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Quality assessment and acceptability of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) using biochemical parameters

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학술지명

Fisheries and Aquatic Sciences

출판/발행연도

2020

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Determination of aquacultured whiteleg shrimp (Litopanaeus vannemei) quality using a sensory method with chemical standard references
Journal of the Science of Food and Agriculture
Fan Y.,Odabasi A.,Sims C.A.,Schneider K.R.,Gao Z.,Sarnoski P.J.
- # 새우
- # 식품 과학
- # 회귀 분석
Sensorial attributes and growth performance of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) cultured in biofloc technology with varying water salinity and dietary protein content
Aquaculture
Pinho S.M.,Emerenciano M.G.C.
- # 새우
- # 염분
Utilization of Descriptive Sensory Analysis and Volatile Analysis to Determine Quality Indicators of Aquacultured Whiteleg Shrimp (Litopanaeus vannemei) during Refrigerated Storage
Journal of Aquatic Food Product Technology
Fan, Y.; Odabasi, A.; Sims, C.; Schneider, K.; Gao, Z.; Sarnoski, P.
- # 새우
- # 식품 과학
Effects of different processing methods on the biochemical composition, color and non-volatile taste active compounds of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei)
Food Chemistry Advances
Haritha Duppeti; Sachindra Nakkarike Manjabhatta; Asha Martin; Bettadaiah Bheemanakere Kempaiah
- # 새우
- # 식품 과학
- # 화학 조성
Assessment of Performance, Microbial Community, Bacterial Food Quality, and Gene Expression of Whiteleg Shrimp (Litopenaeus vannamei) Reared under Different Density Biofloc Systems
Aquaculture Nutrition
Said M.M.,El-Barbary Y.A.,Ahmed O.M.
- # 새우
- # 양식
- # 유전자 발현
Impact of High-Pressure Processing and Sous Vide Cooking on the Physicochemical, Sensorial, and Textural Properties of Fresh Whiteleg Shrimp (Litopenaeus setiferus)
Journal of Aquatic Food Product Technology
Imran Ahmad; Mark P. Traynor
- # 식품 과학
- # 새우
- # 고압
Quality evaluation of farmed whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei, treated with different slaughter processing by infrared spectroscopy.
Food chemistry
Fu LL; Chen X; Wang Y
- # 새우
- # 적외선 분광법
- # 식품 과학
Changes in Biochemical Compositions and Quality of White Shrimp (Litopenaeus vannamei) During Storage
Journal of Aquatic Food Product Technology
Huang, Y.-R.; Shiau, C.-Y.; Zelaya, M.F.G.
- # 새우
- # 화학 조성
- # 식품 과학
Gel properties, physicochemical properties, and sensory attributes of white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) surimi gel treated with sodium chloride (NaCl) substitutes
International Journal of Food Science and Technology
Chen N.,Jiang Q.,Gao P.,Yu D.,Yang F.,Xu Y.,Xia W.
- # 새우
- # 화학
Process optimization and evaluation of the effects of different time-temperature sous vide cooking on physicochemical, textural, and sensory characteristics of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei)
Heliyon
Rupali Das; Naresh Kumar Mehta; Soibam Ngasotter; Amjad K. Balange; Binaya Bhusan Nayak; Lakshmi Narasimha Murthy; K.A. Martin Xavier
- # 새우
- # 식품 과학
- # 프로세스 최적화
Metagenomic Analyses of Biofilms on Whiteleg Shrimp (Litopenaeus vannamei) Effluents: Implications for Worldwide Aquaculture Bioremediation and Environmental Sustainability in the Current Trend of Climate Change and Global Warming–State of the Art and Experimental Proof of Concept
Reviews in Fisheries Science and Aquaculture
Mendoza O.,Pretell K.,Ramírez B.,Sandoval J.,Caballero J.L.,Dorado G.
- # 범유전체학
- # 양식업
- # 새우
Effects of deheading and rinsing pretreatment on the quality of white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) surimi based on endogenous proteases
Food Research International
Chen N.,Gao P.,Jiang Q.,Yu X.,Li P.,Xu Y.,Yu D.,Yang F.,Xia W.
- # 새우
- # 프로테아제
A comparative study on the taste quality of whiteleg shrimp (Penaeus vannamei) under two different transportation strategies
Food Bioscience
Huang, Z.; Tan, N.; Mao, L.; Guan, W.; Xu, D.; Lyu, X.; Xu, Y.; Zhang, X.; Fang, M.
- # 새우
- # 맛
Effect of supplementing heterotrophic and photoautotrophic biofloc, on the production response, physiological condition and post-harvest quality of the whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei
Aquaculture Reports
Martinez-Porchas M.,Ezquerra-Brauer M.,Mendoza-Cano F.,Chan-Higuera J.,Vargas-Albores F.,Martinez-Cordova L.
- # 새우
- # 농업, 생명 과학
A study on the effect of different colours of culture tanks in nursery, on the production performance, biochemical composition of flesh and physiological responses of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei)
Aquaculture Research
Supriyono E.,Rasul ,Budiardi T.,Hastuti Y.P.,Adiyana K.,Thesiana L.
- # 새우
- # 양식
- # 화학 조성
Chemical and quality evaluation of Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei: Influence of strains on flesh nutrition
Food Science and Nutrition
Li X.,Wang Y.,Li H.,Jiang X.,Ji L.,Liu T.,Sun Y.
- # 새우
- # 불포화 지방산
Assessing the variability and discriminatory power of elemental fingerprints in whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei from major shrimp production countries
Food Control
Davis R.P.,Boyd C.E.,Godumala R.,Ch Mohan A.B.,Gonzalez A.,Duy N.P.,Sasmita J P.G.,Ahyani N.,Shatova O.,Wakefield J.,Harris B.,McNevin A.A.,Davis D.A.
- # 새우
- # 농업, 생명 과학
Effect of Chitosan Nanoparticle Coatings on the Quality Changes of Postharvest Whiteleg Shrimp, Litopenaeus vannamei, During Storage at 4 °C
Food and Bioprocess Technology: An International Journal
Wang, Yanbo; Liu, Lin; Zhou, Jinru; Ruan, Xinming; Lin, Junda; Fu, Linglin
- # 키토산
- # 새우
Impacts of long-time transportation on whiteleg shrimp (Penaeus vannamei) muscle quality and underlying biochemical mechanisms
Journal of the Science of Food and Agriculture
Huang Z.,Guan W.,Lyu X.,Chen R.,Wu Y.,Zheng G.,Mao L.
- # 새우
Shrimp processing residue as an alternative ingredient for new product development
International Journal of Food Science and Technology
Gonçalves A.A.,dos Santos J.
- # 새우
- # 식품 과학
- # 신제품 개발

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