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Legumes : nutritional quality, processing and potential health benefits
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Taste chemistry
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Lignans : chemical, biological, and clinical properties
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발효식품의 품질에 미치는 옹기의 물성평가 =
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천연효모빵·빵반찬·홈케이크 =
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(첨가물 걱정없는) 홈메이드 아이스크림 =
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유전자 도입에 의한 항산화력이 높은 delphinidin 함유 유색미 개발
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전자선 조사에 의한 과일의 향기특성 변화연구 =
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(계절향기 가득한) 자연주의 샐러드 40가지
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(암도 막고 병도 막는) 항산화 밥상
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Milk quality
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Food packaging and preservation
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Fruit flavors : biogenesis, characterization, and authentication
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Healthful quantity baking
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저알러지 대두 단백 가수분해물을 첨가한 기능성 전통식품개발
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Flavor science : sensible principles and techniques
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(에센스)식품위생학 =
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Active food packaging
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상업효모 대체형 한국토종효모 자원선발과 이를 이용한 고품질 특화제빵사업화 =
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(우리 식재료, 천연 재료로 만든) 김영모의 건강빵
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