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Mangalam Kumari, Archana Khanna
2022 / Annals of geriatric medicine and research
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본 연구는 충청남도 농촌마을의 과소·고령화 문제 해결을 위해 시행되고 있는 공동급식 사업의 현황과 문제점을 파악하고 개선 방안을 모색한다. 특히 여성농민의 가사 부담 경감, 고령농가의 고립 해소, 공동체 활성화에 기여하고자 하며, 지자체의 지속적인 지원과 공공급식 영역으로의 확대 필요성을 강조한다.
학교협동조합, 현장체험학습과 마을교육 공동체를 잇다
For hunger-proof cities : sustainable urban food systems
돼지기르기 =
Food habits and consumption in developing countries : manual for field studies
When the harvest is in : developing rural entrepreneurship
Healthy villages : a guide for communities and community health workers
로컬푸드운동, 푸드마일리지를 줄이자.
마을공동사업의 이해와 갈등관리
먹거리 팩트 체크 : 정책부터 생산, 유통, 교육, 폐기까지 : 푸드 플랜가이드북
1960년대 박정희 정권의 농업 정책
내가 먹는 것이 바로 나 : 사람·자연·사회를 살리는 먹거리 이야기
귀농의 대전환 : 농사를 넘어 마을살이로
Agricultural extension, rural development and the food security challenge
어떤 장면
국민총행복과 농정 패러다임의 전환 : 농민행복·국민행복을 위한 12가지 제안
Rural aging in 21st century America
What your food ate : how to heal our land and reclaim our health
(우리 아이를 살리는)급식혁명
모두를 위한 마을은 없다 : 마을 만들기 사업에 던지는 질문
Culinary Science & Hospitality Research
강평년; 정현영The Journal of Rural Society
Kyong Cheol Park한국농촌건축학회논문집
김승근인문논총
김종덕International Journal of Health Promotion and Education
Hossain, D.; Yuginovich, T.; Lambden, J.; Gibson, M.; Allen, R.대한지역사회영양학회지
배정숙, 성솔비, 장소망, 유창희, 임영숙, 이영미, 박혜련, 이경은Foods
Wang T.,Xu D.,Yang D.,Li M.,Lan H.Culinary Science & Hospitality Research
Jung Hyun Young; Pyongyon Kang농촌계획
최영완, 김영주Journal of Korean Society of Rural Planning
Young-Wan Choi; Young-Joo Kim농촌계획
최영완; 김영주한국지적정보학회지
임승현, 이근상理论观察 / Theory Observe
徐蕾Proceedings of the Nutrition Society
Needham, C.; Partridge, S.R.; Alston, L.; Rawstorn, J.C.; Livingstone, K.M.한국농촌건축학회논문집
김승근농촌계획
신영선; 강영은; 오동엽; 임승빈International Journal of Environmental Research and Public Health
Dewitt E.,Gillespie R.,Norman-Burgdolf H.,Cardarelli K.M.,Slone S.,Gustafson A.노인복지연구
김영란; 조미형노인복지연구
김인中国市场 / China Market Marketing
柳佳宁전선 / 학사
지역사회 국민의 보건 향상을 위한 영양 개선의 중요성을 여러 각도로 설명한다. 영양 개선을 위한 문제점과 실태를 파악하여 판정하는 방법과 영양 계획 수립 및 관리, 시행, 평가법에 대해 강의하며, 영양 교육을 위한 커뮤니케이션과 교재 개발 및 평가법, 지역사회에 알맞은 영양 정책 수립 및 다양한 영양 프로그램의 개발, 수행, 평가에 대해서도 강의한다.전선 / 대학원
지역사회와 커뮤니티는 건강생활을 영위하는 장이자 활동주체이다. 대상으로서의 지역사회만이 아니라 건강을 생각하고 이에 대해 활동하는 커뮤니티가 건강을 추구하고 이루기 위한 건강증진 과정을 참여, 협력, 역량, 자산의 관점에서 다루고, 해당 연구와 적용사례의 최신 동향을 검토하고 토의하여 시사점을 도출한다.전선 / 학사
식품 내 다량으로 함유된 영양소(탄수화물, 지질, 단백질)의 특성과 급원식품, 체내 소화, 대사과정 및 기능, 그리고 에너지 대사에 대해 종합적으로 학습하고, 이를 기반으로 현대 사회에서 나타나는 영양 문제 및 건강과의 상호관계를 분석할 수 있는 능력을 배양 한다. 또한 프로젝트 과제 수행을 통하여 과학적 근거를 기반으로 한 종합적 사고 역량 및 현장 적용 역량을 강화하고자 한다.전선 / 학사
개인과 집단의 영양 상태를 평가하는데 사용되는 기본적인 조사방법 및 현대 사회의 영양문제 해결을 위한 자료 사용방법을 다룬다. 기본적인 조사방법으로 식이섭취조사, 신체계측조사, 임상적 검사, 생화학적 검사방법들에 대하여 원리, 시행방법, 시행상의 주의점, 자료 수집, 자료분석, 평가기준, 결과 해석방법 등을 공부하고 실습하며, 현대사회에서 문제시 되는 환자들에 대한 영양평가 및 질병예방과 건강증진을 위한 지역사회 영양평가 방법을 다룬다.전선 / 대학원
본 과목의 목적은 지역이 직면한 고령화, 과소화 등의 문제를 이해하고 계획·설계가적 관점에서 마을 공간과 공동체에 대한 바람직한 개선안을 제시하는 능력을 기르는데 있다. 이를 위해 본 수업에서는 마을 및 지역 공동체가 당면한 과제를 심도 있게 파악하고, 문제를 해결할 수 있는 방안을 이끌어 낼 수 있는 접근 방법 및 이론을 학습한다. 특히 재생사업의 계획과 시행 과정의 사례를 통해 구체적이고 실질적인 지식을 전달한다. 공간적 범위는 시군, 중심지(읍, 면, 원도심)이고 내용적 범위는 물리적, 사회적, 문화적, 경제적 재생을 다루며 계획·설계적 대안을 제시하는 것으로 한다. 지역사회가 요구하는 바람직한 재생방향에 대한 활발한 토론을 기대한다.교양 / 학사
식품의 선택, 이용, 조리, 저장 방법 등은 문화적, 사회적, 자연적 환경에 의하여 변해 왔다. 이런 여러 환경이 지역적, 또는 민족적으로 독특하게 성립된 식생활 문화에 미치는 영향을 살펴보고 또한 현재 당면한 식생활의 제문제-과영양과 영양 결핍, 농약 오염, 환경오염 등 공해로 인한 식품의 안전성, 조리, 가공시의 문제점과 이 때 발생되는 폐기물 처리, 식당 등에서 대량 발생되는 음식쓰레기 문제 등을 비전공 학생을 위해 강의하도록 한다.전선 / 대학원
민주주의 국가는 국민의, 국민에 의한, 국민을 위한 국가로 정의될 수 있다. 여기서 국가의 궁극적 목적은 공공행복이라 할 수 있으며 주민자치는 이 목적을 달성하기 위한 필수불가결 요소이다. 본 과목은 이 시각으로 공공행복과 주민자치의 이론과 사례를 다룬다. 구체적으로 등을 다룬다.전선 / 대학원
범사회적 문제인 저출생 현상은 지역주민의 삶의 질과 밀접한 관련이 있다. 본 교과목은 지역의 집합적 효능, 가족친화적 인프라, 지자체의 가족정책과 제도 등을 살펴보고, 이러한 지역사회 회복탄력성 특성이 저출생 및 삶의 질과 어떤 관련성이 있는지 탐구하는 것을 목적으로 한다. 지역주민의 생애주기 발달과 지역의 회복탄력성에 관한 이론적 분석과 실증연구를 중심으로 학습한다.전선 / 대학원
농촌의 경제사회적인 총체적 개발을 목적으로 한 개발과정의 촉진과 인간자원의 개발을 위한 제 내인적 요인과 제 외인적 요인을 총체적인 국가사회 발전의 테두리안에서 분석 음미하는데 특히 개발도상국의 경우에 중점적 관심을 베푼다전선 / 대학원
국가 또는 지방 단위에서 주민들이 최적의 영양 상태를 유지하며 생활할 수 있도록 정책을 수립, 시행, 평가하는 과정을 다룬다. 정책 수립을 위한 자료 수집 및 분석, 국민 영양에 입각한 식량 수급 정책, 영양 사업 실시를 위한 기구와 인력 수급, 국내외의 사례 등을 포함한다.전선 / 대학원
본 교과목은 산촌의 다양한 특성을 고려한 지역 이슈를 제기하고 산촌 발전에 관한 다양한 제도와 정책을 다룬다. 산촌 지역의 환경, 경제, 사회적 이슈의 변화를 파악하고 다양한 이해관계자의 역할을 살펴본다. 산림자원을 기반으로 지역 발전을 도모하여 성공한 사례와 실패한 사례를 분석하고, 지역 발전 성공 모델의 요건을 검토한다. 산촌 지역과 도시 지역의 공생에 초점을 맞추어 산림자원의 생산과 소비를 연계시키고, 산촌 지역의 지속가능한 발전을 위한 정책에 대해 논의한다.전선 / 대학원
본 교과목은 농촌개발의 이론, 정책, 조직 등을 이해하고, 한국의 농촌개발 경험과 국제사회에서 추진되고 있는 농촌개발사업 사례를 통해 농업과 농촌의 지속가능한 발전 전략을 모색하는 것을 목표로 한다. 특히, 국제개발협력(ODA)의 일환으로 추진되고 있는 농촌종합개발사업과 MVP(Millennium Village Project)사업 등의 사례를 통해 그 효과와 문제점을 살펴보고, 그 개선방안을 모색한다.전선 / 학사
선수 과목인 영양학, 식이요법 및 실험 등에서 배운 이론들이 임상 현장, 특히 병원에서 질병의 치료 과정에 어떻게 적용되어지는지 주방 현장 실습, 실험식 조리, 급식 관리, 일반식,치료식 식단 작성 및 시행 관찰, 특수 병동 견학, 환자 개인 상담 및 영양 교육 관찰, 성인병 교실 참가, 질병에 따른 환자 연구 및 발표 등을 통해 직접 체험함으로써 실제 현장에서 효과적으로 대처할 수 있는 자질을 갖출 수 있도록 한다.전선 / 대학원
본 과목에서는 농식품 산업에서의 공급망 및 운영전략과 관련하여 기후변화 및 지속가능성, 공급망 레질리언스 및 글로벌 공급망 운영전략 등의 관점에서 기본적인 이론과 모형을 습득하고 해당 분야의 최근 연구 동향을 살펴보는 것을 목표로 한다. 구체적으로 공급망 입지 및 네트워크, 구매 전략, 공급망 협력, 생산 및 운영전략, 공급망 혁신기술 등의 연구 분야에서 주요 연구 결과를 논의하고 새로운 연구 문제를 창출할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
급속히 변화하는 사회에서 삶의 질 향상을 바탕으로 가정 및 구성원의 복지 추구를 위해 가계복지에 영향을 미치는 소득분배, 빈곤문제, 가계복지의 측정문제, 각종 정책 및 제도의 효율성 문제 등의 현대경제문제를 연구하고 사회적 보장체계 및 기타 사회복지 서비스 등을 분석,검토한다. 특히 한국사회에서 불리한 위치에 있는 저소득노동자, 여성취업자, 노인의 경제적 복지문제를 연구한다.전선 / 학사
이 교과목은 현대의 사회문제를 지역과 커뮤니티의 시각에서 해석하고 사회혁신과 커뮤니티 기반 실천을 통해 사회문제의 해결 방안을 탐색하는데 주안점을 둔다. 수강생들은 커뮤니티의 맥락에서 구체적인 사례(지역, 집단, 정책, 서비스 등)를 탐색하고, 수업에서의 지식을 바탕으로 지역사회의 특성, 문제, 장단점 등을 분석하며, 커뮤니티의 참여와 협력 그리고 자원 활용에 기반한 구체적 실천 방안을 설계한다. 이 수업은 기존 지역사회복지론의 내용을 확장하여 커뮤니티를 기반으로 사회문제를 해결하는 다양한 방안을 탐구한다. 따라서 지역사회복지의 이론과 실천과정을 포함하여 사회혁신, 사회적 가치, 소셜임팩트의 개념과 실천 사례 역시 탐색한다. 수강생들은 이 수업을 통해 실제 사회문제를 주제로 프로젝트를 수행하면서 커뮤니티 분석, 공공·비영리·민간·기업 등 다양한 주체와 수단을 활용한 문제해결 방안의 설계, 실천적 문제 해결 경험을 쌓는다.전선 / 학사
수명연장으로 길어진 노년 및 증가한 노인집단과 노년기 가족에 대한 이해를 위하여 노년학의 주요 이론과 최신 실증연구들을 학습한다. 또한, 한국 사회를 포함한 전세계가 직면하고 있는 가장 큰 변화이자 도전인 인구 고령화와 관련된 다양한 사회적 이슈를 살펴봄으로써, 노인인구를 둘러싼 가족, 일, 사회환경에 대한 균형 잡힌 시각을 제공하고자 한다.전선 / 대학원
인구 고령화로 인하여 일상의 도움을 필요로 하는 노년 인구가 급증하고 있으며, 이들에게 일상적 도움과 돌봄을 제공하는 책임은 가족에게 집중되어 있다. 본 교과는 노인가족의 돌봄과 부양과 관련된 이론과 연구방법 및 최신의 실증연구들을 고찰하고, 가족 부양자들의 다양한 필요를 효과적으로 충족시키기 위한 임상적, 정책적 개입방법을 탐색한다.전선 / 대학원
지역별 자원부존량, 기후조건 등이 다르기 때문에 발생하는 작목별 생산의 지역적인 특화 그리고 지역간 농산물 및 생산요소의 이동 등을 고려한 지역경제발전 모형을 중점적으로 학습한다. 구체적으로는 공간균형모형을 바탕으로 하는 지역별 작목별 생산적정화 모형, 농산물 유통과 관련한 수송모형 등의 적용에 대해 연구한다.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.