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이후승, 이성대, 이슬, 선상수, 김민석, 최혁, 이유경, 백열창
2020 / Korean Journal of Agricultural Science
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본 연구는 한우 사료로서 이탈리안 라이그래스(IRG)의 영양가를 평가하고 볏짚, 귀리 건초, 티모시 건초와 비교했습니다. 시험관 내 반추위 발효 및 생체 내 총 소화율 분석 결과, IRG는 귀리 건초 및 티모시 건초와 유사한 에너지 효율을 보였으며, 볏짚보다 높은 단백질 소화율을 나타냈습니다.
Forage in ruminant nutrition
Recent advances in animal nutrition--1984 : [proceedings]
Forage evaluation in ruminant nutrition
Microbial and plant opportunities to improve lignocellulose utilization by ruminants
In Vitro digestion for pogs and poultry
Assessment of the flow of soluble dietary non-ammonia nitrogen escaping degradation in the rumen of dairy cows fed grass silage based diets
Exogenous Enzymes as Feed Additives in Ruminants
Animal life-cycle feeding and nutrition
Patterns of forage intake, milk yield, calf growth and efficiency of angus cow-cal pairs grazing fescue-legume or fescue pastures
수용성 fructan 생산기술 및 이를 이용한 새로운 기능성 식품 및 사료첨가제 개발에 관한 연구 =
Forage quality, evaluation, and utilization
Research methodology for livestock on-farm trials
Research methodology for livestock on-farm trials : proceedings
Genetics and genomics of rice
Animal Bioscience
Lee S.,Baek Y.C.,Lee M.,Jeon S.,Bang H.T.,Seo S.Animals
Wang E.,Wang J.,Lv J.,Sun X.,Kong F.,Wang S.,Wang Y.,Yang H.,Cao Z.,Li S.,Wang W.한국축산식품학회지
김원호, 강석남, Mariadhas Valan Arasu, 추교문, 김다혜, 박재홍, 오영균, 최기춘한국축산식품학회지
김원호; 강석남; Mariadhas Valan Arasu; 추교문; 김다혜; 박재홍; 오영균; 최기춘한국축산학회지
Daekyum Yoo, Muhammad Mahboob Ali Hamid, 김한빈, 문준범, Jaeyong Song, Seyoung Lee, Jakyeom Seo한국축산학회지
Sangmoo Lee, Tabita Dameria Marbun, Eun Joong Kim한국산학기술학회논문지
위지수; 김현상; 이유경; 이성신Korean Journal of Agricultural Science
이슬, 전서영, 서성원, 김정은, 성필남, 백열창Animal Feed Science and Technology
Kim J.,Jo Y.Y.,Kim B.G.Journal of Agricultural Science
Zhou, J.W.; Wang, H.C.; Long, R.J.; Mi, J.D.; Guo, X.S.; Ding, L.M.; Qiu, Q.; Degen, A.A.Korean Journal of Agricultural Science
김한빈; 이송희; 정수현; 박종국; 신택순; 조병욱; 조성근; 김병우; 서자겸IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
Fattah, A.H.; Syamsu, J.A.; Natsir, A.; Garantjang, S.Journal of Animal Science and Technology
Min-Jung Ku; Michelle Miguel; Seon-Ho Kim; Chang-Dae Jeong; Sonny Ramos; A-Rang Son; Yong-Il Cho; Sung-Sill Lee; Sang-Suk Lee한국축산학회지
구민정; Michelle A. Miguel; Seon-Ho Kim; Chang Dae Jeong; Sonny C. Ramos; Arang Son; Yong-Il Cho; Sung Sill Lee; 이상석The Journal of Agricultural Science
X. S. Guo; J. D. Mi; A. A. Degen; L. M. Ding; H. C. Wang; Ruijun Long; Qiang Qiu; J. W. ZhouIOP Conference Series: Earth and Environmental Science
R Somanjaya; O Imanudin; S M Turohman; A M Fuah; S Rahayu; L Abdullah; M A SetiadiKorean Journal of Agricultural Science
양성재, 김한빈, 문준범, 김나은, 박중국, 박병기, 이세영, 서자겸The British journal of nutrition
Zhang H; Cone JW; Kies AK; Hendriks WH; van der Wielen NASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Kim, S.H.; Alam, M.J.; Gu, M.J.; Park, K.W.; Jeon, C.O.; Ha, J.K.; Cho, K.K.; Lee, S.S.한국축산학회지
Seong Ho Choi, Kim Margarette Nogoy, Yan Zhang, Ye Hyun Lee, Xiang Zi Li, Hyun A Seong3전선 / 대학원
조사료는 가축의 기본적인 영양공급원으로 중요성을 지니고 있다. 대부분의 지역에서의 조사료 생산의 기본은 비슷하다. 그러나 생산성, 효율 등에 있어서는 큰 차이가 난다. 사실 많은 요소들이 조사료 생산 및 이용의 성공에 영향을 준다. 즉 모든 조사료 생산 상황에 맞는 계획은 없다. 따라서 조사료를 생산하기 전에 다양한 요인들(토성, 지형, 자본, 노동력 등)을 고려해야 한다. 이 강의는 조사료의 중요성과 전세계적으로 이용되고 있는 조사료 초종별 형태적 특성을 소개하여 조사료에 대한 이해를 높이고 생산, 가공 및 이용 기술을 살펴보고 조사료의 전반적인 시장상황과 추후 전망을 제시한다.전선 / 대학원
본 교과목은 학생들에게 단위동물 사료내 이용가능한 영양소 함량을 정확하게 평가할 수 있도록 도와 준다. 최근 여러 가지 사료가치 평가 분야에서 이루어진 기술혁신을 소개하고 이 가운데는 in-vitro소화율, 아미노산 생체이용률, 내생아미노산 손실 등의 측정방법을 소개하고 있다. 또한 경제동물, 특히 단위동물에게 이용 가능한 원료사료 내 에너지함량을 정확하게 측정하여 사료배합비 작성에 적용하도록 돕고 있다.전필 / 학사
반추동물영양학은 미성숙 또는 성숙한 반추동물에 있어 영양소의 소화, 흡수, 대사, 배설에 관련된 기초개념을 다루는 과목으로서, 다양한 성숙 및 생리 단계별로 그 특성을 비교한다. 또한 소화와 직접 관련이 있는 반추위내 발효과정의 이해, 전통적, 현대적 기법을 이용한 발효과정의 조절, 동물생산성 향상을 위한 미생물 군집에 대한 이해 등을 통해 반추동물에 있어 소화력 향상에 관한 다양한 접근방법을 터득한다. 사료섭취조절, 체내대사, 환경과의 상관관계, 대사성질병 등에 대한 이해를 통해 반추동물생산에 영향하는 요인을 분석하는 것도 본 과목의 주요 내용이다.전선 / 대학원
축산 저개발국의 반추가축 생산성이 낮은 주요 원인으로 영양가치가 낮은 사료자원을 들 수 있다. 따라서 축산 선진국의 사료 급여관리 기술을 이들 국가에 그대로 적용해서는 안되며, 이들 국가의 사료자원의 가치 증진을 위한 노력과 함께 주어진 사료자원의 정확한 가치 평가기술이 필요하다. 이미 축산 선진국은 in vivo 및 in vitro 방법의 다양한 사료평가 기술을 개발해 왔기 때문에, 본 과목을 통해 전 세계 어디에서든 주어진 축산환경에서 보다 정확히 사료가치를 평가할 수 있는 다양한 기술을 들을 배우고, 지속가능한 사료급여기술에 적용할 수 있는 역량을 함양한다.전선 / 대학원
본 교과목은 <지속가능한 푸드시스템 연구방법론 1>에서 수강한 연구 방법론 및 이론을 식품산업과 연계하여 새로운 푸드 시스템과 시장을 창출하여 지속가능한 미래 식품산업을 담보할 수 있는 방법론을 모색하는 것을 목표로 한다. 지속 가능한 푸드시스템을 추구하고 있는 국내외 식품산업계의 전략과 노력을 소개하고, 이전 강좌에서 수강한 연구방법론을 적용하여 문제점과 해결책을 찾는다. 이를 위하여 수강생들이 직접 국내외 산업계 전문가와 의견을 교환하고 이들과의 토의를 이론과 연결하여 미래 식품산업을 바라볼 수 있는 능력을 함양시키고자 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 기후 위기에 따른 지속 가능한 푸드시스템을 위해 식품의 생산 및 수확, 저장, 가공, 포장, 운송, 소비, 폐기 등의 전주기적인 과정을 거시적 관점으로 분석하고 이를 탄소중립, 고령화 사회 대응, 인구 소멸 문제 등과 복합적으로 연계하여 연구하는 식품과 타 그린바이오 분야의 융복합적인 연구 방법론 강좌이다. 대학원생들이 관련 개별 주제를 선택하고 이에 대한 최신 연구동향과 정책, 지적재산권과 특허 등을 조사하여 직접 발표하고 이에 대한 폭넓은 피드백을 통해 연구 방법을 검토하여 수강생들의 연구 수준을 향상시키는 것을 목표로 한다.전선 / 대학원
식품산업과 농업 등에서 상용화되었거나 연구되고 있는 다양한 나노, 마이크로, 매크로 인캡슐레이션 기술의 원리와 응용범위를 실례를 들어 소개하고, 인캡슐레이션 기술을 이용한 식품 기능성 소재의 안정화 및 고부가화를 통하여 새로운 형태의 건강 지향적, 소비자 맞춤형 식품을 디자인하고 즐길 수 있는 식문화를 이루어가는 전략에 대하여 토의한다.전선 / 대학원
가축이 섭취한 영양소가 체내에서 어떻게 분배되는지는 기본적으로 가축의 생산 목적(우유, 고기, 털)과 생리적 단계(임신, 성장, 비유) 등에 따라 달라진다. 반추가축의 사료에 함유된 영양소 단백질, 탄수화물, 지방이 목적하는 생산물에 더 많이 분배되도록 하기 위해서는 사료섭취 조절 기전, 반추위를 포함한 소화관별 흡수 기전, 호르몬의 역할, 미네랄과 기타 영양소와의 상호관계 등의 공부가 필요하다. 본 과목을 통해 학생들은 반추가축 영양 및 생리학 분야의 핵심 내용을 공부하고, 이들 지식을 활용하여 주어진 어떤 환경에서도 가장 효율적으로 목적하는 생산물을 얻을 수 있는 역량을 강화한다.전선 / 대학원
본 교과목은 개인이나 집단의 식행동 변화를 통한 영양상태 개선, 건강 증진에 목표를 두고 있다. 구체적으로 식행동을 이해하는데 필요한 행동설명이론을 익히고 영양교육과 상담에 필수적인 의사소통, 상담기법, 행동수정 방법, 교육방법에 대해 학습한다. 그리고 영양교육과 상담에 활용되는 도구와 매체에 대해 학습한다. 이외에 병원 등 현장에서 수행되는 영양교육과 상담의 실제를 살펴보고, 영양상담과 교육 프로그램 계획, 효과적인 교육과 상담을 수행하는 능력을 배양하고자 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 가축에서 얻은 식육의 품질을 관리하는 기술을 습득하는 것을 목표로 한다. 다양한 종류의 식육이 지닌 이화학적 특성과 식육의 품질 변화에 영향을 주는 다양한 요소 및 기작에 대한 이해를 바탕으로 식육 품질 관리 및 품질 개선에 관한 기술을 학습한다. 심도있는 학습과 기술 습득을 위하여 본 교과목에서는 식육 품질을 평가하는 기술, 식육 품질을 관리하는 기술로 구분하여 심화학습이 이뤄지며, 식육품질 관리 분야의 최신 기술 및 동향, 소비자의 인식변화에 대한 정보를 함께 공유하고 토론한다.전필 / 학사
전반부에는 전 세계 인구 1인당 에너지 소비량의 23%와 단백질 소비량의 16%를 공급하며, 전 세계 인구의 50% 이상이 주식으로 이용하는 가장 중요한 식량작물인 쌀의 국내외 생산 및 수급, 벼 재배 역사, 벼의 형태, 생장과 발육과정, 논토양 및 대기 환경과 벼 생장과의 관계, 품종, 파종에서 수확에 이르기까지 재배 관리 기술, 도정, 저장 등 수확 후 관리 기술 등에 대하여 강의를 하고, 강좌의 후반부에는 세계 3대 식량작물인 밀, 옥수수를 비롯하여 주요 식량작물인 보리, 콩, 감자, 고구마 등의 기원, 분류, 전파, 형태.생리.생태적 특성, 품종, 재배환경, 재배기술, 수확 후 관리 기술, 이용 등에 대하여 개괄적으로 다루는 작물학 기초 강좌이다.전선 / 대학원
축산식품 품질의 물리화학적 특성 및 측정 방법의 원리를 품질요소별로 공부하고, 생산자가 의도하거나 소비자들이 원하는 품질의 축산식품을 지속가능하게 생산하는 방법에 대해 문헌 조사와 토론을 통해 공부함으로써 품질을 과학적으로 심도 있게 이해시킨다. 또한, 축산식품 품질의 진화방향, 품질개선이나 품질평가 방법을 위한 최신 기술을 소개한다.전필 / 대학원
현재의 축산업이 미래 지속가능한 산업으로 발전하기 위해서는 생산성과 자연환경의 보존이 조화를 이루는 친환경축산의 실현에 대한 구체적인 방안 수립이 필수적이다. 본 교과는 경제동물과학 전공 교수의 공동강의 형태로 진행되며 환경보존의 중요성, 친환경축산의 구체적인 정의, 친환경축산 실현을 위한 기술개발 과제, 정책 및 제도적 방안, 국제적인 친환경축산 사례 등에 대한 총론적 접근을 통해 미래지향적 축산업 발전을 견인할 인재 양성의 기반을 마련한다.전선 / 대학원
학생들이 동물사료에 대한 기초지식과 동물체에서 영양소의 소화 및 흡수과정을 배운 후 본 과목을 통하여 원료사료 및 배합사료에 대해 보다 깊은 지식을 공부하게 된다. 학생들이 배운 지식을 사료산업에 적용하기 위해서 학생들은 동물사료의 질에 영향하는 여러 가지 요소를 고려한 동물사료의 배합율표 작성도 연습하게 될 것이다. 아울러 학생들은 최근에 관심의 대상이 되는 GMOs, 유기사료 및 기능성 축산물을 생산하기 위한 기능성 영양소 등을 다루게 될 것이다전선 / 대학원
본 교과목은 식품과 질환의 상관관계를 분자생물학적인 관점을 통해 이해하는 것을 목적으로 한다. 비만, 알레르기, 고지혈증, 당뇨, 콩팥병, 알코올성질환, 식중독, 식품 진균 독소 등 식이와 밀접한 연관을 가지는 질환들의 분자기작을 파악하고 이를 이해하기 위한 분자병리학적인 연구와 분자면역학적인 연구들을 살펴봄으로써 이 분야에 대한 종합적인 시야를 얻고자 한다. 또한 이러한 질환들을 제어하기 위한 기능성 식품 관련 최신 연구 동향을 통해 이들의 인체 내 작용기작을 이해하고 이를 응용할 수 있는 지식기반을 마련하고자 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 에멀션은 식품을 구성하는 가장 기본적인 시스템 중의 하나로서, 대표적인 에멀션 형태의 식품으로 우유, 요구르트, 두유, 커피 유음료, 과일음료 휘핑크림, 조제분유, 샐러드드레싱, 아이스크림, 마요네즈, 버터 등이 있다. 본 교과목에서는 식품 에멀션을 이해하고 활용하는 데 필요한 계면학, 유화제, 콜로이드학, 유변학, 에멀션 형성 및 안정화 등에 대한 기본지식과 에멀션 제조기술을 소개한다.전선 / 대학원
반려동물(개, 고양이)의 탄·단·지 및 비타민·무기질의 소화·흡수·대사와 대사조절축 (인슐린/글루카곤, AMPK-mTOR, 담즙산-FXR-GLP-1, 미생물-SCFA)을 심층 탐구한다. 학생 발표 후 토론을 통해 최신 근거를 비판적으로 검토하고, 영양소별 결핍·과잉·상호작용을 임상 관리 원칙과 처방 설계로 연결하는 세미나형 심화 과목이다.전선 / 대학원
농식품관련산업의 주요 이슈들에 대한 경제학적 실증 분석기법을 학습하고, 이를 실제 자료에 적용하여 동 분야의 실증적 연구 수행에 기초를 마련한다. 실증적인 연구 수행을 위하여 기존 발표 논문에 대한 체계적인 검토를 시도한다.전선 / 대학원
반추동물의 반추위나 다른 동물의 하부장기에는 다양한 미생물이 존재하며, 이들 미생물이 존재하기 때문에 식물이 소화되고 따라서 인류가 필요로 하는 다양한 고급 축산물 생산이 가능하다. 반면, 반추위 혐기 발효 과정에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스가 발생하고, 반추가축의 질소 배설물에서는 아산화질소 등의 온실가스가 발생한다. 본 과목에서는 주요 혐기미생물인 박테리아, 메탄생성 박테리아, 원충, 곰팡이의 종류 및 특성, 이들에 의한 주요 사료성분의 분해기전, 미생물 간의 상호작용, 미생물 발효 과정의 조절 및 이용방안 등에 대한 심층적인 고찰을 한다. 아울러 반추위에서 이산화탄소와 메탄 등의 온실가스 발생 기전 및 이들의 감축 방안을 이해시킨다. 또한 반추동물의 질소 이용률 증진을 통한 질소 배설 감축과 이를 통한 아산화질소 발생 감축 방안을 이해시킴으로써, 전 지구적인 관심사인 탄소중립 이행 및 기후변화 대응 방안 개발에 이바지하고자 한다.전필 / 학사
이 과목은 젖, 고기, 알 등을 포함한 여러 가지 동물성 식품의 가공, 유통 및 이용에 관련된 과학적인 내용뿐만 아니라 요구르트, 치즈, 발효소시지, 발효 햄, 피단 등의 다양한 제품을 생산하는 데 필요한 광범위한 기술적인 측면을 가르친다. 아울러 동물성 식품 생산시 함께 생산되는 부산물의 기능성 식품 소재, 의약품 소재, 식품 소재 등으로 활용하는 측면도 가르친다. 간단히 말하면 이 과목은 동물자원을 공부하는 학사과정 학생들이 동물성 식품 분야의 산업계, 연구계 및 학계로 진출하는 데에 도움이 되는 전반적인 지식을 제공한다.