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전북지역 학교급식소 조리종사자의 학교유형에 따른 식품알레르기 관리실태 및 식품알레르기 예방관리에 대한 중요도와 수행도 분석
저자
김지연, 노정옥
학술지명
Journal of Nutrition and Health
출판/발행연도
2020
주제
요약
본 연구는 전북지역 초등학교와 중고등학교 학교급식 종사자의 식품알레르기 관리 실태 및 중요도-수행도 분석을 실시했습니다. 연구 결과, 초등학교 종사자는 중고등학교 종사자보다 메뉴표 내 알레르기 유발 식품 인지율이 높았으며, 알레르기 관리가 건강상의 위급 상황 방지를 위해 중요하다고 인식하는 비율이 높았습니다. 알레르기 사고 예방을 위해 학생의 알레르기 정보에 대한 정확한 정보 제공이 필요하며, 알레르기 유발 식품 관리에 대한 인식 개선과 응급 상황 대처 능력 향상이 요구됩니다.
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