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최영훈, 심재영, 남명수
2020 / Korean Journal of Agricultural Science
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본 연구는 프리바이오틱스로 작용하여 비피도박테리움의 성장을 촉진하는 BE0623의 효과를 조사했습니다. BE0623 첨가는 대조군 대비 발효유 내 비피도박테리움 생존 세포 수를 약 45~75배 증가시켰으며, BE0623 분획 조합은 개별 분획보다 시너지 효과를 나타냈습니다.
The bifidobacteria and related organisms : Biology, Taxonomy, Applications
Lactic acid bacteria and bifidobacteria : current progress in advanced research
Biochemistry and physiology of bifidobacteria
PGPR : biocontrol and biofertilization
Beneficial microbes in agro-ecology : bacteria and fungi
Bacteria in agrobiology : disease management
New and future developments in microbial biotechnology and bioengineering : Aspergillus system properties and applications
Development and uses of biofortified agricultural products
Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
Lactic acid bacteria : biodiversity and taxonomy
Principles of plant-microbe interactions : microbes for sustainable agriculture /
Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects
국내외 마이크로바이옴(microbiome)관련 산업분석보고서
Probiotics in food : health and nutritional properties and guidelines for evaluation.
Plant-Associated Bacteria
Process development in antibiotic fermentations
국내외 마이크로바이옴(microbiome)관련 산업분석보고서
나의 예민한 장의 발견 : 건강의 토대로 이루는 장내 세균의 과학
Plant growth-promoting microbes for sustainable biotic and abiotic stress management
Korean Journal of Agricultural Science
조영훈, 심재영, 남명수Korean Journal of Agricultural Science
조영훈, 배형철, 남명수Iranian Journal of Medical Sciences
Saberian M.,Delshad E.S.,Habibi M.LWT
Bambace M.F.,Alvarez M.V.,Moreira M.R.Food Science of Animal Resources
Yujin Jang; Arxel G. Elnar; Mo Hyeon Kang; Geun-Bae KimJournal of Agricultural and Food Chemistry
Chen C.,Li T.,Chen G.,Chen D.,Peng Y.,Hu B.,Sun Y.,Zeng X.Molecules
Huang Y.L.,Hsieh I.T.International Journal of Food Properties
Szajnar K.,Znamirowska A.,Kalicka D.Food Science and Biotechnology
JiProbiotics and Antimicrobial Proteins
El-Moneim A.E.M.E.A.,El-Wardany I.,Abu-Taleb A.M.,Wakwak M.M.,Ebeid T.A.,Saleh A.A.Journal of Functional Foods
Taverniti V.,Del Bo' C.,Fiore W.,Gargari G.,Arioli S.,Riso P.,Guglielmetti S.,Frøkiær H.Journal of Bacteriology and Virology
Yae Jin Choi, Hea Soon ShinJournal of Functional Foods
Belà B.,Coman M.M.,Verdenelli M.C.,Bianchi C.,Pignataro G.,Fiorini D.,Silvi S.Nutrition Reviews
Maryam Kebbe; Kennedy Leung; Ben Perrett; Raylene A Reimer; Kristi Adamo; Leanne M RedmanFood Science and Nutrition
Ban O.H.,Bang W.Y.,Jeon H.J.,Jung Y.H.,Yang J.,Kim D.H.European Journal of Nutrition
Gerasimidis K.,Bryden K.,Chen X.,Papachristou E.,Verney A.,Roig M.,Hansen R.,Nichols B.,Papadopoulou R.,Parrett A.Applied and Environmental Microbiology
Stiverson, J.; Williams, T.; Chen, J.; Adams, S.; Yu, Z.; Hustead, D.; Price, P.; Guerrieri, J.; Deacon, J.Microbiology spectrum
Hidalgo-Cantabrana C; Delgado S; Ruiz L; Ruas-Madiedo P; Sánchez B; Margolles AJournal of Food Biochemistry
Jing W.,Liu Q.,Wang W.Nutrients
Suta S.,Surawit A.,Mongkolsucharitkul P.,Pinsawas B.,Manosan T.,Ophakas S.,Pongkunakorn T.,Pumeiam S.,Sranacharoenpong K.,Sutheeworapong S.,Poungsombat P.,Khoomrung S.,Akarasereenont P.,Thaipisuttikul I.,Suktitipat B.,Mayurasakorn K.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 대학원
많은 식품은 미생물, 특히 발효의 생화학적 과정을 통해 고유한 맛과 특성을 낸다. 본 교과목은 발효식품과 발효음료의 역사와 풍미, 향 그리고 맛을 변화시키고 향상시키는지에 대한 내용으로 구성된다. 학생들은 주방에서 일어나는 발효식품들의 종류와 원리를 공부하면서 각 식품에서 발효가 발생하거나 발생하지 않는 이유, 최적 미생물의 성장 기회를 만들기 위해 고려해야 할 조건에 대해 논의한다. 수강생들은 생화학과 미생물학의 지식을 바탕으로 발효 과정이 다양한 식품의 생산, 보존 및 품질 향상에 기여한 역할을 공부한다.전선 / 대학원
β-lactam, aminoglycosider계 및 macrolide를 중심으로 한 항생물질의 화학, 합성 및 화학수식에 따른 제반이론 동향 등에 대해 논함.전선 / 학사
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, 비타민, 주류, 의약품,효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 화학적, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다.전선 / 대학원
비부비동 생리학은 비강 및 부비동 그리고 정상 관련 구조에 대한 생리와 관련 질환의 병태생리를 연구하는 분야이며, 비부비동학에서 가장 역동적인 구조라 할 수 있는 비점막에 관한 연구도 포함하고 있다. 또한 알레르기학 및 면역학 분야와 밀접한 관련이 있다. 이 강좌를 통해 비점막의 생리와 섬모운동, 공기역학에 관한 전반을 이해함으로써, 이비인후과의 주요 질환인 만성부비동염, 비용종, 비염의 진단과 치료에 응용하고자 한다.전선 / 대학원
식품의 발효에 관여하는 미생물의 특성, 미생물 효소, 발효 중에 일어나는 식품 성분의 변화 및 각종 발효 식품의 특성 등에 대하여 학습한다.전선 / 대학원
식품의 저장, 발효, 변패, 식중독에 관계하는 미생물들의 생태, 생리 및 생화학 등에 대하여 공부한다.전선 / 대학원
우리 장내에는 수많은 미생물이 서식하고 미생물은 사람인 숙주와 여러 통로로 상호작용하고 있다. 장내 미생물의 분포와 종류, 역할, 미생물의 변화요인 등을 알아보고, 사람에게 유익한 미생물 즉 프로바이오틱스의 선발 기준과 균주생산기술의 원리를 알아본다. 현재 까지 연구된 프로바이오틱스 균의 특성과 이용 방법을 강의 하고자 한다. 또한 숙주와 장내 미생물간의 상호작용의 기전과 그 효과를 강의하고자 한다.전선 / 대학원
구강의 감염질환과 관련된 세균을 선택하여 병독력인자와 병인기전을 이해하고 이를 구강바이오필름형성을 억제시키기 위한 전략 구축에 응용한다.전선 / 학사
본 과목은 동물생산, 동물환경, 그리고 동물성식품 등 동물산업 전 분야에서 활용이 가능한 프로바이오틱스에 대한 일반적인 이해를 돕기 위한 강의이다. 특히, 동물복지의 측면에서 새로운 개념의 친환경 동물산업에 중요하게 인식되고 있는 숙주의 장관과 마이크로바이옴에 대한 상호작용 이해도 함께 목표로 한다. 이를 통해 동물산업분야에서 프로바이오틱스를 포함하는 미생물의 중요성과 적용을 새롭게 인식할 수 있다.전선 / 학사
최근 약용식물이 가지고 있는 기능성 성분과 이들의 생물활성에 대한 관심과 활용이 점증되고 있다. 이러한 생리활성물질은 재배기술의 향상과 육종에 의한 우수한 품종 보급에 의해 더욱 증진시킬 수 있다. 본 과목에서는 현재 우리나라에서 많이 재배되고 있는 약용작물의 종류와 식물학적 특성, 주요 성분과 지표물질 그리고 이들의 재배와 가공 및 이용 등에 대하여 강의한다. 또한 생산물의 안전성과 관련하여 GAP (Good Agricultural Practice)의 개요, 도입방법 및 약용식물 재배의 GAP 지침서에 대해서도 설명한다.전선 / 학사
이교과목은 생명과학전공자가 아닌 다른 전공의 학부생들을 위해 미생물학을 소개하는 기초적인 과정이다. 진세균(eubacteria)과 고세균(archaebacteria)등 원핵생물과 진핵미생물 (eukaryotic microorganisms)들, 그리고 바이러스들을 형태 및 구조, 생리, 유전, 생태학적인 관점에서 이해하고, 그들의 다양성과 인간생활에서의 역할 및 질병과 면역 및 치료 등을 공부한다.전선 / 학사
박테리아, 균류 및 바이러스 등 각 미생물의 특성을 이해하며 각 미생물의 의학적 또는 산업적 이용에 대한 원리를 이해하여, 약사 직능의 심화 및 제약/산업화 역량을 높임.전선 / 대학원
젖소로 대표되는 포유동물에서 분비되는 다양한 종류의 우유와 우유에 포함되어 있는 인체에 유용한 영양성분과 미생물에 대하여 소개하고자 한다. 우유의 영양학적 유용성을 이해하고 그 우유를 가공하는 살균기술, 품질유지기술, 농축기술, 동결기술, 분리기술, 분말화 기술에 대하여 이론을 강의하고자 한다. 또한 우유를 이용한 각종 유제품에 대하여 강의하고자 한다. 우유의 이용성과 기능성 향상을 위하여 유산균등의 미생물을 이용한 세계 각국의 발효제품을 소개하고 발효미생물의 특성과 발효 기술을 강의하고자 한다.전필 / 학사
본 교과는 본 학과 2학년 학생을 대상으로 개설되며, 분자생물학, 생화학 등을 비롯한 여러 생물 관련 과목을 공부하는데 필요한 기초가 되는 과목이다. 생명의 구성단위인 세포와 세포소기관의 구조 및 기능과 관련하여, 세포의 구성, 세포내 구성물질, 세포내 소기관의 구조 및 기능, 유전 정보의 구성, 발현 및 조절기작, 세포주기, 세포사이의 신호전달, 암 등의 다양한 주제를 교재를 중심으로 공부하게 될 것이다. 이를 통하여 세포에 기초한 생명의 기본원리를 이해하고, 향후 생물학 관련 학습에 필요한 기초지식을 습득한다. 본 강의를 이해하기 위해서는 일반생물학 강의를 필히 수강하는 것이 바람직하다.전선 / 학사
미생물의 생리, 생화학구조, 유전적 특징을 이해하고 미생물을 식품분야에 이용하는데 필요한 기본 Technique를 익힌다.전선 / 대학원
본 강의의 핵심은 다제간 (multi-disciplinary) 통합적인 이론기반의 해결책을 찾아가는 혁신적인 생각과 지식을 훈련시키는 것이다. 오늘날 전세계에서 다양한 학문과 기술의 융복합을 전제로 한 통합적인 연구개발 활동은 ‘혁신’이라는 정신과 불가분의 관계에 있다. 따라서, 이 강의는 면역증강제 등의 기능성물질을 연구, 개발하는 데에 기초가 되는 다양한 경제동물의 소화생리에 대한 폭넓고 깊이 있는 이해를 돕고자 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 유전체 공학과 합성생물학 기술을 기반으로 살아있는 치료제(living therapeutics)로서의 프로바이오틱스 개발을 심화 학습하는 대학원 수준의 과목이다. CRISPR-Cas 기반 유전자 편집, 대사공학, 유전자 회로 설계 등의 기술을 이용하여 질병 치료 및 예방에 특화된 맞춤형 프로바이오틱스를 설계·개발하는 방법론을 다룬다. 아울러, 장내 환경 내 생존성 향상, 생리활성 물질의 생합성, 숙주와의 상호작용 조절 등 기능성 향상을 위한 전략을 기반으로, 기능성 식품 소재 및 건강기능식품으로서의 응용 가능성도 함께 탐구한다.교양 / 학사
식품의 선택, 이용, 조리, 저장 방법 등은 문화적, 사회적, 자연적 환경에 의하여 변해 왔다. 이런 여러 환경이 지역적, 또는 민족적으로 독특하게 성립된 식생활 문화에 미치는 영향을 살펴보고 또한 현재 당면한 식생활의 제문제-과영양과 영양 결핍, 농약 오염, 환경오염 등 공해로 인한 식품의 안전성, 조리, 가공시의 문제점과 이 때 발생되는 폐기물 처리, 식당 등에서 대량 발생되는 음식쓰레기 문제 등을 비전공 학생을 위해 강의하도록 한다.전선 / 대학원
본 과목을 통하여 각각의 비타민의 특성과 작용, 그리고 다른 영양소들과의 상호작용들을 이해하고 다른 분야에서 연구되고 있는 주제를 함께 공부함으로써 비타민에 대한 이해의 폭을 넓히고자 합니다. 더욱이 현재의 가축들이 유전적으로 lean genotype으로 개량이 되어 있는데 50여년 전에 확립된 비타민요구량을 그대로 적용할 때 어떤 문제점들이 있고 이를 개선하기 위해서 어떻게 요구량이 다시 결정되어야 하는지를 구체적으로 생각하며 연구계획을 정해보는 기회가 될 것입니다. 최근에는 사료업계를 중심으로 기존에 사용하던 무기태 광물질대신 유기태 광물질의 사용에 대한 관심이 높아지고 있는데, 본 과목에서는 동물사료에 첨가되는 광물질 공급원의 특성과 사용실태 및 문제점들을 알아보고 이에 대한 개선책을 제시할 수 있는 안목을 갖도록 하는데 목표를 둘 것입니다.