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강희선, 김민주, 노정옥, 최형일, 한명륜, 명정호, 김애정
2017 / 대한영양사협회 학술지
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본 연구는 음식물 폐기물의 동애등에 유충 사육 배지로의 활용 효율을 높이기 위해 밀기울과 콩나물을 첨가하여 단백질과 지방 비율을 조절하고, 이를 통해 유충의 성장 및 발달에 미치는 영향을 조사했습니다. 밀기울을 첨가한 배지에서 사육된 동애등에 유충의 성장률과 발달 속도가 닭 사료와 유사하게 나타났으며, 이는 음식물 폐기물에 밀기울을 첨가한 혼합 배지가 동애등에 생산을 위한 상업적 배지로 활용될 가능성을 시사합니다.
Poultry feed from waste: Processing and use
Food bioconversion
Handbook of poultry feed from waste : processing and use
고기능성 동물성장 촉진 및 사료효율 개선제 개발과 음식물 쓰레기에의 적용 =
Biotechnology in animal feeds and animal feeding
Treatment of domestic wastewater with a multi-soil-layering (MSL) system in a temperate and a tropical climate
환경정화 곤충(동애등에. BSF)을 이용한 유기성 폐자원의 친환경 분해시스템 개발
Concepts in cereal chemistry
Crop Residue Based Densified Total Mixed Ration
Exogenous Enzymes as Feed Additives in Ruminants
Utilization of local feed resources by dairy cattle : perspectives of environmentally balanced production systems
Better utilization of by-products from the meat industry
Food waste and sustainable food waste management in the Baltic Sea Region
New developments in marine biotechnology
음식은 넘쳐나고, 인간은 배고프다 : 바츨라프 스밀의 세계를 먹여 살리는 법
Fisheries processing : biotechnological applications
Insects as animal feed : novel ingredients for use in pet, aquaculture and livestock diets
음식 폐기물의 유효 토착 미생물 혼합발효에 의한 고기능성 농업 생물 소재 개발 = 김용웅 연구 ;
Journal of Asia-Pacific Entomology
Plodprong Sutinee, Suwanchaisri Kamonrat, Roddee Jariya, Wangkeeree JureemartSustainability (Switzerland)
Gligorescu A.,Fischer C.H.,Larsen P.F.,Nørgaard J.V.,Heckman L.H.L.Environmental Science and Pollution Research
Soomro, A.A.; Rehman, K.U.; Cai, M.; Zheng, L.; Yu, Z.; Zhang, J.; Laghari, Z.A.IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
Hanika Angel T. Agustin; Kristopher Ray S. Pamintuan; Ericka D. DeocarezaScience of the Total Environment
Kim J.Y.,Park G.,Choi Y.,Park W.K.,Koo B.,Park K.,Tsang Y.F.,Kwon E.E.WASTE MANAGEMENT & RESEARCH
Rehman, Kashif Ur; Hollah, Clemens; Wiesotzki, Karin; Rehman, Rashid Ur; Rehman, Asif Ur; Zhang, Jibin; Zheng, Longyu; Nienaber, Theresa; Heinz, Volker; Aganovic, KemalInternational Journal of Tropical Insect Science
Ee K.Y.,Lam M.Q.,Mah J.K.,Merican A.Journal of Insects as Food and Feed
Nyakeri E.M.,Ayieko M.A.,Amimo F.A.,Salum H.,Ogola H.J.O.Biotechnology reports (Amsterdam, Netherlands)
Gautam B; Tiwari S; Pokhrel MR; Tomberlin JK; Khanal PCleaner Engineering and Technology
Gligorescu A.,Macavei L.I.,Larsen B.F.,Markfoged R.,Fischer C.H.,Koch J.D.,Jensen K.,Lau Heckmann L.H.,Nørgaard J.V.,Maistrello L.Journal of environmental management
Shanmugam SR; Farahmanzdad N; Drabold ET; Rudar M; Bourassa D; Higgins BJournal of environmental management
Taufek NM; Mohamad Zulkifli NFN; Hamizah ANWaste Management & Research: The Journal for a Sustainable Circular Economy
Kashif ur Rehman; Clemens Hollah; Karin Wiesotzki; Rashid ur Rehman; Asif Ur Rehman; Jibin Zhang; Longyu Zheng; Theresa Nienaber; Volker Heinz; Kemal AganovicJournal of Insects as Food and Feed
Fischer H.,Romano N.Applied microbiology and biotechnology
Li X; Yang S; Zhang J; Xiao L; Feng X; Huang H; Xing YWaste management (New York, N.Y.)
Memon FU; Zhu Y; Cui Y; Feng X; Ahmad S; Zeng P; Nabi F; Hao D; Huang Z; Tettamanti G; Tian LJournal of Insects as Food and Feed
Msangi J.W.,Mweresa C.K.,Ndong’a M.F.O.Sustainability (Switzerland)
Arshad M.Y.,Saeed S.,Raza A.,Ahmad A.S.,Urbanowska A.,Jackowski M.,Niedzwiecki L.International Journal of Tropical Insect Science
Ojumoola, Olusegun Adebayo; Haddi, Khalid; Sanusi, Islamiyat Oreoluwa; Salaudeen, Olanrewaju Muhydeen; Onabanjo, Rahman Seun; Barbarán, Rocio Yanet Farro; Omoloye, Adebayo AmosJournal of environmental management
Lopes IG; Wiklicky V; Vinnerås B; Yong JWH; Lalander C전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 대학원
조사료는 가축의 기본적인 영양공급원으로 중요성을 지니고 있다. 대부분의 지역에서의 조사료 생산의 기본은 비슷하다. 그러나 생산성, 효율 등에 있어서는 큰 차이가 난다. 사실 많은 요소들이 조사료 생산 및 이용의 성공에 영향을 준다. 즉 모든 조사료 생산 상황에 맞는 계획은 없다. 따라서 조사료를 생산하기 전에 다양한 요인들(토성, 지형, 자본, 노동력 등)을 고려해야 한다. 이 강의는 조사료의 중요성과 전세계적으로 이용되고 있는 조사료 초종별 형태적 특성을 소개하여 조사료에 대한 이해를 높이고 생산, 가공 및 이용 기술을 살펴보고 조사료의 전반적인 시장상황과 추후 전망을 제시한다.전필 / 학사
이 과목은 젖, 고기, 알 등을 포함한 여러 가지 동물성 식품의 가공, 유통 및 이용에 관련된 과학적인 내용뿐만 아니라 요구르트, 치즈, 발효소시지, 발효 햄, 피단 등의 다양한 제품을 생산하는 데 필요한 광범위한 기술적인 측면을 가르친다. 아울러 동물성 식품 생산시 함께 생산되는 부산물의 기능성 식품 소재, 의약품 소재, 식품 소재 등으로 활용하는 측면도 가르친다. 간단히 말하면 이 과목은 동물자원을 공부하는 학사과정 학생들이 동물성 식품 분야의 산업계, 연구계 및 학계로 진출하는 데에 도움이 되는 전반적인 지식을 제공한다.전선 / 대학원
조사료는 반추가축의 먹이로 이용되는 식물체의 가식성 부분이다. 조사료의 기능은 반추가축에 영양소를 공급, 반추위의 발달, 대사성 장애 방지 그리고 침 분비를 촉진한다. 매년 약 560만톤의 조사료가 가축의 먹이로 이용이 되고 있는 실정이나 조사료 생산 기반이 취약하여 매년 면적이 줄어들고 있는 실정이다. 본 강의는 조사료의 다양한 종류와 특성에 대하여 살펴보고 조사료 생산, 가공 및 이용 기술을 다룸으로써 조사료에 대한 이해를 높이고 앞으로 조사료를 공부하는 학생에게 조사료에 대한 이해와 전망을 제시한다.전선 / 대학원
조사료는 반추가축의 필수 사료로써 매년 약 560만톤 정도가 활용이 되고 있다. 그러나 국외로부터 약 100만톤이 수입이 되고 있으며 매년 생산기반의 감소와 볏짚 활용으로 인해 양질 조사료의 자급률은 45%내외이다. 본 강의는 우수한 조사료의 선발, 생산 및 저장기술 향상을 위한 연구를 수행함에 있어 연구방법을 배우고 조사료 분야 연구를 추진함에 있어 어려움이 없도록 현장을 중심으로 한 지식을 얻을 수 있도록 한다.전필 / 학사
반추동물영양학은 미성숙 또는 성숙한 반추동물에 있어 영양소의 소화, 흡수, 대사, 배설에 관련된 기초개념을 다루는 과목으로서, 다양한 성숙 및 생리 단계별로 그 특성을 비교한다. 또한 소화와 직접 관련이 있는 반추위내 발효과정의 이해, 전통적, 현대적 기법을 이용한 발효과정의 조절, 동물생산성 향상을 위한 미생물 군집에 대한 이해 등을 통해 반추동물에 있어 소화력 향상에 관한 다양한 접근방법을 터득한다. 사료섭취조절, 체내대사, 환경과의 상관관계, 대사성질병 등에 대한 이해를 통해 반추동물생산에 영향하는 요인을 분석하는 것도 본 과목의 주요 내용이다.전선 / 대학원
본 과목을 통하여 각각의 비타민의 특성과 작용, 그리고 다른 영양소들과의 상호작용들을 이해하고 다른 분야에서 연구되고 있는 주제를 함께 공부함으로써 비타민에 대한 이해의 폭을 넓히고자 합니다. 더욱이 현재의 가축들이 유전적으로 lean genotype으로 개량이 되어 있는데 50여년 전에 확립된 비타민요구량을 그대로 적용할 때 어떤 문제점들이 있고 이를 개선하기 위해서 어떻게 요구량이 다시 결정되어야 하는지를 구체적으로 생각하며 연구계획을 정해보는 기회가 될 것입니다. 최근에는 사료업계를 중심으로 기존에 사용하던 무기태 광물질대신 유기태 광물질의 사용에 대한 관심이 높아지고 있는데, 본 과목에서는 동물사료에 첨가되는 광물질 공급원의 특성과 사용실태 및 문제점들을 알아보고 이에 대한 개선책을 제시할 수 있는 안목을 갖도록 하는데 목표를 둘 것입니다.전필 / 학사
채소작물의 생장 및 발육에 관계되는 생리학적 기본 원리를 학습시킨다. 주요 채소작물의 재배, 수확, 저장 및 유통의 기술, 문제점과 최신 경향 등을 숙지시켜 집약적 혹은 조방적 재배 시스템에서의 생산 및 경영 방법을 이해시킨다. 또한 실험 시간을 통하여 채소 작물의 재배를 체험시킨다. 본 교과목은 채소의 생산, 가공 및 유통에 관심을 갖는 학생을 대상으로 한다.전선 / 대학원
학생들이 동물사료에 대한 기초지식과 동물체에서 영양소의 소화 및 흡수과정을 배운 후 본 과목을 통하여 원료사료 및 배합사료에 대해 보다 깊은 지식을 공부하게 된다. 학생들이 배운 지식을 사료산업에 적용하기 위해서 학생들은 동물사료의 질에 영향하는 여러 가지 요소를 고려한 동물사료의 배합율표 작성도 연습하게 될 것이다. 아울러 학생들은 최근에 관심의 대상이 되는 GMOs, 유기사료 및 기능성 축산물을 생산하기 위한 기능성 영양소 등을 다루게 될 것이다전선 / 대학원
식품의 가공, 저장을 위한 인위적 첨가물, 환경오염에 따른 식품의 화학적 오염, 미생물 독소 등 여러 오염 물질에 대해 식품의 안전도를 측정하는 여러 과학적인 방법들을 논의하고, 동물실험에 의한 평가 자료를 인체에 적용하는 방법을 여러 가지 모델을 통해 학습한다. 아울러 과학적 실험 결과를 정책에 반영할 때 고려해야 할 면도 토의, 학습한다.전선 / 학사
식품 내 다량으로 함유된 영양소(탄수화물, 지질, 단백질)의 특성과 급원식품, 체내 소화, 대사과정 및 기능, 그리고 에너지 대사에 대해 종합적으로 학습하고, 이를 기반으로 현대 사회에서 나타나는 영양 문제 및 건강과의 상호관계를 분석할 수 있는 능력을 배양 한다. 또한 프로젝트 과제 수행을 통하여 과학적 근거를 기반으로 한 종합적 사고 역량 및 현장 적용 역량을 강화하고자 한다.전선 / 대학원
산업동물의 품질개량 및 멸종위기의 동물 종족 보존의 한 방법으로서 수정란 보존을 제시한다. 수정란 동결의 원리와 방법을 이론적으로 알아보며, 수정란의 발육단계별 동결법을 논의한다. 성공적인 수정란 이식을 위한 대리모의 준비 및 수정란과의 발정동기화, 수술적이식, 내시경을 통한 이식 및 비수술적 방법에 의한 각종동물의 수정란이식법을 소개한다. 또한 수태율 향상을 위한 수란우의 처리 및 관리법을 강의한다.전필 / 대학원
현재의 축산업이 미래 지속가능한 산업으로 발전하기 위해서는 생산성과 자연환경의 보존이 조화를 이루는 친환경축산의 실현에 대한 구체적인 방안 수립이 필수적이다. 본 교과는 경제동물과학 전공 교수의 공동강의 형태로 진행되며 환경보존의 중요성, 친환경축산의 구체적인 정의, 친환경축산 실현을 위한 기술개발 과제, 정책 및 제도적 방안, 국제적인 친환경축산 사례 등에 대한 총론적 접근을 통해 미래지향적 축산업 발전을 견인할 인재 양성의 기반을 마련한다.전필 / 학사
이 과목은 특용작물과 사료작물에 대하여 종합적인 이해와 학습을 하는 교과목이다. 전반부에는 다양한 고부가 식품 및 산업용 소재로 이용되는 특용작물의 특징과 용도 및 산업적 가치 향상에 대해 학습한다. 또한, 특용작물들의 식물학적 특성과 재배환경 및 재배방법에 대한 설명과 산업적 가치향상, 생명공학 연구 및 산업화 방법 등에 대한 논의를 진행한다. 후반부에는 초식가축의 기본 사료로 활용되는 사료작물의 재배와 초지농업에 대해 학습한다. 사료 작물들의 종류, 생태, 생리적 특성을 학습하고 초지조성과 관리에 적용되는 기본 개념인 초종경합, 근류균 접종, 가축영양의 기초, 조사료의 유해성분과 사료품질에 대하여 학습한다. 또한, 초지조성과 함께 토양을 보전하기 위해 사용되는 피복작물의 종류와 이들의 생태 환경적 가치에 대하여 관련 지식을 습득한다.전선 / 대학원
식품 재료에 함유되어 있는 비영양물질과 조리, 가공에 의해 생성되는 비영양물질의 체내 흡수, 분포, 대사(활성화와 비활성화) 및 배설 등을 학습한다. 이들 비영양물질이 흡수된 후 생체 안의 물질과 어떠한 반응을 거치며 여러 가지 질병을 어떻게 일으키는가, 또는 건강을 유지하는데 어떠한 도움을 줄 수 있는가에 대한 해답을 분자간의 반응으로 설명하고 이해하며, 식품내의 이러한 물질들의 형성 과정 및 분포도 학습한다.전선 / 대학원
사료작물의 기초과목을 이수한 학생들을 대상으로 사료작물의 물질생산과 수량생리, 잎의 발생과 동화능력, 재생생리, 사료가치의 증대, 이용과 가공, 초지환경의 이해와 제어등 주제를 논의한다.전선 / 대학원
가축이 섭취한 영양소가 체내에서 어떻게 분배되는지는 기본적으로 가축의 생산 목적(우유, 고기, 털)과 생리적 단계(임신, 성장, 비유) 등에 따라 달라진다. 반추가축의 사료에 함유된 영양소 단백질, 탄수화물, 지방이 목적하는 생산물에 더 많이 분배되도록 하기 위해서는 사료섭취 조절 기전, 반추위를 포함한 소화관별 흡수 기전, 호르몬의 역할, 미네랄과 기타 영양소와의 상호관계 등의 공부가 필요하다. 본 과목을 통해 학생들은 반추가축 영양 및 생리학 분야의 핵심 내용을 공부하고, 이들 지식을 활용하여 주어진 어떤 환경에서도 가장 효율적으로 목적하는 생산물을 얻을 수 있는 역량을 강화한다.전선 / 대학원
식품의 저장, 발효, 변패, 식중독에 관계하는 미생물들의 생태, 생리 및 생화학 등에 대하여 공부한다.전선 / 학사
가축의 체형과 체조성의 변화과정을 이해하는 것은 동물에 의한 생산을 이해하는 기초가 된다. 따라서 본 과목에서는 어떻게 동물들이 성장하며, 체형과 체조성이 어떻게 변하는지를 알아보고 동물이 성장하는 과정중에 영향을 주는 요인들에 대한 종합적인 이해를 돕도록 한다. 학생들의 이해를 돕기 위하여 본 과목은 수정란의 발달, 임신, 육성 및 비육기 동안의 동물성장을 다루도록 한다.전선 / 대학원
본 과목에서는 식물의 개화과정과 이에 관여하는 제반 요인, 즉 광, 온도, 양분, 수분, 유약성, 호르몬 등이 어떻게 영향을 주는 가에 관하여 기본 이론을 습득시키고, 실제의 여러가지 국내외의 연구사례들을 살펴보게 함으로써 개화생리를 보다 구체적으로 이해시키도록 한다. 또한 나아가 수강생이 전공으로 하는 작물에 있어서의 개화생리 및 실제 이용방안에 대하여 알아보도록 한다.