LikeSNU-서울대 중앙도서관 빅데이터 지식 플랫폼

영지 균주별 생육특성, 생리활성, 영양성분 및 당 성분 함량 비교

저자

안기홍, 한재구, 조재한

학술지명

한국버섯학회지

출판/발행연도

2020

주제

#식품 과학

요약

본 연구는 14종의 영지 균주에 대해 생육 특성, 생리활성, β-글루칸, 당 및 아미노산 함량을 비교 분석했습니다. 특히, KMCC02960 (G. meredithae)와 KMCC02932 (G. tropicum) 균주는 자실체 크기와 수확량 측면에서 우수한 생육 특성을 보였으며, KMCC02932 (G. tropicum)는 가장 높은 DPPH 라디칼 소거 활성을 나타냈습니다.

출처 바로가기 찜하기