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정세호, 이참결, 여인호, 성희진, 노정두, 조나영, 이은용
2014 / Journal of Pharmacopuncture
Yoo, Yeong-Eun; Son, Seok-Woo; Lee, Jong-Hwa; Min, Seung-Ki
2019 / 한국기상학회지
홍민하, 이영식, 김봉석, 정유숙, 유한익, 김의정, 이소영, 방수영, 이승엽, 한덕현, 반건호
2019 / 소아 청소년 정신의학
박지영, 김혜령, 이석민, 이소연, 이영현, 이윤아, 장재영, 홍기창, 정현철
2019 / 예술인문사회 융합 멀티미디어 논문지
서수웅
2015 / Journal of Integrated Design Research
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흑염소육의 특이성 발굴 및 육골즙 생산기술 확립
소시지, 햄 및 치즈의 안전성 실태
외식의 품격 : 빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 외식의 모든 것
Flavor of meat and meat products
담양 죽초액을 이용한 브랜드 소고기 및 돼지고기의 생산기술 개발 =
고기는 절반만 먹겠습니다
숙성, 고기의 가치를 높이는 기술 =
소나무 부산물 이용 흑염소 혼합사료 개발
Flavor of meat, meat products and seafoods
Low-fat meats: design strategies and human implications
(식육즉석판매가공업소에서 활용 가능한) 육제품 제조방법
축육 surimi를 활용한 기능성 소시지 및 섬유상 게맛살형 육제품 개발
Food flavourings
먹어서 약이 되는 생활음식 100가지
The Science of meat and meat products
The Science of meat and meat products
(삼겹살, 한국인의 소울푸드가 되기까지)대한민국 돼지산업史
돼지고기 비선호 부위를 활용한 발효육 및 야끼부다 육제품 개발 =xDevelopments of fermented meat and Yakibuda products using pork parts of low-preference
Sausage manufacture : principles and practice
한국식품영양과학회지
김건호, 진구복농업생명과학연구
진상근, 신대근, 허인철Journal of the Science of Food and Agriculture
Jin, Sang-Keun; Choi, Jung-Seok; Jeong, Jin-Yeon; Kim, Gap-Don한국축산식품학회지
손선희, 방주화, 이홍철, 김광현, 진구복한국축산식품학회지
이홍철, 진구복Food Research International
Tian Y.,Zeng X.,Zheng Y.,Huang Y.,Wang B.,Fu X.농업생명과학연구
박성용, 국성호, 유승석, 김광현, 진구복동아시아식생활학회지
권순용, 신명은, 이경희한국식품조리과학회지
김현아, 김유경, 김병철한국식품과학회지
문태휘, 박선민, 임선구, 유예림, 한정아Food Control
Xiong Y.,Zhang P.,Warner R.D.,Hossain M.N.,Leonard W.,Fang Z.한국축산식품학회지
송동헌, 김현욱, 황고은, 김용재, 함윤경, 최윤상, 신동진, 이재훈, 김태경, 김천제, 백현동한국가금학회지
송영래; 김동수; 무흘리신; 서태수; 장애라; 박재인; 이성기한국식품조리과학회지
이남례; 김경희; 육홍선한국식품조리과학회지
김현아; 김유경; 김병철Canadian Journal of Animal Science
Vahmani, Payam; Meadus, W. Jon; Uttaro, Bethany; López-Campos, Óscar; Mapiye, Cletos; Rolland, David C.; Caine, William R.; Aalhus, Jennifer L.; Dugan, Michael E.R.한국식품조리과학회지
이남례, 김경희, 육홍선LWT
Liu Y.,Zhang Y.,Long F.,Bai J.,Huang Y.,Gao H.한국축산식품학회지
이미애, 한두정, 최지훈, 최윤상, 정종연, 백현동, 김천제, 김학연한국식품과학회지
정경아; 이창주전필 / 학사
본 교과목은 학생들이 스스로 바이오소재와 관련된 주제를 선택하고 그와 관련한 자료를 수집하여 상호발표를 통하여 해당주제에 관한 지식을 습득할 수 있도록 한다. 또한 발표한 주제를 졸업논문 실험과 연계하여 실험과 관련한 사전 문헌조사를 할 수 있도록 한다. 학생들이 발표이외에 본 전공과 관련된 연구자 및 산업계 인사들의 특별강연을 통하여 보다 현실적인 지식과 해당분야의 전망을 알 수 있도록 하여 차후 자신의 진로 결정에 도움을 주기 위한 과목이다. 본 수업을 통하여 학생들은 효과적인 발표방법과 자신의 주장을 논리적으로 전개할 수 있는 능력을 배양한다.전필 / 학사
본 과목은 전공 입문과목으로서 관련 학문의 기초가 되는 바이오소재의 화학적, 형태학적 구조, 성질 및 특성을 강의한다. 또한, 천연에서 추출된 소재들은 의용고분자, 약물전달체, 식용, 약용, 미용, 섬유 등 다양한 분야에 응용이 되어왔고, 앞으로 생명공학 기술의 중요한 분야로 인식되고 있다. 본 과목은 실크, 양모를 비롯한 천연 단백질 섬유, 면, 키토산 등 생물체로부터 얻어지는 여러 가지 바이오소재와 함께 합성 바이오소재를 종류별로 알아보고, 이들의 물리적, 화학적, 기계적 특성, 제조과정, 응용분야에 대한 포괄적인 내용을 다룬다전필 / 학사
섬유에 대하여 기본이 되는 이론을 정립하고, 이를 바탕으로 원료부터 제품에 이르기까지의 전 공정 및 응용에 관하여 섬유고분자재료 측면에서의 전문적인 지식을 습득하고자 한다. 섬유고분자 물질의 형태학적 구조 및 미세구조의 일반적인 특성과 구조-물성과의 관계를 규명하고 섬유재료의 화학적.물리적 구조, 화학적 반응, 성질, 응용 등에 관하여 강의한다. 섬유재료의 분류상 면, 마, 양모, 실크 등 천연고분자계 섬유와 나이론, 폴리에스테르 등 합성고분자계 섬유로 나누어 각 섬유재료에 대한 전반적인 지식을 습득함으로써 재료 응용의 중요성을 강조한다.전필 / 학사
반추동물영양학은 미성숙 또는 성숙한 반추동물에 있어 영양소의 소화, 흡수, 대사, 배설에 관련된 기초개념을 다루는 과목으로서, 다양한 성숙 및 생리 단계별로 그 특성을 비교한다. 또한 소화와 직접 관련이 있는 반추위내 발효과정의 이해, 전통적, 현대적 기법을 이용한 발효과정의 조절, 동물생산성 향상을 위한 미생물 군집에 대한 이해 등을 통해 반추동물에 있어 소화력 향상에 관한 다양한 접근방법을 터득한다. 사료섭취조절, 체내대사, 환경과의 상관관계, 대사성질병 등에 대한 이해를 통해 반추동물생산에 영향하는 요인을 분석하는 것도 본 과목의 주요 내용이다.전필 / 학사
기능성바이오소재는 일반 바이오소재에 기능성을 부여하여 특정 목적에 적합한 기능과 성능을 갖도록 설계된 소재이다. 본 강의에서는 용도별 특성과 요구되는 성능을 파악하고 이를 바탕으로 현재 다양한 용도로 사용되는 기능성 바이오소재에 대하여 살펴보고자 한다. 구체적으로는 고분자 생체재료, 금속생체재료, 바이오세라믹스, 탄소나노튜브 복합재료, 조직공학 및 약물전달용 고분자 나노의약품, 봉합사, 인공피부, 바이오센서, 인공혈관, 의료용 접착제 등이다.전선 / 대학원
일차의료를 담당하는 의사는 환자로부터 늘 다양한 질병의 예방, 치료, 혹은 건강증진과 관련한 건강기능식품의 섭취에 대한 정보를 접하게 되며, 자주 해당 건강기능식품의 추천이나 효능 여부에 대한 상담을 요청받게 된다. 하지만 의과대학 교육과정에서 이에 대한 부분이 빠져있고, 관련 식품의 종류가 너무 많고 빨리 변하며 근거가 명확하지 않아 이에 대한 적절한 지식 습득 및 상담에 큰 어려움이 있는 것이 사실이다. 이에 이러한 부분에 대한 현황, 제도적 측면의 이해와 함께 흔히 사용되는 건강기능식품의 종류 및 효능에 대한 이해를 넓히고자 한다.전필 / 학사
고분자재료의 물리적 성질을 그 재료를 구성하고 있는 물질의 구조와 물질적 성질, 그리고 역학적 성질등과 관련하여 강의한다. 고려되는 물리적 성질에는 인장성질, 탄성적 성질, 점탄성적성질, 굽힘성질, 비틀림성질, 마찰력성질 등이 포함된다. 또한 이들 물리적 성질이 발현되는 mechanism을 이해하기 위하여 그간 수집된 실험적 데이터를 보여주고 이들을 설명하기 위하여 이론적 모델들이 소개될 것이다.전필 / 학사
본 과목은 바이오소재의 역학적 특성을 이해하기 위한 기초과목으로 고분자재료의 역학적 성질에 대하여 강의한다. 기본적으로 재료역학적 내용을 소개하고, 더 나아가 바이오소재별 역학적 특성에 대하여 강의한다. 또한 실험을 통하여 기본적 이론을 적용할 수 있는 기회를 갖는다. 구체적으로는 역학의 기본개념과 응력 및 변형률 등의 고체역학적 개념을 강의하며, 소재별로는 면, 실크, 양모 등의 섬유상 고분자와 나일론, 폴리에스테르, 아크릴 등의 범용 합성고분자의 특성에 대하여 소개한다.전필 / 학사
공학적 응용측면에서 생명현상에 대한 생물학적 기본 원리를 강의한다. 생물체로부터 추출한 바이오소재의 분자단위적 구조특성 및 분석 방법, 구조변화에 따른 형태학적, 물리적, 화학적, 생물학적 성질의 변화, 그리고 구조--성질과의 관계를 살펴보고 이들 소재에 대한 응용분야를 강의한다.전선 / 학사
생체 내에 존재하는 다양한 구조의 proteins, polysaccharides, nucleic acids 또는 polyesters와 같은 생체고분자의 기본적인 특성과 실제 합성 과정에 적용되는 반응들을 이해할 수 있도록 한다. 또한 이러한 생체고분자들의 각종 산업 및 의학과 같은 응용 분야에 대해서도 알아보고자 한다.전선 / 학사
센서의 기본 개념과 바이오센서의 특징, 작동원리, 신호처리 회로기술을 이해하고 기본 구조의 센서 및 회로 제작과 적용 실습을 통해 공학도로서의 연구 수행 능력을 발전시킨다. 또한 식품 안전성, 환경 모니터링, 질병진단, 그리고 스마트팜 분야에서의 활용 사례를 학습하여 다양한 현장 적용 능력을 배양한다.전필 / 학사
식도, 위, 소장, 대장, 췌장, 담도 및 간에 발생하는 질환에 대한 평가 및 치료에 대한 학습을 그 목표로 한다. 복강 내에 위치한 여러 장기들의 질환뿐만 아니라 소화기 질환의 진단에 단서를 제공할 수 있는 다른 장기에 대한 지식도 갖추어야 한다. 이외에도 영양, 영양결핍 및 소화기에서 발생하는 각종 암에 대한 선별검사 및 예방에 대한 지식도 갖추어야 한다.전선 / 학사
본 과목은 바이오소재 분석에 이용되는 기기 및 장비에 대한 기본적인 측정 원리에서부터 기기의 구성, 시료준비 및 응용에 이르기까지 포괄적이고 전반적인 내용을 소개한다. 주사열량분석기, 주사전자현미경, 전자투과현미경, X-선 회절기, 적외선분광기, 원자힘현미경, 공초점현미경, 크로마토그래피를 비롯한 기기들이 다루어진다.전선 / 대학원
분자세포 생물학의 최신 실험 기법을 강의를 통해 체계적으로 습득하고, 수강생의 대학원 연구에 효율적으로 적용할 수 있는 방법을 집단 토론을 통해 체득하도록 한다.전선 / 대학원
본 과목은 식품의 향미 성분과 그 화학적 특성, 식품 소재 및 제품의 향미 특성에 대해 다룬다. 또한, 향미 성분의 분석 기법을 학습하고, 식품 개발을 위한 향미 개선 소재의 활용과 가공 및 저장 과정이 향미와 전반적인 품질에 미치는 영향을 고찰한다.전선 / 대학원
섬유보강복합재료의 보강재가 되는 섬유, 기지가 되는 고분자 각각의 물성을 먼저 살펴보고 그 두 가지 물질을 연결시켜주는 계면의 성질을 살펴본다. 그리하여 이들 두 가지 성분이 합쳐진 새로운 물질인 복합재료의 물성을 실험결과와 이론식으로 고찰해본다.교양 / 학사
식품의 선택, 이용, 조리, 저장 방법 등은 문화적, 사회적, 자연적 환경에 의하여 변해 왔다. 이런 여러 환경이 지역적, 또는 민족적으로 독특하게 성립된 식생활 문화에 미치는 영향을 살펴보고 또한 현재 당면한 식생활의 제문제-과영양과 영양 결핍, 농약 오염, 환경오염 등 공해로 인한 식품의 안전성, 조리, 가공시의 문제점과 이 때 발생되는 폐기물 처리, 식당 등에서 대량 발생되는 음식쓰레기 문제 등을 비전공 학생을 위해 강의하도록 한다.전필 / 학사
화학분야 중 기초과목이라 할 수 있는 고분자화학에 관하여 전반적인 기초적 원리 부터 시작하여 물리 및 화학적 특성에 대하여 설명하고, 비닐계 고분자에 대한 라디칼 및 이온중합 메카니증에 관하여 고찰한다. 또한 이것과 관련지어 우리가 많이 사용하고 있는 고분자 제품을 중심으로 새로운 용도개발에 이르기 까지 그의 특성과 가능성에 대하여 설명하고자 한다.전필 / 학사
본 과목은 천연고분자 중 다당류에 대한 전반적인 이해를 목표로 한다. 강의에서는 다당류계 천연고분자의 구조와 화학적 특성에 대한 내용을 설명한다. 전반부에는 셀룰로오스와 전분에 대한 강의가 이루어지고 후반부에는 키틴, 히알루론산, 알긴산, 카라지난, 잔탄, 베타글루칸 등의 다양한 다당류계 천연고분자의 특성과 활용 범위에 대해 강의한다.전선 / 학사
본 교과목은 바이오시스템공학의 각 분야 산업체와 연구자를 초청하여 기술과 산업의 현황을 파악하게 하고 전문가와 토론을 통하여 실제 사회를 이해하도록 돕고 진학과 취업에 대한 판단자료를 제공하기 위한 것이다.