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관광산업 품질제고를 위한 통합 품질인증제 도입방안 연구
친환경농산물 인증제도 개선방안
농식품 품질경쟁력 제고를 위한 식품표시제도의 효율적 운영방안 연구 =
영양표시를 통한 농축산물 브랜드상품의 경쟁력 강화에 관한 연구 =
인증제도 혁신에 따른 소비자에 미치는 영향 연구
Meat and meat products : factors affecting quality control
품질인증마크의 실효성 제고 방안 연구 : 농산물 및 가공식품을 중심으로
Innovation in agri-food systems : product quality and consumer acceptance
Genetic improvement of farmed animals
Quality management (HACCP) in meat processing
고급육 생산 향상
Food industry quality control systems
고령친화식품시장 현황 및 활성화 방안 =
식육의 품질. 위생관리
글로벌 경쟁력 강화를 위한 수산식품 정부인증제도 개선방안 =
농식품 표시정보 현황 및 활용도 제고 방안
식품산업 변화에 대응한 식품통계의 효율적 구축 방안
농·축산업농기계 최신 기술동향과 고부가 식품산업 R&D전략 실태분석
Sensory shelf life estimation of food products
소비자친화경영 관련 인증제 도입방안 연구
Food Engineering Progress
Yoon Kyoung Yang; Leeseon Kim; Sowoon Kim; Jeong Seon Kim; Bum-Keun Kim; Ji Yeon KimFOOD REVIEWS INTERNATIONAL
Okpala, Charles Odilichukwu R.; Korzeniowska, Malgorzata산업식품공학
양윤경; 김이선; 김소운; 김정선; 김범근; 김지연Journal of Agricultural and Applied Economics
Ben Garber; Jeffrey Alwang; George W. Norton; John Bovay한국유기농업학회지
김하연, 강혜정, 한옥수山东纺织经济 / Shandong Textile Economy
王炳太中国市场 / China Market Marketing
崔珏婷农业工程技术 / Applied Engineering Technology
王定安한국공공관리학보
김순양농촌경제
장재봉, 박성진, 우병준EFSA Journal
Bampidis V.,Azimonti G.,Bastos M.d.L.,Christensen H.,Dusemund B.,Fašmon Durjava M.,Kouba M.,López-Alonso M.,López Puente S.,Marcon F.,Mayo B.,Pechová A.,Petkova M.,Ramos F.,Ramos F.,Villa R.E.,Woutersen R.,Anguita M.,Galobart J.,Muñoz Guajardo I.,Innocenti M.L.宏观质量研究 / Journal of Macro-Quality Research
杨芷晴; 梁静; Yang Zhiqing; Liang Jing产业与科技论坛 / Industrial & Science Tribune
易萌农业工程技术 / Applied Engineering Technology
李长胜Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences
Bartlett H.,Balmford A.,Holmes M.A.,Wood J.L.N.한국식품영양학회지
최지유; 윤지현; 허은솔; 최인주Production and Operations Management
Lim, Michael K.; Mak, Ho-Yin; Park, Seung Jae农业工程技术 / Applied Engineering Technology
张焕芳한국축산식품학회지
최지훈, 최윤상, 김학연, 김진만, 김천제, 김현욱한국정책과학학회보
김순양전선 / 대학원
축산식품 품질의 물리화학적 특성 및 측정 방법의 원리를 품질요소별로 공부하고, 생산자가 의도하거나 소비자들이 원하는 품질의 축산식품을 지속가능하게 생산하는 방법에 대해 문헌 조사와 토론을 통해 공부함으로써 품질을 과학적으로 심도 있게 이해시킨다. 또한, 축산식품 품질의 진화방향, 품질개선이나 품질평가 방법을 위한 최신 기술을 소개한다.전선 / 대학원
본 교과목에서는 푸드테크와 관련한 국내외 규제 및 산업 진흥을 위한 관계 법규에 대해 학습한다. 기술사업화를 위한 법인신설 및 투자유치와 관련한 제도 및 법규 등을 학습하며 기업인수합병(M&A), 인사, 노무 등과 관련한 실용적인 지식을 갖출 수 있다. 더불어 HACCP, 식품위생법, 건강기능식품법 등과 관련한 식품관계법규 및 식품분야에서의 기술사업화관련 지적재산권과 특허 등에 대해 학습한다. 이와 관련 국내 최신 동향과 해외 주요 국가 사례를 분석하여 소개한다.전필 / 학사
농식품정보체계의 입문강의로서 농식품정보시스템의 기본개념과 필요성, 유형 및 과제 등을 파악하고 농식품 조직 측면에서의 농식품정보시스템에 대한 이해, 농식품정보시스템의 발달과정과 현황, 농식품정보시스템의 기술적 접근으로 H/W, S/W, N/W적인 측면, 농식품정보시스템과 의사결정지원, 농촌지리정보시스템, 농식품의 e-Business, 농식품정보시스템의 개발 절차 및 평가, 농식품정보화 정책 및 법규 등 농식품정보체계에 대해 전반적인 이해를 구축하기 위한 강의내용으로 구성된다.전선 / 대학원
식중독 원인균의 식품오염 기작과 발병 기작을 분자적 수준에서 논의하고, 식중독 원인균의 제어 방법을 소개한다.식품에 오염될 수 있는 독소(세균독소, 생물독소, 각종 식품첨가물, 중금속, 제초제, 살충제 등)의 독성작용 기작과 예방법을 다룬다. 또한 각종 식중독 원인균과 독소의 검출, 동정 방법을 소개한다.전선 / 대학원
농식품산업 분야에서 핵심 기술로 부상하는 스마트팜과 관련된 경제 이슈를 다룬다. 스마트팜과 관련된 농식품 생산, 유통, 소비에 대해 학습한다. 이와 연계된 IT, BT 등 전·후방산업 비즈니스 현황을 파악하고 신부가가치를 창출하는 시야를 확보하게 한다. 나아가 환경, 생태 등 지속가능 개발을 위한 스마트팜의 공익적 기능에 대한 가능성도 함께 학습한다. .전선 / 학사
본 교과목에서는 농산업, 식품산업 및 바이오산업에서의 비즈니스 활동을 진단할 수 있는 기본적인 원리와 방법을 학습한다. 이를 위하여 기본적인 경영학 지식 - 조직 관리, 마케팅, 브랜드 경영 및 광고, 성과 평가, 정보 경영 등을 학습하고, 각 비즈니스 활동에 대한 분석과 설계를 할 수 있는 다양한 방법들을 연습 한다. 본 교과목을 성공적으로 마친 학생들은 식품 및 바이오 비즈니스 분야의 경영 컨설턴트로서의 기본적 소양을 가진다.전선 / 대학원
신장질환, 암, 중환자, 임신부, 소아, 노인의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해하고, 경장영양 및 정맥영양에 대한 전반적인 내용을 파악함으로써 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.전선 / 대학원
본 강의는 농식품 공급망에서의 레질리언스 역량 강화에 대한 이론 및 모형을 다루고 농식품 공급망 레질리언스와 관련된 주요 이슈 및 연구 동향을 살펴보며 이를 통해 공급망 레질리언스 구축 방안에 대해 심층적으로 논의하는데 그 목표를 두고 있다. 구체적으로 농식품 공급망에서의 다양한 리스크 요인들을 살펴보고 이에 대해 공급망 입지 및 공급망 설계, 구매 및 공급자 관리, 생산 및 운영 등의 전략적 접근 방안을 다루게 된다.전필 / 학사
이 과목은 젖, 고기, 알 등을 포함한 여러 가지 동물성 식품의 가공, 유통 및 이용에 관련된 과학적인 내용뿐만 아니라 요구르트, 치즈, 발효소시지, 발효 햄, 피단 등의 다양한 제품을 생산하는 데 필요한 광범위한 기술적인 측면을 가르친다. 아울러 동물성 식품 생산시 함께 생산되는 부산물의 기능성 식품 소재, 의약품 소재, 식품 소재 등으로 활용하는 측면도 가르친다. 간단히 말하면 이 과목은 동물자원을 공부하는 학사과정 학생들이 동물성 식품 분야의 산업계, 연구계 및 학계로 진출하는 데에 도움이 되는 전반적인 지식을 제공한다.전필 / 학사
기능성식품이란 결핍된 영양을 보충하거나 영양의 균형을 통해 건강의 유지, 증진 및 만성질환 예방 효능을 갖는 식품을 일컫는다. 이 교과목에서는 질병 예방에 있어서 기능성식품의 역할 및 최근 기능성식품의 개발 현황을 강의한다. 또한, 기능성식품의 정책 및 법규에 관하여 강의한다.전필 / 학사
본 과목은 경제적 목적으로 기르는 동물들에 대한 특징과 사양기술, 경영 등을 전반적으로 다루는 학문으로서 3부분으로 나뉜다. 첫번째는 가금류의 분류와 특징 그리고 사육관리와 시설, 경영법을 다루고 두번째는 중소동물 즉 돼지, 면양, 산양의 특징과 관리, 사육, 시설, 경영, 유통 및 질병에 대해 강의하며 마지막으로 대가축 즉 소의 품종과 개량, 사양관리와 사육시설, 경영 등에 대해 강의하고 실습케 한다.전선 / 대학원
본 과목의 목표는 식품 관련 소비자의 행동에 영향을 주는 정보가 무엇인지를 연구하는 것이다. 식품 포장, 라벨, 인증, 광고, 홍보 등의 정보 요소가 소비자들의 식품 선택, 구매, 섭취 행동에 어떤 영향을 주는 지를 다양한 연구들을 리뷰 함으로써 그 경향을 파악한다. 또한 인터넷에서의 식품 소비자 정보 탐색 연구를 통해 다양한 환경에서의 소비자의 인지, 심리, 행동에 관한 이해를 한다.전필 / 학사
본 수업에서는 경제학 기본이론, 통계학, 경제수학 등을 이수한 학생들을 대상으로 농업경제 현상에 관련된 경제변수들의 관계를 측정하기 위한 기본이론을 다룬다. 모델설정, 추정, 예측 및 정책분석을 궁극적 목표로 하며 이를 위해서 필요한 회귀분석, 중회귀분석, 시계열 분석 등을 학습한다. 또한 이론만이 아니라 이를 실증적으로 적용할 수 있도록 컴퓨터 실습시간을 가진다.전선 / 대학원
조사료는 가축의 기본적인 영양공급원으로 중요성을 지니고 있다. 대부분의 지역에서의 조사료 생산의 기본은 비슷하다. 그러나 생산성, 효율 등에 있어서는 큰 차이가 난다. 사실 많은 요소들이 조사료 생산 및 이용의 성공에 영향을 준다. 즉 모든 조사료 생산 상황에 맞는 계획은 없다. 따라서 조사료를 생산하기 전에 다양한 요인들(토성, 지형, 자본, 노동력 등)을 고려해야 한다. 이 강의는 조사료의 중요성과 전세계적으로 이용되고 있는 조사료 초종별 형태적 특성을 소개하여 조사료에 대한 이해를 높이고 생산, 가공 및 이용 기술을 살펴보고 조사료의 전반적인 시장상황과 추후 전망을 제시한다.전필 / 학사
이 과목은 식품공학을 비롯한 과학 분야에 적용 가능한 확률 이론 및 통계학의 기본 개념을 다룬다. 이는 기술통계 및 추론통계를 포함하며 일변량분석, 다변량분석, 상관분석, 회귀분석 등의 기본적 원리를 이해하고, 실습시간을 통해 엑셀, SPSS, R, Python 등의 프로그램을 통한 활용 능력 강화를 목표로 함.전필 / 학사
이 과목은 농식품산업을 포괄하는 국가경제 전체의 작동원리를 이해하는데 필요한 기초 이론을 공부한다. 우선 주요 거시경제 변수들을 찾고 이들에게 영향을 미치는 재정, 금융 정책을 탐구한다. 아울러 경기순환, 경제성장 등과 같은 국가경제 진행관련 주제를 공부함으로 향후 농식품산업이 국가경제 전체와 어떤 연관관계를 가지는 가를 이해하는데 필요한 기반을 마련한다.전필 / 학사
안전한 식품의 생산을 보장하기 위하여 생물학적인, 화학적인, 그리고 물리적인 위해인자 들을 진단하고 제어하는 공정에 대한 기본지식을 제공한다. 강의 주제들은 우리나라와 세계 각국 국가기관의 식품위해 기준 및 식품위생 정책, 그리고 국내외 식품연구소 및 대학에서 식품유래 질병을 줄이기 위하여 현재 개발 중인 최신의 식품 위해인자 진단 및 제어 기술과 원리들을 포함한다. 또한 이러한 기술과 원리들을 응용하여 이루어지고 있는 HACCP, GMP 등의 안전 식품생산 및 품질관리 공정의 개선 방향을 소개한다.전필 / 학사
농업경제에 관한 기초이론을 이해시킴과 아울러 그 이론을 현실적인 농업문제에 적용시킬 수 있는 능력을 함양케 하는 데 목적을 두고, 특히 일반경제현상과 구별되는 바의 농업경제현상의 특수성을 이론적으로 해명하는 데 중점을 둔다. 구체적으로는 농업 및 생산경영이론, 농산물가격이론, 농산물유통이론, 농업금융이론, 농업자원 및 환경경제이론, 농업성장과 발전이론, 농촌개발, 농업협동조합이론, 농업정책이론 등을 학습한다.전선 / 학사
본 과목은 미생물의 분류와 유전특성, 미생물 대사 및 성장을 비롯하여 이들의 분자생물학적 특성과 같은 미생물학의 전반적인 이해를 돕기 위한 강좌이다. 강의 후반부에서는 이와 같은 지식을 바탕으로 미생물의 산업적 활용과 함께 인체/동물 마이크로바이옴 및 미생물-숙주와의 상호작용에 대한 최신 지식의 함양을 목표로 한다. 나아가, 다양한 연구용 및 산업용 미생물의 종류와 이들의 배양법/특성/숙주와의 관계 등에 대해 실습하고 관련 동물산업에 응용할 수 있는 미생물 활용에 대한 컨셉 및 과정을 익힌다.전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.