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Moon J.S.,Suh S.,Kim S.S.,Jin H.Y.,Kim J.M.,Jang M.H.,Lee K.A.,Lee J.H.,Chung S.M.,Lyu Y.S.,Kim J.H.,Kim S.Y.,Jang J.E.,Kim T.N.,Kim S.W.,Jeon E.,Cho N.H.,Kim M.K.,Kim H.S.,Nam-Goong I.S.,Kim E.S.,Chung J.O.,Cho D.H.,Lee C.W.,Kim Y.I.,Chung D.J.,Won K.C.,Kim I.J.,Park T.S.,Kim D.K.,Shon H.
2020 / Diabetes and Metabolism Journal
VO THI TUONG VI, 오아란, 이귀상, 양형정, 김수형
2020 / 스마트미디어저널
이상협
2020 / Culinary Science & Hospitality Research
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본 연구는 말레이시아 소비자가 할랄 식품과 로고를 어떻게 인식하는지 종합적으로 탐구한다. 말레이시아에서 할랄 식품은 종교적 이유로 많은 소비자에 의해 소비되며, 말레이시아 시장에서 중요성이 매우 높다. 따라서 말레이시아 시장에 진출하려는 기업은 할랄 식품에 대한 정확한 이해가 필요하다.
Halal matters : Islam, politics and markets in global perspective
Proper Islamic consumption : shopping among the Malays in modern Malaysia
Malaysian Chinese consumer behaviour : heterogeneity in ethnicity and acculturation influence on consumer's perceived value in consumption
할랄 식품 생산론
The influence of culture on the shopping intention of consumers : shopping intention and culture: a Malaysian view
할랄식품으로 주목받는 할랄산업 시장현황 및 참여업체 동향
Halal food production
유망식품(건기식고령친화할랄대체식품펫푸드) 시장동향 및 주요 업체별 사업현황
할랄, 신이 허락한 음식만 먹는다 : 아랍음식과 문화코드 탐험
한식, 세계를 요리하라 : 신세대 외교관의 우리 음식 이야기
말레이시아
이슬람 마케팅과 할랄 비즈니스 : 문화코드를 알면 이슬람 시장이 열린다 =
할랄산업 시장조사 보고서
Halal Slaughter of Livestock: Animal Welfare Science, History and Politics of Religious Slaughter
인도네시아와 말레이시아의 소비문화 : 맛과 멋, 공간, 그리고 할랄
말레이세계로 간 한국 기업들 : 삼성, 미원, 삼익, 코린도의 동남아 현지화 전략
한국·말레이시아 문화 교류 : 교육 교류를 중심으로
Nutrition science, marketing nutrition, health claims, and public policy
Private food law : governing food chains through contract law, self-regulation, private standards, audits and certification schemes
International Journal of Islamic and Middle Eastern Finance and Management
Jaswir I.,Sari D.P.,Haji Che Daud M.R.b.,Sukmana R.IOP Conference Series: Materials Science and Engineering
Muhammad Hijrah Abd Kadir; Raja Zuraidah Raja Mohd Rasi; Siti Sarah Omar; Zariq Imran Abdul ManapIOP Conference Series: Materials Science and Engineering
Kadir, M.H.A.; Rasi, R.Z.R.M.; Omar, S.S.; Manap, Z.I.A.International Journal of Cyber Criminology
Azizah S.N.창조와 혁신
이혜리, 서명교, 류용규한국이슬람학회논총
한상연, 박동진, 서윤정, 배인기동남아시아연구
강자은; 나희량Procedia Economics & Finance
Ismail, Wan Rusni Binti Wan; Othman, Mohhidin; Rahman, Russly Abdul; Kamarulzaman, Nitty Hirawaty; Rahman, Suhaimi Ab.무역상무연구
이창주, 이승택Culinary Science & Hospitality Research
이상협, Kong인문사회 21
홍진영; 한종범Asian Journal of Social Science
Fischer, JohanContemporary Islam: Dynamics of Muslim Life
Fischer, JohanCulinary Science & Hospitality Research
이상협; Kong-Check Siong; Kai-Sean Lee; 김학선Review of International Business and Strategy
Muhamad, N.; Leong, V.S.; Md Isa, N.Procedia Economics & Finance
Aziz, Noreen Noor Abd; Abd.Aziz, Nurul Aien; Aziz, Nurul Ashykin Abd; Omar, Zurina; Hassan, Wan Haslin Aziah WanCulture and the World Review 문화와 세계
이수진The Journal of Asian Finance, Economics and Business
Yuni ASTUTI, Daru ASIHJournal of Asian Finance, Economics and Business
Astuti, Y.; Asih, D.동남아시아연구
박하영전선 / 대학원
이 강의는 음식에 관한 사회인류학적 접근을 시도하며, 음식의 생산과 소비를 문화체계의 형성 및 실천의 장으로 설정하고 인간의 식생활에 관한 다양한 주제들을 다룬다. 예로써 음식과 사회적 관계; 식량의 생산, 분배, 교환, 소비의 정치경제학; 계급, 성 및 권력과 음식; 음식소비의 의례와 상징; 세계화와 지역(민족) 정체성과 음식; 식사예절의 정치사회학; 문화변동과 식사관행의 변화; 건강담론과 음식소비의 유행; 과학기술체계와 음식의 발명 등.전선 / 학사
식품산업과 농업생산재산업, 농산물가공 및 유통산업 등 식품 및 농업관련산업의 정의, 시장 구조, 국민경제와의 관계, 분석방법 등을 푸드시스템적 접근법으로 논의한다. 또한 미시적으로는 식품 및 농기업의 실증 산업조직론적 분석기법과 농업 및 식품기업의 경영 및 유통계획, 시장분석방법, 상품 및 가격전략 이론 등을 학습한다.전선 / 대학원
아시아 태평양 지역의 글로벌 및 로컬 기업 방문을 통해 현지의 문화와 비즈니스에 대한 이해를 높이는데 목표가 있다. 세계 물류의 hub 역할을 하고 있는 아시아 태평양 지역의 기업 방문 및 학습을 통해 현 지역 기업들의 성공 비결을 터득하고 기업의 세계시장 진출을 위한 경영전략 등을 학습하게 될 것이다.일선 / 학사
본 강좌는 전 세계적으로 한식의 지속적인 확산, 한국 대중문화의 유행 그리고 한류가 한국뿐만 아니라 한국 디아스포라에 미치는 미식적 결과는 무엇이었는지를 살펴보는 것을 목적으로 삼는다. 이 과정에서는 학제적인 자료와 방식을 사용하여, 한식과 대중 문화의 문화적, 정치와 세계적 차원에 대한 이러한 질문들을 다룰 예정이다.전선 / 학사
농식품과 농식품시장은 세계 경제에서 중요한 역할을 수행하고 있으며, 글로벌 농식품산업은 수직적 통합, 시장구조의 변화를 통하여 세계화, 집중화의 방향으로 재편되고 있다. 이러한 상황에서 글로벌 농식품기업의 규모화와 식량안보, 농식품의 질적 측면, 비만도, 건강 및 영양과의 관련성이 중요한 이슈가 된다. 본 강의는 이러한 글로벌 농식품산업의 중요성을 산업구조적인 측면에서 논의하고, 글로벌 식품산업 및 시장을 경제학적 관점에서 분석함을 목적으로 한다. 특히 푸드시스템적 접근에서 본 글로벌 농식품산업, 식품산업의 글로벌화, 글로벌 농식품산업 클러스터, 글로벌 농식품산업을 구성하고 있는 주요 글로벌 식품기업에 대한 사례연구를 통한 글로벌 농식품시장의 이해 등에 강의의 초점을 맞춘다.전선 / 학사
이 과목은 음식 및 음식의 생산과 소비양식을 문화의 맥락에서 이해하는 이론적 시각과 실천적 지식을 탐구함으로써 다음과 같은 음식문화의 제 차원에 대한 이해를 높인다. 1) 세계 각 지역과 민족의 음식 및 음식문화에 대한 비교학적 지식, 2) 먹을꺼리의 자연과학적 분류 및 상징분류, 3) 음식의 성분과 인체의 건강의 관계, 4) 조리방식과 분배 및 소비 양식의 정치적, 경제적, 사회적 기능과 의미, 5) 과학과 사회와 예술의 결합으로서의 음식문화, 6) 요리의 유행과 식량 공급의 정치경제학, 7) 글로벌 시대의 초국적 음식과 음식문화의 교류 등. 학생들은 이 과목을 통하여 식생활을 통한 문화의 비교학적 지식의 지평을 넓힘과 동시에 삶의 질과 사회의 발전을 추구하는 안목을 기를 것이다.전선 / 학사
소비자의 식습관이 변화하면서 식품 안전성, 식품 위생에 대한 사회적 인식이 급증하였고, 이에 따라 식품의 준비, 가공 및 최종 소비에 이르는 모든 과정에서의 위생의 중요성이 크게 부각되었다. 본 교과목에서는 식품에서 발생할 수 있는 병원성 미생물, 경구 전염병 등 일반 식품위생관련 (생물학적)요소와 더불어 천연독소, 공해와 식품의 오염, 가공중 발생하는 위해물질 등 현대인의 식생활을 위협하는 각종 화학적 위해요소에 관해 학습한다. 특히, 식품 내 존재하는 화학물질의 위해분석법에 대한 개요를 학습하고 생물학적 안전성 확보 이론/기술 학습을 통해, 식품산업뿐만 아니라 관련 산업에서 필요한 주요 과정을 학습한다.전선 / 대학원
패션현상에 대한 이해와 과학적 해석을 통하여 우리나라 패션산업의 문제점을 파악하고, 이의 개선방안과 발전전망을 이론적 근거를 토대로 제시할수 있다. 또한, 패션마케팅의 특성을 이해함으로써 상품, 상표, 시장세분화, 유통 등의 측면에서 효율적인 마케팅전략을 제시할수 있다.전선 / 학사
기능성식품 및 화장품학은 국가 기관의 규제하에 관리되는 기능성식품과 기능성화장품의 과학과 규제제도와 내용의 이해를 목표로 한다. 천연물 소재를 중심으로 개별인정형 건강기능성 식품의 최신 동향과 건강기능성 식품의 특성에 대해 학습한다. 한국 고유의 화장품 제도인 기능성 화장품 인증제도의 특성의 이해를 위해 약학적 관점에서 피부생리활성 및 피부안전성에 대해 학습한다.전선 / 학사
신선농산물은 물론 가공식품의 효율적 유통과 관련된 지식을 습득함과 동시에 현실적인 문제를 파악함에 본 과목의 목적이 있다. 유통의 접근방법, 효율성 계측방법, 유통경로 및 마진, 가격발견의 방식, 유통조성 기능 등 기본적인 유통이론을 학습함은 물론 농수산물도매시장과 종합유통센터 등에 대한 현장 견학을 통해 이론과 현실의 접목을 도모한다.전선 / 대학원
다당류, 지질, 단백질, 색소, 방향 성분, 2차 대사 산물 등의 화학 구조, 성질, 반응 및 식품의 물성, 조리 가공 중의 변화 등 식품학 전반에 걸쳐 심도있게 공부한다.전선 / 학사
본 과목에서는 소비문화의 의미에 대해 살펴보고, 자본주의 사회에서 현대소비문화가 어떻게 형성되고 변화되는지에 관해 분석해보며 현대소비문화의 특징 등에 관해 역사적으로 고찰해본다. 또한 소비문화의 폭 넓은 이해를 위해서 여러 국가 간의 소비문화의 실제를 비교, 분석한다. 나아가서는 한국소비문화를 이해하며 문제점을 분석해 봄으로써 한국 소비문화의 방향을 모색해본다.전선 / 대학원
본 과목은 전통적인 리테일 서비스뿐 아니라 진화하는 리테일 서비스의 현황 및 최신 이슈를 이해하는 것을 목적으로 한다. 특히 전통적으로 리테일 산업의 주류를 차지하는 식품과 의류 분야를 주요 예로 하여 서비스의 질 향상을 통한 고객 만족 및 리테일 산업의 발전을 위한 방향을 모색하고자 한다.전선 / 대학원
본 과목은 본교 MBA 과정의 외국인 학생 및 경영전문대학원의 교환학생 프로그램에 참여하는 학생들을 위하여 신설되었다. 한국의 대표적인 기업들을 방문하고 관련된 특강에 참여함으로써 한국의 경제와 문화를 이해하는 데 목적이 있다.전선 / 대학원
해외 유명 경영대학원을 직접 방문하여 수업을 받음으로써 현지국에 대한 이해를 증진시키고자 한다. 이러한 연수과정을 통하여 수강생들은 방문국의 문화와 경제, 사회에 대한 이해의 깊이와 폭을 넓히게 되어, 향후 한국기업들이 세계시장에 진출할 때 고려해야할 중요한 성공요인들을 터득할 수 있을 것이다.전선 / 학사
거시적으로는 시장구조와 유통경로를 분석하고 미시적으로는 개별기업의 가격관리, 유통, 광고, 판매촉진 등 마케팅 전략을 이해함으로써 소비자들에게 상품이 제공되기까지의 각 단게를 살펴보고 이를 통해 소비자복지 향상을 위한 시장환경 개선방안을 모색한다.전선 / 대학원
신선농산물 및 가공식품 유통과 관련된 고급 이론을 학습한다. 주요 내용으로는 유통의 접근방법, 유통채널 및 조직, 유통마진, 수직적 통합, 브랜딩, 수확 후 관리, 소비의 변화와 식품안전시스템, 분석방법(S-C-P 및 소비자행위 분석방법 등), 선진국의 농식품 유통 사례 등이 있다.전선 / 대학원
급식산업의 국내외적 현황 및 현안에 관한 심도 있는 이해와 함께, 급식경영학 분야의 연구자로서 알아야 할 경영 및 관리 이론의 습득을 이 과목의 주목적으로 한다. 교재를 중심으로 한 강의를 통하여 급식경영의 고급이론을 습득시키고, 관련업계 정보지, 홈페이지 등을 읽고 급식산업의 현안을 토론, 분석시킨다. 대학원에서 급식경영을 전공하고자 하는 학생들의 입문 과목이다.전선 / 학사
이 과목은 동남아시아의 종교와 문명에 대한 비교사적인 개론, 혹은 동남아시아 종교 중 특정한 하나를 골라 그것이 동남아시아 문명에 미친 영향에 대한 깊이 있는 탐색으로 이루어진다. 또한 종교의 전파와 그것이 지역 내 문명과 언어에 대해 가진 비중, 그리고 문명적 변화의 맥락 속에서의 변형과 지속성을 다룰 것이다.전선 / 대학원
문화적인 차원에서 상품소비의 의미를 분석함으로써 상품소비와 대중문화의 상호작용을 검토한다.