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Nutrikinetic study of fermented soybean paste (Cheonggukjang) isoflavones according to the Sasang typology
저자
Min Jung Kim, Da
학술지명
Nutrition Research and Practice
출판/발행연도
2020
주제
요약
본 연구는 한국 전통 의학 분류 체계인 사상체질에 따른 청국장 이소플라본의 생체 이용률 차이를 조사했습니다. 건강한 한국 남성 48명을 태음인, 소양인, 소음인 그룹으로 나누어 청국장 섭취 후 혈중 이소플라본 대사체를 분석한 결과, 체질에 따라 최대 농도 도달 시간과 제거 반감기가 다르게 나타났습니다. 특히 태음인 그룹에서 이소플라본 흡수율이 가장 높았으며, 소음인과 소양인 그룹은 상대적으로 낮았습니다.
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