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A Survey on Kimchi Preference and Intake Patterns in Elementary School Students in Chanyeong Area

저자

정성진

학술지명

Culinary Science & Hospitality Research

출판/발행연도

2020

주제

#선호
#수학교육

요약

본 연구는 경상남도 창녕군 초등학생 500명을 대상으로 김치 선호도와 섭취 빈도를 조사했습니다. 식습관의 서구화로 인해 김치 선호도가 감소하는 추세에 따라, 성장기 아동의 입맛에 맞는 김치 개발 및 전통 김치 문화를 계승하기 위한 기초 자료를 제공하는 것을 목표로 합니다. 조사 결과, 김치에 대한 상징성은 높지만 다양한 김치의 섭취 빈도는 낮은 것으로 나타났습니다.

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