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구증구포로 제조한 선식이 고지방 식이를 섭취한 비만 쥐의 생체 내 항산화력에 미치는 영향
저자
황경희
학술지명
한국식품영양학회지
출판/발행연도
2020
주제
요약
본 연구는 구증구포로 제조한 선식이 고지방 식단을 섭취한 비만 쥐의 항산화력에 미치는 영향을 조사했습니다. 선식 보충은 혈청, 간의 지질 과산화 및 질산화물 수치를 감소시키고, 항산화 효소 카탈라아제 활성을 증가시키며, 총 항산화 활성을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 특히, 선식 섭취는 간과 비장 조직의 안토시아닌 수치를 증가시키는 효과를 보였습니다.
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