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장혜림, 이래혁
2022 / 학교사회복지
이소영, Jiwon Yun
2018 / 언어와 정보
정안수, 최삼욱, 우종민, 목정연, 김기원, 박범진
2015 / 한국산림과학회지
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미래식량 곤충을 먹다 : 영양 가득한 친환경 슈퍼푸드 식용곤충 =
딜리셔스 벅스 : 미래 식량, 식용 곤충 이야기 =
(빠삐용이 몰랐던) 식용곤충식
유망식품(건기식고령친화할랄대체식품펫푸드) 시장동향 및 주요 업체별 사업현황
식사 혁명 : 더 나은 밥상, 세상을 바꾸다
Nutritional ecology of insects, mites, spiders, and related invertebrates
Edible insects : future prospects for food and feed security
Voluntary feed intake in pigs
곤충과 함께 놀며 배워요
미식가를 위한 식물 사전
식품·외식산업과 ICT기술의 융복합체인,푸드테크 사업화 동향과 기술개발 전략
내 몸에 이로운 식사를 하고 있습니까?
검은물잠자리는 사랑을 그린다 : 생태시와 생태화로 만나는 곤충의 사생활
(기본) 영양학 =
Food choice, acceptance, and consumption
Insects As Food and Food Ingredients : Technological Improvements, Sustainability, and Safety Aspects
왜 음식물의 절반이 버려지는데 누군가는 굶어 죽는가
나는 왜 똑같은 생각만 할까 : 문제의 함정에 빠진 사람들을 위한 창의력 처방
Ecological implications of minilivestock : potential of insects, rodents, frogs, and snails
이미남; 정윤희; 이해영 · 2020
한국외식산업학회지
Guiné R.P.F.,Florença S.G.,Anjos O.,Boustani N.M.,Chuck-Hernández C.,Sarić M.M.,Ferreira M.,Costa C.A.,Bartkiene E.,Cardoso A.P.,Tarcea M.,Correia P.M.R.,Campos S.,Papageorgiou M.,Camino D.A.,Korzeniowska M.,Černelič-Bizjak M.,Kruma Z.,Damarli E.,Ferreira V.,Djekic I. · 2022
Sustainability (Switzerland)
박길석, 김성란, 김서영, 김태영 · 2020
농업경제연구
강예은; 김여은; 한유; 황현우; 장신유; 이정우; 김유경 · 2024
한국가정과교육학회지
주규현, 황진수 · 2021
호텔경영학연구
김환희, 한재환 · 2023
식품유통연구
전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 대학원
본 교과목은 개인이나 집단의 식행동 변화를 통한 영양상태 개선, 건강 증진에 목표를 두고 있다. 구체적으로 식행동을 이해하는데 필요한 행동설명이론을 익히고 영양교육과 상담에 필수적인 의사소통, 상담기법, 행동수정 방법, 교육방법에 대해 학습한다. 그리고 영양교육과 상담에 활용되는 도구와 매체에 대해 학습한다. 이외에 병원 등 현장에서 수행되는 영양교육과 상담의 실제를 살펴보고, 영양상담과 교육 프로그램 계획, 효과적인 교육과 상담을 수행하는 능력을 배양하고자 한다.전선 / 대학원
식이 섭취 조사, 신체 계측, 생화학적 지표 등을 이용하여 개인과 집단의 영양 상태를 평가함에 있어서 올바른 조사 계획, 각 방법에 이용될 수 있는 표준화된 방법 및 기구, 공인된 평가 기준 등을 배워 실제 연구에 이용할 수 있도록 한다.전필 / 학사
곤충은 식량 생산 및 인간의 보건에 직접, 간접적으로 영향을 미치고 있으며 한편으로는 미래의 식량자원 및 기능성 신소재로서 중요하다. 본 과목에서는 농림해충 및 위생해충의 종류 및 그 중요성을 습득케 하여 합리적인 해충관리를 설계할 수 있도록 한다. 또한 생명공학적 및 약리학적 측면에서 곤충을 응용하여 새로운 기능성 신소재의 개발에 기여하게 한다.전선 / 학사
곤충은 지구상의 생물 중 75% 이상을 차지할 만큼, 가장 성공적인 생명체이다. 본 과목을 통해 학생들은 곤충 내부기관의 구조와 기능에 대한 지식을 습득하고, 환경에 적응하기 위한 방편으로 곤충이 진화하여 온 다양한 생리적, 행동적, 생화학적 적응 방식을 이해할 수 있다. 본 과목은 이론 위주로 수업이 진행될 계획이며, 수강학생들에게 곤충생리학과 관련된 최신 연구 동향 및 연구주제를 소개할 예정이다.교양 / 학사
식품의 선택, 이용, 조리, 저장 방법 등은 문화적, 사회적, 자연적 환경에 의하여 변해 왔다. 이런 여러 환경이 지역적, 또는 민족적으로 독특하게 성립된 식생활 문화에 미치는 영향을 살펴보고 또한 현재 당면한 식생활의 제문제-과영양과 영양 결핍, 농약 오염, 환경오염 등 공해로 인한 식품의 안전성, 조리, 가공시의 문제점과 이 때 발생되는 폐기물 처리, 식당 등에서 대량 발생되는 음식쓰레기 문제 등을 비전공 학생을 위해 강의하도록 한다.전선 / 대학원
질병과 식이 인자의 관계를 연구하는 영양역학의 원리를 이해하며, 영양학의 지식을 인류의 건강 증진을 위해 실생활에 응용하는 방안을 공부한다. 역학 연구 방법의 원리와 이를 식이와 건강에 관한 역학적 연구에 응용하는 방안 및 적절한 자료 처리 방법을 공부한다.교양 / 학사
본 과목에서는 다양한 관점에서 곤충과 인간과의 관계 및 곤충이 인간사회에 미치는 영향에 관해 강의함으로써 곤충의 중요성과 역할에 대한 학생들의 이해를 도모한다. 농업 및 위생해충과 인간과의 경쟁, 인간의 해충관리 방법 등을 소개하며, 자원으로서의 유용곤충 및 유전학, 세포생물학, 분자생물학 등의 기초과학에서 뿐만 아니라 생명공학, 법의학, 환경과학, 로봇공학과 같은 응용분야에서도 유용한 도구로 사용되는 곤충에 관해서도 공부하게 된다.전선 / 학사
이 과목은 음식 및 음식의 생산과 소비양식을 문화의 맥락에서 이해하는 이론적 시각과 실천적 지식을 탐구함으로써 다음과 같은 음식문화의 제 차원에 대한 이해를 높인다. 1) 세계 각 지역과 민족의 음식 및 음식문화에 대한 비교학적 지식, 2) 먹을꺼리의 자연과학적 분류 및 상징분류, 3) 음식의 성분과 인체의 건강의 관계, 4) 조리방식과 분배 및 소비 양식의 정치적, 경제적, 사회적 기능과 의미, 5) 과학과 사회와 예술의 결합으로서의 음식문화, 6) 요리의 유행과 식량 공급의 정치경제학, 7) 글로벌 시대의 초국적 음식과 음식문화의 교류 등. 학생들은 이 과목을 통하여 식생활을 통한 문화의 비교학적 지식의 지평을 넓힘과 동시에 삶의 질과 사회의 발전을 추구하는 안목을 기를 것이다.전선 / 학사
개인과 집단의 영양 상태를 평가하는데 사용되는 기본적인 조사방법 및 현대 사회의 영양문제 해결을 위한 자료 사용방법을 다룬다. 기본적인 조사방법으로 식이섭취조사, 신체계측조사, 임상적 검사, 생화학적 검사방법들에 대하여 원리, 시행방법, 시행상의 주의점, 자료 수집, 자료분석, 평가기준, 결과 해석방법 등을 공부하고 실습하며, 현대사회에서 문제시 되는 환자들에 대한 영양평가 및 질병예방과 건강증진을 위한 지역사회 영양평가 방법을 다룬다.전선 / 대학원
지구상 생물의 70%이상을 차지하는 곤충의 전체 다양성에 대한 이해로부터 각 목/과/속 등 상위분류군상태에서의 각 구성원에 대한 정확한 분류동정의 능력을 키운다. 곤충의 분류동정은 곤충의 내부/외부 형태적 특징에 기초하므로 이들 각 분류군들의 부위별 형태를 비교하고 이를 바탕으로 각 분류군간의 진화계통관계를 이해한다.전선 / 대학원
식품의 가공, 저장을 위한 인위적 첨가물, 환경오염에 따른 식품의 화학적 오염, 미생물 독소 등 여러 오염 물질에 대해 식품의 안전도를 측정하는 여러 과학적인 방법들을 논의하고, 동물실험에 의한 평가 자료를 인체에 적용하는 방법을 여러 가지 모델을 통해 학습한다. 아울러 과학적 실험 결과를 정책에 반영할 때 고려해야 할 면도 토의, 학습한다.교양 / 학사
올바른 식생활은 생명 유지와 성장의 기본이 될 뿐만 아니라, 만성질환을 예방하고 질병의 치료에도 도움을 줄 수 있다. 본 교과목에서는 수강자들이 각종 영양소의 기능을 올바로 이해할 수 있는 기초 지식을 갖추도록 하고, 영양과 건강과의 관련성을 이해함으로서 적절한 식생활을 계획 실천할 수 있는 능력을 키우는 데 그 목적을 두고 있다.전선 / 학사
해충 및 익충에 대한 이해 및 연구의 시작은 그들의 정확한 진단에서부터 시작된다. 본 과정에서는 지구상에 존재하는 곤충의 다양성을 이해하고, 이들 곤충이 우리주변의 환경, 특히 농업, 임업, 저장물 등 인간과의 이해관계와 관련되어 어떤 종류들이 있고 이들의 기능 및 피해양상 등에 대해 알아본다. 본 과정을 통해 학생들은 각 분야에서 접하게 되는 각종 곤충들의 정확한 종명을 진단할 수 있는 능력을 이론과 실습을 통해 습득한다.전선 / 학사
주요 질병에 대하여 질병으로 인해 일어나는 생리학적 및 생화학적 변화를 공부하고 예방과 치료에 도움이 되는 식사 관리 방법을 배운다. 효과적인 환자 관리를 위해 필요한 환자의 영양 상태 평가, 교육, 상담 기법 등을 다룬다전선 / 대학원
식물은 고착 생물로서 다양한 환경 및 생물 스트레스로부터 생존하기 위해 여러 전략을 발전시켜 왔다. 이 교과목은 곤충에 대한 식물의 다양한 생존 전략을 살펴보는 것을 내용으로 한다. 식물 수용기, 호르몬, 신호 전달, 이차대사물질 등을 알아봄으로써, 곤충 저항성과 관련한 식물 공학을 연구하는 학생에게 식물 곤충 방어 기작에 대한 이해도를 높이고자 한다.전선 / 학사
다양한 식생활문화를 자연적, 사회문화적 영향 요인과 함께 살펴보고, 21C 식품영양학 전공자로서 알아야 할 식문화 관련 지식과 기술을 실습을 통해 익힌다.전선 / 학사
식품 내 다량으로 함유된 영양소(탄수화물, 지질, 단백질)의 특성과 급원식품, 체내 소화, 대사과정 및 기능, 그리고 에너지 대사에 대해 종합적으로 학습하고, 이를 기반으로 현대 사회에서 나타나는 영양 문제 및 건강과의 상호관계를 분석할 수 있는 능력을 배양 한다. 또한 프로젝트 과제 수행을 통하여 과학적 근거를 기반으로 한 종합적 사고 역량 및 현장 적용 역량을 강화하고자 한다.전선 / 대학원
유전체 연구의 발전을 식품 관련 연구에 활용할 수 있는 광범위한 방법에 대한 소개를 한다. 특히, 영양소가 인체 유전체 수준에 미치는 영향, 식품과 관련한 질병과 연관되는 유전자, 이들을 활용한 질병예방 등과 인체에 영향을 미치는 미생물들의 유전체 연구 등에 대한 토론과 세미나를 통해 관련 분야 이해를 높인다.전선 / 대학원
곤충 생명산업의 첨단기술을 이해하기 위한 과목이다. 따라서 본 교과목은 insect--bioinformatics, RNAi technology, 곤충 형질전환 기술, 곤충의 생체공장화, 곤충 미생물을 이용한 생물농약 개발 등의 관련된 최신정보와 전문가를 초빙하여 최근의 곤충 생명산업의 연구동향과 전망에 대해서 토론 한다.