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가지와 상추의 가공 중 azoxystrobin의 잔류량 변화 및 가공계수

저자

김정아, 서정아, 이혜수, 임무혁

학술지명

Journal of Applied Biological Chemistry

출판/발행연도

2020

주제

#아족시스트로빈

요약

본 연구는 가지와 상추에 살포된 azoxystrobin 농약의 세척 및 조리 과정 중 잔류량 변화를 조사하고, 가공계수 및 감소율을 산출하였다. 세척 및 조리 과정을 통해 잔류 농약을 효과적으로 감소시킬 수 있으며, 특히 볶음, 담금 물 세척, 데치기 등이 높은 감소율을 보였다. 연구 결과는 azoxystrobin 잔류 농약 평가를 위한 기초 자료로 활용될 수 있다.

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