해 빅데이터의 의미, 이해, 활용에 대해 학습하는 것을 목적으로 한다. 기존의 대용량 데이터와 빅데이터는 무엇이 다른 것인가? 단순한 통계분석과 빅데이터 분석의 차이는 무엇일까? 과연 데이터만 많이 있다면 답을 구할 수 있는가? 이러한 다양한 질문에 대한 답을 찾을 수 있는 과목으로 실제 빅데이터 분석 기법을 익힐 수 있도록 교과내용을 구성하였다.전선 / 대학원
본 강의는 지속 가능한 식품 생물공학에 관한 최신 이슈를 포함한 여러 주제를 다룬다. ①글로벌 식품 생물공학 소개 및 식품 산업에 응용하고 최적의 맞춤형 식품 가공을 위한 효소 엔지니어링, ②식품 품질과 안전성 이해를 위한 대사체 정보, 식품 원료 생산을 효율적으로 하기 위한 합성 생물학, ③업사이클링을 위한 식품 부산물 생물공정, ④기능성 식품 개발을 위한 고급 탄수화물 화학, ⑤건강 식음료 생산을 위한 글로벌 발효 기술의 이해와 적용, ⑥그리고 프로바이오틱과 프리바이오틱과 같은 식물성 대체 식품 및 기능성 식품 원료를 위한 생물공학 등을 포함한다. 학생들은 이러한 주제에 대해 구체적으로 이해하고 현재의 연구 결과를 확인하며, 앞으로의 R&D 경향을 제시할 수 있도록 최근의 연구 논문 및 리뷰 논문을 포함한 과학적 자료를 읽고, 토론을 포함한 적극적인 학습 참여로 진행한다.전선 / 대학원
이 강의는 음식에 관한 사회인류학적 접근을 시도하며, 음식의 생산과 소비를 문화체계의 형성 및 실천의 장으로 설정하고 인간의 식생활에 관한 다양한 주제들을 다룬다. 예로써 음식과 사회적 관계; 식량의 생산, 분배, 교환, 소비의 정치경제학; 계급, 성 및 권력과 음식; 음식소비의 의례와 상징; 세계화와 지역(민족) 정체성과 음식; 식사예절의 정치사회학; 문화변동과 식사관행의 변화; 건강담론과 음식소비의 유행; 과학기술체계와 음식의 발명 등.전선 / 학사
이 교과목은 산업인력개발 현장에서 평가하는데 요구되는 기초능력을 배양하는데 그 목적이 있다. 학생들은 이 교과를 통해 산업인력개발 평가가 왜 중요한지를 인식하고, 산업인력개발 평가의 철학, 정의, 목적, 이론, 프로세스를 이해하며, 산업인력개발 평가에 대한 구체적인 방법을 실습하여 활용할 수 있게 된다. 특히, 조직, 작업 프로세스, 개인에 미치는 영향이 어떻게 될 것인가라는 관점에서 산업인력개발을 평가하는 방법들이 제시된다.전필 / 학사
리그닌은 셀룰로오스 다음으로 풍부한 바이오폴리머로서 변화하는 종이 시장과 바이오 리파이너리 공정에서 엄청난 양이 부산물로 얻어지고 있다. 그러나 리그닌은 셀룰로오스에 비해 구조 및 특성이 복잡하여 고분자 재료로서의 이용에 한계가 있어 지금까지 산업 공정에서 열을 공급하기 위한 에너지원으로 주로 활용되고 있다. 본 강의에서는 리그닌의 종류 및 특성에 대한 기본지식을 습득한 후 리그닌의 화학적 개질 및 이를 이용한 리그닌 소재화 공정에 관해 공부할 것이다.전선 / 대학원
벼의 생리와 생태, 영양관리, 논 토양관리, 재배관리기술, 쌀의 품질과 이용 등 쌀 생산과 관련된 최근의 관심 주제들을 선정하여, 학습하고 토론한다. 이 강좌는 대학원생과 쌀 생산학에 관심이 있는 학부 고학년을 위한 강좌임전선 / 대학원
전 세계적으로 닭고기의 생산과 소비량은 지속적으로 증가 추세에 있으며, 계란의 경우에는 완전식품으로서 높은 영양적 가치를 인정받고 있다. 따라서 가금 산업의 중요성은 더욱 확대될 것으로 예측된다. 본 강의를 통해서 세계 가금 산업과 발전 현황, 아프리카, 동남아시아 가금 산업 및 사육 현황에 대해 이해하고자 한다. 또한 대량 생산 체계뿐만 아니라 본 강의를 통해서는 지속 가능한 가금 생산 기술 습득 및 효율적이고 안정적인 소규모 가금 사양 기술을 습득하고자 한다. 이에 청정생산 공정 체계 연구, Backyard poultry farming 현황 및 생산성 향상 방안, 소규모 가금을 위한 사육 전략 연구 등 다양한 내용으로 통합적 이해 및 기술 활용을 목표로 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 에멀션은 식품을 구성하는 가장 기본적인 시스템 중의 하나로서, 대표적인 에멀션 형태의 식품으로 우유, 요구르트, 두유, 커피 유음료, 과일음료 휘핑크림, 조제분유, 샐러드드레싱, 아이스크림, 마요네즈, 버터 등이 있다. 본 교과목에서는 식품 에멀션을 이해하고 활용하는 데 필요한 계면학, 유화제, 콜로이드학, 유변학, 에멀션 형성 및 안정화 등에 대한 기본지식과 에멀션 제조기술을 소개한다.전선 / 대학원
본 교과목은 국제개발협력(ODA)사업의 성과평가(M&E) 관련하여 이론적으로 습득한 지식과 일련의 과정을 국내외 현장에서 실천하는 것을 목표로 한다. 평가대상 농업분야 ODA사업을 이해하고 설문지를 작성하고 이해관계자 대상 인터뷰와 설문조사를 실시하며, 그 과정에서 얻은 정보와 데이터를 기초로 효율성, 효과성 등을 분석한다. 더 나아가 변화이론에 기초해 작동/비작동 요인을 파악하고, 환류과제와 교훈을 도출한다. 이로써 ODA사업 성과평가에 필요한 실무적 역량을 강화할 수 있다.